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甘薯粉条掺杂异种淀粉检验方法的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
杜连起 《河北职业技术师范学院学报》2000,14(2):24-26
通过测定粉条的膨润度、煮沸损失和耐煮性,确定了甘薯粉条主异种淀粉的检验方法。 相似文献
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新型面粉增筋剂的应用效果 总被引：2，自引：0，他引：2
杜连起 《河北职业技术师范学院学报》2002,16(1):11-14,28
为提高产小麦生产的面粉湿面筋含量，采用玉米淀粉磷酸酯和明矾作为新型面粉增筋剂，应用复因素试验对不同酯比的新型面粉增筋剂提高湿面粉增筋剂提高湿面筋含量的效果进行了试验研究。结果表明，0．5％玉米淀粉磷酸酯（取代度为0．2034，0．6984）和0．1％及0．4％的明矾结合作为面粉增筋剂效果较好，对于湿面筋含量分别为28．6120％，33.2853%,36.3717%,37.8640%的面粉，可使其湿面筋含量分别提高到31.6120%,38.4211%,39.1791%,39.1097%。 相似文献
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1 油条中微量铝的鉴定油条 (油饼 )是大多数人经常食用的大众化食品。为了使油条松脆可口 ,揉制油条面团时 ,每5 0 0ｇ面粉约需加入 1 0ｇ明矾 [ＫＡｌ(ＳＯ4) 2 ·1 2Ｈ2 Ｏ]和若干苏打 (Ｎａ2 ＣＯ3 ) ,在高温油炸过程中 ,明矾和苏打发生以下反应 :Ａｌ3 + +3Ｈ2 ＯＡｌ(ＯＨ) 3 +3Ｈ+2Ｈ+ +ＣＯ3 2 -Ｈ2 Ｏ +ＣＯ2 ↑由于ＣＯ2 大量产生 ,使油条体积迅速膨胀 ,并在表面形成一层松脆的皮膜 ,非常好吃。但是 ,人体摄入过量的铝对健康危害很大 ,能引起痴呆、骨痛、贫血、甲状腺功能降低、胃液分泌减少等多种疾病 ,还会影响人体对磷的吸收和… 相似文献
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刘立红 《陕西师范大学继续教育学报》2004,21(4):108-110
从PH值、悬浮物、化学需氧量、五日生化需氧量、氨氮等指标对固原市清水河水质进行了检测，将检测结果与国家标准对比分析，检测指标除PH值外都有超Ⅳ类以至超Ⅴ类水质标准情况发生。结果表明清水河已受到土豆粉条、精淀粉加工业、造纸业废水和生活污水的严重污染，亟待加以治理保护。 相似文献
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以一氯乙酸为醚化剂,在水相中制备了低取代度(DS)的羧甲基淀粉。在淀粉乳浓度29%,投料比n(ClCH2COOH)∶n(淀粉)=0.15∶1,反应温度50℃,反应时间10h的条件下,羧甲基淀粉的取代度为0.027 9。以此取代度的羧甲基淀粉作为抑制剂对红铁矿进行浮选实验,当用量为220g/t原矿时,精品位可达66.02%,回收率可达80.15%。 相似文献
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新型面粉增筋剂的研究 总被引：7，自引：1，他引：6
杜连起 《河北职业技术师范学院学报》2000,14(4):12-15
采用复因素和三因素二次回归正交实验对新型面粉增筋剂进行了研究。结果表明,取代度为0．3684,添加量为5％的玉米淀粉磷酸酯和0．3％的明矾结合作为面粉增筋剂效果最好,加入后可使面粉湿面筋含量由23．685％提高到29．874％。 相似文献
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在高中化学课本第一册第210页第6题中提出淀粉溶液的性质问题。内容如下: 现有(1)食盐水、(2)淀粉溶液、(3)蔗糖水、(4)氢氧化铝胶体、(5)泥土的悬浊液等五种分散系。试把每种分散系所具有的性质在表中的相应格子里填上“√” 上面问题中,对淀粉溶液中加入少量电解质能否凝聚一项根据课本内容似乎可得出这样结论:(1)课本中(206页)是把淀粉溶液作为典型的胶体溶液(溶胶)介绍的,故淀粉溶液应属于胶体溶液。(2)课本中(208页)又指出:“如 相似文献
