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唐五代敦煌酿酒业初探 总被引：5，自引：0，他引：5
唐五代敦煌酿酒业初探郑炳林，高伟酿酒业是汉唐以来敦煌地区的主要手工业之一，尤其到了唐五代时期，受饮酒风气的影响，发展成最具特色的地方手工业。关于唐五代敦煌酿酒业，敦煌文书中存有丰富的记载。在敦煌僧俗留下的酒帐、粟麦帐中，有大量归义军时期用酒的记录；其... 相似文献
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《南宁职业技术学院学报》2015,(4):24-26
明清时期两广地区经济繁荣,物质丰富,市镇崛起,迎神祭祖繁多,乡饮宴会成风,酿酒业发展迅速。依据当地丰富的自然资源和先进的酿酒技术,两广老百姓酿制了本地特色之酒,并造就了不少名酒。酿酒业的发展反过来又带动了百姓饮酒之潮,进一步促进了乡饮之风,从而形成了有两广地方特色的酒文化。 相似文献
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陈晓明 《商丘师范学院学报》2002,18(4):59-61
北宋时期，我国酿酒业获得了巨大发展，酿酒技术、规模、数量、质量和品种都大大超过前代。北宋酿酒业繁荣局面的产生，与北宋时期政治局势的稳定、社会经济的发展、酿酒工匠的探索以及北宋政府的鼓励政策密不可分。正是由于这些诸多因素，才使北宋酿酒业获得了空前发展，并成为北宋政府的经济收入的重要来源之一。 相似文献
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罗庆康 《湖南城市学院学报》1986,(2)
西汉,由于农业的迅速发展,粮食产量的提高,酿酒业也发展较快。正如列宁指出的一样,酿酒业与农业的发展直接相关。 西汉酒制的问题牵涉面较宽,本文仅就酒价、酒税、产销方式、用途及主管机关作些粗浅的探索,向同行求教。 相似文献
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民国时期宜宾酿酒业在前代的基础上曲折前进,延续前代用丘陵地带盛产的高粱、包谷、荞麦等杂粮为主酿制蒸馏白酒的传统,糟房酿酒盛极一时,酿酒工艺有了进一步发展,出产的杂粮大曲酒名闻遐迩。但随着战乱频仍、物价飞涨,以及酒税的节节攀升,酿酒的利润空间不断被挤压,宜宾酿酒业遭遇前所未有的困境。为了走出困境,宜宾酿酒业在酿造优质大曲酒上寻找出路,以期获得较好的市场价格,开拓更广阔的市场,名酒五粮液由此诞生,它命名于1928～1929年间。在这一时期宜宾酿酒业朝着创造优质品牌酒的方向,做出了艰苦卓绝的努力。 相似文献
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肖俊生 《四川师范大学学报(社会科学版)》2008,35(3):103-110
酿酒业作为中国传统手工业,在民国时期发展较快,并经历了从家庭副业到专业作坊再到近代企业的演变过程,其中尤以四川酒类生产最为闻名.作为家庭副业的酿酒,在四川农村普遍存在,它不需要添置较多的设备,原料系自产或以酒换粮,资本规模很小;一些专业酢房的资本来源途径较多,尤以榨油业、盐业、零售业资本来源为多,资本规模一般在500元至二、三千元不等(1937年币值);具有近代企业性质的较大规模的酿酒企业,如允丰正、大川酒行、泸州温永盛等,不仅资本上万元,融资途径灵活,与银行关系密切,吸纳了较多的盐业资本,而且多为股份制,有明确的生产管理分工和按劳计酬的分配制度,重视产品质量和品牌,并涌现了一批对酒业发展作出较大贡献的企业家,他们不仅努力使酿酒业成为一个独立的行业,而且促成四川酿酒业由传统家庭手工业向近代工业演变. 相似文献
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吴茂江 《宁夏师范学院学报》2003,24(6):102-104
对中国传统酒及白酒的起源进行了概说 ,从不同时期分层简单论述了我国酿酒业的发展情况 ,介绍了白酒的主要成分及饮酒与人体健康的关系 相似文献
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汪远平 《山西师大学报(社会科学版)》1982,(4)
(一) 中国是世界上最早酿酒的一个古国。早在四千多年前的夏王朝,酿酒与饮酒已成为人们生活中的常事。到商朝,奴隶主阶级已养成嗜酒习惯并以酒作为祭神的必备贡品。至周王朝,则开始设置专管酒的官职。随着社会进程与酿酒业发展,酒已日益深入于社会生活之中。至于文豪、诗人、名流者,更是同酒结下了不解之缘。据郭老在《李白与 相似文献
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佤族酒文化的价值与开发的思考 总被引：1，自引：0，他引：1
酒化是古今中外最大众而又最神秘的化之一。然而，人类酒的起源和酒的功能及其饮用价值至今仍众说纷纭。本从人类酒起源说及酿酒、饮酒发展形成的酒化的展现与佤族水酒化发展历史的纵横对比，用大量资料进行了论证，对人类数千年来酒起源之谜和酒的功能价值与酒礼、酒德等化进行了有据探索与揭示。指出佤族创造的水酒化是人类最古朴、最典雅、最健身、最优秀的酒化之一。是一种很有开发价值的酒化。 相似文献
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彭卫 《宜宾师范高等专科学校学报》2011,(3):12-17
中国本土确有野生葡萄,但在葡萄酒传入之前未有以野生葡萄酿酒事,汉代内地葡萄酒有两个来源,从西域长途贩运或是来自中原经商的西域人在内地酿制。马酒是一种基本局限在宫廷中的奢侈食品;＂苦酒＂并非劣质酒;＂旨酒＂是对美酒的通称,而非专指某种酒;＂恬酒＂与＂醴＂是一种酒,酒味甜,酒有米滓,与今天的醪糟相类;＂桂浆＂就是桂酒,＂椒酒＂则是当时常见的酒类,都非普通饮料;＂酴＂酒之得名大约也与以小麦为酒母有关。 相似文献
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周邦彦是词史上结北开南的人物,他的词浑厚凝重,耐人寻味。周词中常借助于“酒”来渲染气氛、表情达意,本文试图从文人、倦客、词者等三种身份认同角度来分析周邦彦何以对酒如此厚爱,并以此来解读周邦彦词的韵味所在。 相似文献
15.
熊绍高 《湖南广播电视大学学报》2005,(1):93-94
通过写酒来表现英雄是古典名《水浒传》的重要特色，而武松应该算得上是众多英雄中最抢镜头的酒中豪杰了。景阳冈打虎、醉打蒋门神等壮举佳话无一不是通过对武松喝酒的层层铺垫渲染来凸现他的英雄本色的。 相似文献
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晏青 《孝感职业技术学院学报》2013,(4):59-62
我国的酒器种类繁多,仅以先秦酒器为例,所出土就有20余种。酒器是酒文化的重要载体,通过研究酒器的造型和功能,可以直观地学习先秦的饮酒礼仪。文章参照《殷商青铜器通论》等书,结合先秦典籍中的文献记载,对先秦酒器做了简要的介绍。 相似文献
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王清荣 《桂林师范高等专科学校学报》2002,16(3):26-30
“中和”、“调和”是酒文化审美场的基本功能。酒文化审美场是通过对无数人类个体的审美同化 ,来实现对人类群体的审美调节 ,最终实现对人类环境的整体调节。这种调节机制和功能 ,具有一定的审美价值 相似文献