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如果有雅兴，我觉得《红楼梦》不妨可以当作“菜谱”来读一读。在这本“菜谱”中，有一道菜尤为有名，那便是刘姥姥吃到的“茄子鲞”。读过《红楼梦》的一定记得这个细节：种了一辈子茄子，吃了一辈子茄子的刘姥姥在吃“茄子鲞”时居然尝不出其中的茄子味道来。也难怪刘姥姥尝不出，因为这茄子中加的佐料实在是太多了：“摘下来的茄子把皮剥了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油榨了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干、各色干果子俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡爪一拌就是。”瞧瞧，几十种佐料加进去了，这茄子的味道还会品得出？ 相似文献
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郑丹 《快乐作文（低年级版）》2021,(1):92-95
茄子变身记
《红楼梦》里最让人津津乐道的是茄鲞和莲叶羹.
第四十一回,刘姥姥二进大观园,王熙凤依贾母言搛些茄鲞给刘姥姥.请看她们的对话——
"你们天天吃茄子,也尝尝我们的茄子弄的可口不可口."刘姥姥笑道:"别哄我了,茄子跑出这个味儿来了,我们也不用种粮食,只种茄子了."刘姥姥细嚼了半日,笑道:"虽有一点茄子香,只是还不像是茄子.告诉我是个什么法子弄的,我也弄着吃去."凤姐儿笑道:"这也不难.你把才下来的茄子把皮刨了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子,俱切成钉子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡爪一拌就是." 相似文献
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(一) 如果有雅兴,我觉得<红楼梦>不妨可以当作"菜谱"来读一读.在这本"菜谱"中,有一道菜尤为有名,那便是刘姥姥吃到的"茄子鲞".曹雪芹借王熙凤之口,把这道菜的做法说得十分详细. 相似文献
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《红楼梦》中．刘姥姥进大观同,贾母赏了一道茄子让乡下人刘姥姥尝尝。可是,种了一辈子茄子的庄稼人刘姥姥居然吃不出是茄子,岂不怪哉？ 相似文献
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郑百苗 《华夏少年(简快作文 )》2006,(8)
缘由聚焦想起不久前看过的《红楼梦》,那里有个刘姥姥。有一回,刘姥姥被请进大观园吃饭,当吃到茄子时,刘姥姥说:“这是什么呀?”有个丫鬟笑了,说:“这是茄子。”刘姥姥惊呆了,半天回不过神来,她说:“这茄子怎么和乡下的茄子 相似文献
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想起不久前看过的《红楼梦》，那里有个刘姥姥。有一回，刘姥姥被请进大观园吃饭，当吃到茄子时，刘姥姥说：“这是什么呀？”有个丫鬟笑了，说：“这是茄子。”刘姥姥惊呆了，半天回不过神来，她说：“这茄子怎么和乡下的茄子味道不一样啊？”可悲，种了大半辈子蔬菜，吃了几十年茄子的刘姥姥竞吃不出茄子的味道来了；可叹，贾府中的茄子又是烘又是炸，又是蒸又是炒，又放辣酱叉放香料，经过这数十道程序的折腾，这茄子的味道还能保留几分呢？你让刘姥姥如何从这数十种味道中辨别出属于茄子的味道来。 相似文献
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【缘由聚焦】想起不久前看过的《红楼梦》,那里有个刘姥姥。有一回,刘姥姥被请进大观园吃饭,当吃到茄子时,刘姥姥说“:这是什么呀?”有个丫鬟笑了,说“:这是茄子。”刘姥姥惊呆了,半天回不过神来,她说“:这茄子怎么和乡下的茄子味道不一样啊?”可悲,种了大半辈子蔬菜,吃了几十年茄子的刘姥姥竟吃不出茄子的味道来了;可叹,贾府中的茄子又是烘又是炸,又是蒸又是炒,又放辣酱又放香料,经过这数十道程序的折腾,这茄子的味道还能保留几分呢?你让刘姥姥如何从这数十种味道中辨别出属于茄子的味道来。我认为高明的厨师分两种,一种是借助外在条件把手… 相似文献
11.