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制备目的:帮助学生认识晶体是自然形成的具 有一定几何形状的固体。 晶体形态:明矾为三方晶系,复三方偏三角面 体对称式。结晶呈菱面体。(正八面 体)最大的一颗边长3厘米。重28.5 克。胆矾为三斜晶系,三斜轴面对 称式,结晶为小板状体(侧棱柱体) 边长2.7厘米,重16.7克。 制作过程:在洁净的烧杯里,用高于室温12～ 15℃的热水溶解化学纯的胆矾(或 明矾)。制成胆矾(或明矾)的饱和 溶液。 相似文献
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《中学生(作文版)》2014,(2):29-29
河南郑州，进城卖粉条的农民夫妇为省钱露宿街头．现金、骡子、粉条却全部被小偷顺走!民警找回骡车及剩余的粉条，短短两个多小时，粉条就被热心入买光，卖的钱比预计还多1000多元。卢中仁老汉哭了，他说偷他钱的是一个人，可帮他的人却数不清。 相似文献
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义务教育课程标准试验教科书中关于明矾净水的实验,存在实验时间长,实验效果不明显的问题。通过大量的调查和试验,我们发现昆明市附近地区的天然水大多呈弱碱性（滇池水除外）,而弱碱性和弱酸性环境不利于明矾的净水,研究首次提供天然水（泥沙水的配制方法）的参考标准,量化明矾净水用量,采用单因素控制法找到明矾净水的最佳实验条件,即：100ml人工配制泥沙水中,加入0.1g明矾用0.075～0.1ml（3～4滴）10%NaOH溶液调节酸碱度净化效果好;500ml滇池水中,加入0.1～0.3g明矾用0.2ml（8滴）10%NaOH溶液净化效果好;鉴于一般家庭中无氢氧化钠,同等情况下建议用1～2倍的饱和小苏打水替代氢氧化钠。上述实验改进大大缩短了实验时间,增强了实验效果,为教师演示此实验提供了参考依据,为灾民用明矾净水提供建议。 相似文献
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“维生素C的检测”实验是利用吲哚酚试剂来检测维生素C的。但吲哚酚既昂贵又很难买到 ,为此 ,我作了如下改进 :1 材料的改进用加碘后变蓝的淀粉溶液替代吲哚酚作为检测试剂。2 改进的原理维生素C具有很强的还原性 ,能使碘 (I2 )还原成碘离子 (I- ) ;碘 (I2 )能使淀粉变蓝 ,而碘离子 (I- )不能使淀粉变蓝 ,利用检测试剂的颜色变化可确定是否有维生素C存在。3 操作过程(1)检测剂的配制 :实验前根据需要配制一定量的30 g/L的淀粉溶液 (需加热煮沸 ) ,冷却后滴入 0 .0 2mol/L的碘液 ,使之完全变成深蓝色的溶液为止 ,装瓶 ,贴签 ,待用。(2… 相似文献
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请填写以下空白: (1)孔雀石的主要成分是CuCO_3、Cu(OH)_2(碱式碳酸铜),受热分解。上图中的F是__。 (2)写出明矾溶液与过量NaOH溶液反应的离子方程式:__。 (3)图中所得G和D都为固体,混和后在高温下可发生反应,写出该反应的化学方程式:____。 (4)每生成1摩D同时生成____摩E。 相似文献
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慧文 《青少年科技博览(中学版)》2002,(Z2)
原料 2小杯糖(白砂糖)、2/3杯牛奶、1/3杯可可粉、2勺玉米淀粉(或淀粉)、1/4勺盐、2勺奶油(或人造奶油)、1勺香草精、1/2杯碎花生米(炒过)。 过程将糖、牛奶、可可、玉米淀粉、盐放在一个能使玉米淀粉糖浆充分沸腾的大锅里,以中等火焰加热,不断搅拌至各组成成分充分混和,煮到112℃或软球状态时,不停地进行搅拌;然后离开火源,加上奶油,静置至室温(注意:此时不能搅拌),加香草精,敲打直至粘稠状并不再有亮光泽后,搅拌并加入花生碎末,倒入小盘中静置成型。冷却后切成方块,就制成了香甜的糖块。 相似文献