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食用天然杨梅色素的性质及应用研究 总被引：5，自引：0，他引：5
对食用天然杨梅色素的性质进行了研究。该色素对热、光照等具有稳定性，该色素溶液随pH值的变化而发生变化，变色灵敏且可逆。可以做酸碱指示剂，并对其作了应用实验。 相似文献
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野生血苋菜红色素提取及其稳定性研究 总被引：7，自引：0，他引：7
木尼热·阿不都克热木 《喀什师范学院学报》2002,23(3):58-61
以野生血苋菜为原料，用酸性食用乙醇溶液浸提制得血苋菜色素，并对其理化性质进行了研究，结果表明：该色素水溶性好，在酸性条件下具有较好的稳定性，是一种价廉易得、安全可靠、使用方便的天然植物色素。 相似文献
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对高梁泡红色素的提取，及其对光、温度、pH值、氧化剂、还原剂等稳定性进行了研究。结果表明，pH值对高梁泡红色素的影响明显；在酸性条件下，该色素对光和热有较好的耐受性，有一定的耐还原性，但抗氧化性较差。该色素属水溶性花青苷类色素，可作为新型天然食用色素加以开发利用。 相似文献
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天然紫草色素的提取及性能研究 总被引：8，自引：0，他引：8
霍文兰 《渭南师范学院学报》2003,18(5):39-40
用软紫草为原料，99．9％的乙醇作溶剂．用浸泡法提取天然紫草色素，并对色素的有关性能进行了测试．结果表明天然紫草色素对光、热、空气等具有一定的稳定性。 相似文献
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香蕉果皮色素的提取及其稳定性研究 总被引：1，自引：0，他引：1
饶可扬 《大连教育学院学报》2000,16(1):66-69
本实验采用不同试剂分别从新鲜香蕉皮和褐变香蕉皮中提取天然色素 ,并对色素的光稳定性、热稳定性、酸碱稳定性及其在几种化学介质中的稳定性进行了研究。结果表明 :从褐变香蕉皮中提取的黄色素稳定性很好 ,具有进一步开发利用的价值 相似文献
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目前，食品工业上所用色素多为合成色素，这类色素色泽蛘艳，稳定性好，成本低廉，但现代医学证明大多数合成色素都有不同程度的毒性。对其使用范围和用量上受到限制，正逐步被天然色素取代。天然食用色素，安全可靠．色泽自然，种类繁多，不少品种兼有营养和药理 相似文献
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玫瑰色素的提取及其稳定性研究 总被引：7，自引：0，他引：7
从玫瑰花中提取的天然玫瑰红色素,是一种安全、无毒的食用色素。章研究了食品中常用的几种食品添加剂对玫瑰红色素稳定性的影响,并对色素的耐氧化性、耐还原性进行了探讨,旨在为玫瑰红色素的开发、利用提供有实用价值的信息。 相似文献
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细叶美女樱红色素的提取及性质研究 总被引：1，自引：0，他引：1
研究了细叶美女樱花红色素的提取条件和理化性质.结果表明:pH1.0的体积分数为95%乙醇是细叶美女樱花红色素的最佳提取剂;细叶美女樱花红色素属花青素类色素,易溶于水和酸性乙醇;pH值对色素影响明显,在酸性条件下色泽稳定且具有热稳定性;光照能加快色素降解;金属离子Na 、Ca2 、Al3 、Zn2 对色素色泽无影响,而Cu2 、Fe3 、Pb2 有不良影响;色素的抗氧化较差而抗还原性能较好;蔗糖、葡萄糖和盐等添加剂对色素无影响. 相似文献
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建立了桑椹红-双氧水褪色光度法测定微量铜的新方法。考察了酸度、桑椹红色素浓度、双氧水浓度、反应温度、反应时间对铜离子催化双氧水桑椹红褪色反应的影响,得到了测定铜的最佳条件。利用此方法测定绿茶及红茶中铜含量分别为1.881μg·mL-1、0.946μg·mL-1,加标回收率为95%~104%,相对标准偏差分别为0.27%、0.49%。 相似文献
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以D-101树脂为吸附材料,研究不同条件下对蛇莓果实红色素的吸附和解吸性能．研究发现：静态吸附中上样液温度为30℃时的吸附量较大;动态吸附中上样液酸度为0.5%,吸光度0.179~0.224, pH1.0,流速2 mL/min时的吸附量大;用80%乙醇以2 mL/min的流速进行洗脱时,解吸效果最好;蛇莓果实色素纯化后色价提高了3倍左右,该研究条件科学合理,纯化效果很好. 相似文献
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络合性滴定中 ,滴定准确性很大程度上受酸度控制的影响 ,尤其是选择性络合滴定 ,本文就国内一些分析化学教科书中选择性滴定的酸度控制的问题进行探讨 ,较为全面、系统的分析了酸度控制原理 相似文献
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仝国强 《江西电力职业技术学院学报》2002,15(3):19-20
讨论了用pH表示溶液酸碱性的局限性和非普遍性 ,分析了用AG(aciditygrade)比较不同温度下溶液的酸碱性大小的方法 ,以及温度对一定浓度的酸或碱溶液的酸碱度的影响 相似文献
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研究了美国黑李(黑琥珀)色素的稳定性,结果表明:该色素耐热性好;pH值对该色素有明显影响,适宜酸性环境;一般金属离子对该色素影响不大,但Fe3 离子、Al3 离子对黑李色素的影响较大;食盐、淀粉对该色素无不良影响;VC、H2O2则有不良影响,该色素耐还原能力稍强,耐氧化能力稍差;防腐剂苯甲酸钠对该色素影响不明显。 相似文献
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以紫粒小麦麸皮的乙醇浸提色素溶液（pH=2）为材料,进行了紫粒小麦籽粒色素的光谱特性的测定以及pH、温度、自然光、氧化剂（H202）、还原剂（NazS03和维生素C）、防腐剂（苯甲酸钠）和柠檬酸、食盐、蔗糖等食品饮料添加剂以及常见金属离子（VF^2＋、Ca^2＋、Zn^2＋、Mg^2＋、Al^3＋、Cu^2＋、Fe^3＋）等对紫粒小麦籽粒色素稳定性影响的测定．结果表明,在可见光区,紫粒小麦籽粒色素酸性乙醇溶液的最大吸收波长为520nm;紫粒小麦籽粒色素的颜色与pH有关,pH越小颜色越鲜艳,在pH≤3时紫粒小麦籽粒色素呈现稳定的棕红色;蔗糖、食盐、热、还原剂对紫粒小麦籽粒色素的影响很小;常见金属离子除Cu^2＋、Fe^3＋外,其他均对紫粒小麦籽粒色素无影响;紫粒小麦籽粒色素抗光照但不抗氧化。 相似文献
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以南瓜色素为提取产品,研究其提取工艺及产品的稳定条件.结果表明,南瓜色素提取的最佳条件：以无水乙醇为浸提溶剂,料液比为1∶9,浸提温度为60℃,浸提时间为3.0h;每100 g南瓜干品可提取南瓜色素为1.6547 g.研究表明南瓜色素在中性、偏碱性以及较高温度条件下都比较稳定,但对光照比较敏感. 相似文献