读过《红楼梦》的人，想必还记得刘姥姥在大观园吃茄鲞(xiǎng)的情景。凤姐向刘姥姥介绍了茄鲞的制作过程，刘姥姥吃了半天还是不知道是用什么做的。经凤姐挑明，又“细嚼了半日”才说：“虽有一点茄子味，只是还不像是茄子。”联想到近几年听的一些语文课，犹如加进了太多的配料又经过复杂的烹制的“茄鲞”一样，少了许多语文味，让人颇有刘姥姥吃茄鲞之感——姑且称之为“茄鲞现象”。本文拟对阅读教学中的“茄鲞现象”作一粗略的剖析。 相似文献
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《 红 楼 梦 》 里 贾 府 的 茄 子 很有 名 气 。 用 凤 姐 的 话 来 作 说 明 吧 :“ 你 把 才 下 来 的 茄 子 , 把 皮 刨 了 ,只 要 净 肉 , 切 成 碎 丁 子 , 用 鸡 油炸 了 , 再 用 鸡 肉 脯 子 合 香 菌 、 新笋 、 蘑 菇 、 五 香 豆 腐 干 子 、 各 色干 果 子 , 都 切 成 丁 儿 , 用 鸡 汤 煨干 了 , 拿 香 油 一 收 , 外 加 糟 油 一拌 , 盛 在 瓷 罐 子 里 , 封 严 了 ; 要吃 的 时 候 , 拿 出 来 , 用 炒 的 瓜 子一 拌 , 就 是 了 。” 这 叫 茄 鲞 , 难 怪刘 姥 姥 吃 不 出 茄 子 味 , 不 禁 摇 头吐 舌 道 : “ 我 的 佛 … 相似文献
13.
《学语文(初中版)》2008,(4):44-45,39
食之有味篇
《红楼梦》片断 曹雪芹
薛姨妈又命凤姐布个菜。凤姐夹了些茄鲞送入刘姥姥口中,笑道：“你们天天吃茄子,也尝尝我们这茄子,弄得可口不可口。 相似文献
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刘姥姥何许人也?读过《红楼梦》的恐怕无人不知。“这刘姥姥乃是个积年的老寡妇,膝下又无子息,只靠两亩薄田度日。如今女婿接了养活。岂不愿意呢,遂一心一计,帮着女儿女婿过活。”不提女婿狗儿因这刘姥姥时来运转,单这刘姥姥在《史太君两宴大观园金鸳鸯三宣牙牌令》中说的酒令, 相似文献
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贺信民 《陕西理工学院学报(社会科学版)》1992,(3)
刘姥姥是曹雪芹笔下的一个成功的喜剧形象。本文首先粗略描述了刘姥姥在《红楼梦》中的喜剧表现。其次,对这一形象的多重喜剧意味作了简要论析:第一,刘姥姥形象内涵着作者对“人生无价值的东西”的嘲笑和否定;第二,刘姥姥形象折射出一幅“深沉而又浩大的忧郁的背景”;第三,刘姥姥形象集多种喜剧特点于一身。“老树著花无丑技”,是刘姥姥形象的美学概括。 相似文献
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孙铭 《聪明泉(少儿版)》2005,(7)
《红楼梦》中的刘姥姥,可说是家喻户晓的人物,“刘姥姥进大观园——笑话百出”,已成谚语。为了替女儿家挣银子,让外孙儿们吃饱穿暖,刘姥姥故意出洋相,讨贾母、王熙凤、小姐和丫环们的欢心,演出了一出出逗人发笑的滑稽戏。表面上看,村妇很“拙”,她的一举一动都使人感到她与贾府是那么不和谐。例如,王熙凤让人端给她一盆鸽蛋,溜圆滑腻,再给她一双“四楞象牙镶金的筷子”,打磨得十分光滑,这样故意使她“满碗里闹了一阵,好容易撮起一个来,才伸着脖子要吃,偏又滑下来,滚在地上。”偏偏王熙凤说“这鸽蛋一两银子一个”,刘姥姥一边叹气“一两银子… 相似文献
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朱凯怡 《中小学心理健康教育》2007,(6X):37-38
刘姥姥初进大观园，贾母盛情款待，席问一道菜，名为“茄鲞”，刘姥姥死也不肯相信如斯美味的东西居然是茄子制成，还说，“别哄我了，茄子跑出这个味来，我们也不用种粮食，只种茄子了”。待王熙凤道出泡制秘方，刘姥姥细品果有茄香，方才叹服。 相似文献