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利用气相色谱-质谱法分析测定油脂样品中脂肪酸的含量,通过比较不同油品之间脂肪酸组成,对油的来源进行判定。 相似文献
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李莉 《科技成果管理与研究》2021,16(12):1-3
民以食为天,食用油脂是人们日常生活的基本需求和营养来源之一.随着生活水平的提高,人们对健康的要求也越来越高,油脂供给已从"吃饱"向"吃好"和"吃出营养健康"转变,"少吃油、吃好油"已成共识.在科学技术要"面向人民生命健康"的方针指引下,人民营养健康需求已成为食品科技研究人员和油脂工业发展的目标.相对于当前普遍采用的物理压榨和化学提取食用油的方法,酶法加工将先进的生物技术引入油脂工业,注重产品全生命周期绿色可持续发展,强调油脂的营养健康功效,成为全球食品工业发展的趋势.但是,长期以来,酶法加工技术要求高,关键的酶制剂多被国外垄断,是我国食品工业亟待突破的瓶颈和"卡脖子"技术. 相似文献
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食用油是国人日常饮食必备的消耗品,"油瓶子"的质量安全问题在近年来引起各界高度关注。作为湖南省最大的食用植物油生产企业——湖南盈成油脂工业有限公司,坚持从源头抓起,致力于打造一条从田间到餐桌的安全产业链。随着一些食品领域质量安全问题的出现,食品安全问题已成公众的关注热点,食品安全成为人们共同的健康追求,而食用油就是其中的热点之一。湖南盈成油脂公司董事长(以下简称盈成油脂)彭华表 相似文献
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随着经济的迅速发展,我国的人民生活水平有了显著的提高。在这种环境之下,人们对饮食的关注度越来越高,同时提出了更高、更严格的要求。民以食为天,饮食与人们的生活息息相关,因此,饮食的安全就显得格外重要。而食用油是日常饮食必不可少的,其营养价值的研究很有必要。随着科学技术水平的不断提高,现在市场上已经存在一系列的新型食用油,主要包括草本作物油料、木本作物油料、微生物油脂、油脂代用品、油脂加工品几类,不同来源的新型食用油脂具有不同的营养特点,在烹饪中也有着不同的作用。本文主要针对新型食用油脂的营养与烹饪应用进行研究与分析。 相似文献
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采用气相色谱法,将油脂中脂肪酸衍生为脂肪酸甲酯,对油脂的脂肪酸组成及含量进行测定,从而鉴别花生油中是否掺入菜籽油、大豆油、棕榈油等油脂。 相似文献
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压榨油是否真的优于浸出油 总被引：1，自引：0，他引：1
《大众科技》2007,(1)
长期以来,我国的食用油市场主要存在浸出与压榨两种制油工艺。其中,80%以上的食用油厂家都采用了浸出法;只有不到20%的食用油采用了压榨工艺。浸出油以其出油率高、价格低廉的优势占据了我国食用油市场的主要份额。然而近年来,随着人们对食品健康的关注程度日益提高和“压榨油比浸出油健康”论断的风行,我国食用油市场的状况似乎有所改变。 相似文献
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过氧化值是判定油脂是否酸败及酸败程度的重大标准,也是判定油脂的质量、卫生、保存等水平的主要依据。本文以家用食用油为实验对象,分析存放条件、仪器、Na2S3O3、碘化钾饱和溶液、振摇等因素对油脂中氧化值测定的影响。通过研究结论得知,存放时间、仪器干净程度、碘化溶液的调制时间以及淀粉指示剂剂量大小等因素均在不同程度上影响着油脂中氧化值测定结果。 相似文献
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人們的皮肤,除了不同年龄、性別和种族的差異以外,还可分做三种基本的类型:1.干燥型:皮肤較细,毛孔不显,也不出油,干燥时易起糠秕样的鱗屑。2.油型:皮肤較粗,毛孔也大,臉上分泌油脂多。3.中間型:介于上述两种类型之間。各类皮肤各有优缺点,干燥型的优点是看起来細膩美观,臉上不容易起粉刺,缺点是对刺激相当敏感,經不起風吹日晒,肥皂用多了或碱性大一些,也会引起发紅刺痛,同时还容易发生皺紋。油型的优点是经得起刺激和不容易起皺紋,缺点是易长粉刺。对不同类型皮肤的清洁和保 相似文献
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受益于中国改革开放,丰益国际在成立初期就积极开展在华业务,在不到30年的时间,成为世界第三大粮油企业集团。在棕榈油、月桂酸油、油化产品、特种油脂、生物柴油及包装食用油的加工、贸易等领域,丰益国际都具有一定的话语权。目前,丰益国际不仅是新加坡交易所市值排名最高的上市公司,还是全球领先的棕榈油生产与加工集团,更是中国市场上主要的农产品加工和销售巨头。 相似文献