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《科技通报》2017,(4)
油脂的氧化稳定性是评价油脂精炼工艺的重要指标之一,在精炼过程中油脂的不饱和脂肪酸过低极易氧化,导致其营养成分遭到破坏,影响食物风味,危害人体健康。为了提高油脂质量,控制油脂在精炼过程中的氧化稳定性,本实验室通过对脱酸、脱色、脱臭过程中不同反应时间、温度以及药品的选用进行实验,测定酸值、磷含量、脱色率、定过氧化值的具体数据。从实验结果中得到脱酸脱胶过程中控制二乙醇胺用量在3%~4%之间时反应时间为60 min、反应温度为25℃,测定酸值在0.97~2.89mg/g、磷含量40~45 mg/kg。在脱色过程中当控制活性白土用量在20%时,脱色率为90.4%、温度在50℃时,脱色率为92.1%、反应时间控制在2 0min时,脱色率为89.8%。脱臭过程将蒸汽用量控制在50 k Pa时,氧化稳定性值为3.33 h、进油量达到27 m3/h时,氧化稳定性值为3.28 h、温度在240℃时,氧化稳定性值为3.26 h。为了最大程度地提高油脂的氧化稳定性,应严格控制油脂精炼过程中的各种反应条件,研究结果为油脂的精炼过程提供科学数据。 相似文献
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深色油脂酸值测定新方法的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
邢立民 《内蒙古科技与经济》2008,(8):80-81
针对国家标准方法测定深色油脂酸值时存在难以判断滴定终点的问题,尝试添加中性饱和NaCl溶液并结合减少试样量,建立了一种既简便又准确的深色油脂酸值测定新方法。 相似文献
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过氧化值是判定油脂是否酸败及酸败程度的重大标准,也是判定油脂的质量、卫生、保存等水平的主要依据。本文以家用食用油为实验对象,分析存放条件、仪器、Na2S3O3、碘化钾饱和溶液、振摇等因素对油脂中氧化值测定的影响。通过研究结论得知,存放时间、仪器干净程度、碘化溶液的调制时间以及淀粉指示剂剂量大小等因素均在不同程度上影响着油脂中氧化值测定结果。 相似文献
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为找到一种高效、环保、具备工业化潜力的无患子皂苷提取新方法,先采用加热回流法提取无患子中的皂苷,通过单因素试验研究了提取溶剂类型、溶剂体积分数、提取温度、提取时间、料液比等因素对皂苷得率的影响.在此基础上,采用超声辅助提取,选取提取温度、提取时间、料液比3个关键因素进行正交试验,确定出最具工业化潜力的无患子皂苷提取参数为:乙醇体积分数为60％、料液比1:7、提取温度50℃、提取时间1 h,在此条件下无患子皂苷的得率为21.56％,比加热回流法高44.02％,且提取时间更短、提取温度更低.研究表明,超声辅助加热回流法是一种具有工业化潜力的无患子皂苷提取新工艺. 相似文献
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本文选用活性碳对废弃食用油脂进行预处理脱色研究,对影响废弃食用油脂脱色率的因素进行了讨论。得出活性碳对废弃食用油脂脱色的最佳条件:活性碳用量15%,初始脱色温度60℃,终止脱色温度110℃,脱色时间20min,活性碳投放次数为1次,搅拌速度350rpm。 相似文献
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目的：就碘量比色法测定食品油脂中过氧化值含量的方法进行探讨。方法：油脂中的过氧化物与碘化钾作用生成游离碘,在酸性条件下与淀粉显蓝色．在舍碘量为2μ-10μg时符合郎伯比尔定律。结果：在油脂取样量为0．005g-0．05g时,其过氧化值的灵敏度为0．06meq／kg-85meq／kg,变异系数为2．78％。结论：本法与国际碘量测定法相比,差异无显著性,P〉0．05。但具有快速、简便、用量少的特点。 相似文献
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付宝华 《科技成果管理与研究》2010,(10):68-69,75
本文主要讨论鳗鱼干制及储存过程中油脂氧化酸败的控制,选择常用的合成和天然抗氧化剂以及复合抗氧化剂来延缓鳗鱼油脂的氧化酸败。利用破坏性实验加速油脂的氧化并根据国家标准测定酸价和过氧化值两个指标,对所加抗氧化剂的抗氧化效果进行比较从而确定鳗鱼干制品中最为适宜的抗氧化剂。 相似文献
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对α-亚麻酸及其乙酯分别在氧气气氛和氮气气氛下进行一定剂量的γ-辐射，每隔两天测定其过氧化值。研究结果表明：辐射剂量和时间对亚麻酸的过氧化值有较大影响，本文同时探讨了亚麻酸在γ-辐射下过氧化值与反应机制之间的内在联系。 相似文献
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1 电磁环境应开展的研究内容电磁环境一般分为两类问题:一是电磁环境对各种用电设备系统之间的关系,一是电磁环境对生物体,主要是对人类的相互关系。“电磁环境与生态”指的是后一种电磁环境。虽然就全球范围讲电磁环境是一种局部环境,但因其广泛存在,不易被感觉,产生效应的长周期性质,所以应给予足够的注意。“九五”期间与21世纪初,我国应进行下列研究: 1.1 强电磁场源的特性对人类产生影响的主要是强电磁场源,因而研究其电磁发射的机制,发射的时域与频域特性,电磁场强度与功率谱密度等,是研究电磁环境的基础。强电磁场源主要有大型广播设备、雷达、通信设备、工频高压系统、工业高频电磁场加热(包括介质加热与感应加热,介质加热主要对非导体,感应加热主要对导体)等。 相似文献
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植物油酸价测定新方法的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
油脂酸价是表示油脂中所舍有的游离脂肪酸的数量,又称酸值。以中和1克油脂中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数来表示。它反映了油籽质量、油脂精炼程度和储藏品质变化,是油脂碱炼脱酸时计算用碱量的依据。因此,测定油脂酸价在实际工作中有十分重要的作用。 相似文献
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<正>我国电磁加热技术起步于20世纪90年底,起步相对较晚,但发展迅速。发展初期主要借鉴日韩等电磁加热技术和控制方法,经过多年的技术拓展和技术沉淀,已经广泛应用于家用小功率电器、商用电磁热水器以及商用电磁炉。其中以家用小功率电器应用最为广泛,包括电磁炉、电压力锅、咖啡机等。 相似文献