共查询到20条相似文献，搜索用时 250 毫秒
1.
《洛阳师范学院学报》2020,(2)
为了探究酶种类对酶解胶原肽抗氧化活性的影响,以罗非鱼鱼皮为材料,用碱性蛋白酶、中性蛋白酶和胰蛋白酶酶解得到三种胶原肽,比较其对DPPH、·OH和O~-_2·自由基清除能力.结果显示,碱性蛋白酶胶原肽、中性蛋白酶胶原肽和胰蛋白酶胶原肽均具有抗氧化活性,其中碱性蛋白酶胶原肽对DPPH、·OH和O~-_2·自由基清除能力优于中性蛋白酶胶原肽和胰蛋白酶胶原肽,且三种胶原肽抗氧化活性与其水解度呈正相关. 相似文献
2.
为优化碱性蛋白酶酶解龙须菜蛋白制备抗氧化肽的工艺条件,以二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基的清除率为指标,单因素试验考察了酶解温度、酶解时间、酶底比([E]/[S])和pH值对制备抗氧化肽工艺的影响,并在此基础上应用正交实验进行优化.结果表明,碱性蛋白酶酶解龙须菜蛋白制备抗氧化肽的最佳工艺条件为:酶解温度65℃、酶解时间150min、[E]/[S]9 000U/g、pH 8.0,在此条件下制备的龙须菜抗氧化肽对DPPH自由基的清除率为77.44%±0.12%.体外抗氧化活性研究表明,抗氧化肽具有一定清除DPPH自由基、羟自由基、超氧自由基的能力,也有一定的还原力,但均弱于同浓度下的抗坏血酸. 相似文献
3.
4.
海参蛋白肽制备工艺优化及抗氧化性质 总被引：1，自引：0，他引：1
《莆田学院学报》2016,(2):67-71
以海参为原料制备多肽,以水解度和羟自由基清除率为指标,从酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶筛选出最适酶并确定最优酶解工艺条件,测定所得多肽的抗氧化活性。结果表明,碱性蛋白酶制备海参多肽水解度明显高于其他蛋白酶,优化后的海参酶解工艺条件为:时间3.0h,加酶量4%,温度55℃,p H值为8.0,通过最优工艺参数验证实验,得到羟基自由基清除率为63.75%,表明用该工艺得到的活性肽具有较强抗氧化性,可作为制备海参多肽的工具酶。 相似文献
5.
研究了在不加碱pH渐变值条件下,经特殊热处理后,用枯草杆菌碱性蛋白酶和黑曲霉酸性蛋白酶混合水解玉米蛋白的方法,利用正交试验因素法考察了各种水解条件对玉米蛋白水解度和降解率的影响,并得出最佳水解条件是底物浓度80g／l,水解温度为55℃,碱性蛋白酶与底物比为50μl／g蛋白,酸性蛋白酶与底物比为8％（g／g）．利用反相高效液相色谱法测定水解产物氨基酸的成分,这些氨基酸包括人体,必需的八种氨基酸． 相似文献
6.
异源蛋白交联载药体在药物缓释领域将有广阔的应用前景,本文则是以鯷鱼与小麦面筋共容蛋白为原料,选取水解度最高、可溶性蛋白最高、挥发性盐基氮最低为实验指标来确定鯷鱼蛋白与小麦面筋蛋白的酶解条件,为后期两者的交联构建寻找最优条件.结果表明,小麦面筋蛋白在胰酶酶解36h后,其水解度(DH)为最高12.39%,可溶性蛋白含量(PDI)也处于最高值49.03%,且挥发性盐基氮(TVB-N)最低为1.13%;在碱性蛋白酶(Alcalase)酶作用下除水解度较低外,其他两个指标测定值也相对满足本次实验的要求;因此可选择其作用小麦面筋蛋白制备交联反应的酶解液原料.鯷鱼蛋白在自身内源酶酶解2小时后,其可溶性蛋白与挥发性盐基氮都趋于较平缓,分别约为9.42%和1.2%;而水解度呈相对较大的上升趋势,为了使后续实验得到较理想结果,后期将选择鯷鱼蛋白酶解0、2h、4h、6h的酶解液分别与小麦面筋蛋白在胰蛋白酶、Alcalase酶酶解36时的酶解液进行TG交联. 相似文献
7.
目的:探讨绵地花菌黄酮类化合物的抗氧化活性。方法:采用有机溶剂萃取的方法,获取绵地花菌子实体黄酮类化合物,以VC作为对照,测定清除DPPH·、羟基自由基、亚硝酸盐、超氧阴离子的能力等指标。结果:绵地花菌黄酮类化合物能有效的清除DPPH·、羟自由基、亚硝酸盐和超氧阴离子,其清除能力的大小与浓度呈正相关。结论:绵地花菌黄酮类化合物具有较强的体外抗氧化活性。 相似文献
8.
目的：优化鱼鳔抗氧化肽的提取工艺.方法：以ABTS清除率作为评价指标，以加酶量、pH、酶解温度和酶解时间为考察因素，选取单因素试验和正交设计，优化鱼鳔抗氧化肽的提取工艺.结果：碱性蛋白酶为最佳蛋白酶，最佳酶解条件pH9、加酶量10 000 U/g、酶解时间5 h、提取温度60℃.结论：优化了鱼鳔抗氧化肽的提取工艺，为后续的鱼鳔相关产品开发奠定了理论基础. 相似文献
9.
张兆丽 《潍坊教育学院学报》2015,(2):84-86
以氮溶解指数(NSI)为指标,研究酶法改性对花生分离蛋白功能特性的影响。结果表明,碱性蛋白酶改性的最佳条件为酶添加量0.50%、底物浓度5%、酶解时间120min,NSI值为79.6%。改性后,花生分离蛋白的吸水性、乳化性得到不同程度的提高。 相似文献
10.
贾朝 《商洛师范专科学校学报》2014,(4):15-18
为了研究商洛何首鸟提取物抗氧化能力。采用DPPH、超氧阴离子、亚硝酸基和总还原能力等方法对商洛何首乌提取物和二苯乙烯苷进行体外抗氧化活性研究。结果表明：商洛何首鸟提取物具有抗氧化活性,并且何首乌提取物抗氧化活性高于二苯乙烯苷的抗氧化活性。 相似文献
11.
目的:评价湘西香醋体外及其对秀丽隐杆线虫(Caenorhabditis elegans)的抗氧化特性,并初步探讨其作用机制。创新点:首次以秀丽隐杆线虫为模式生物评价湘西香醋体内抗氧化作用及其作用机制。方法:利用高效液相色谱法对配制白醋(AA)、酿造白醋(RV)、未经陈酿湘西香醋(XVWA)和湘西香醋(XV)四种食醋中抗氧化物质(芦丁、没食子酸、阿魏酸、对香豆酸、香草酸和川芎嗪)的组成和体外清除DPPH*、*OH和O_2~(*-)自由基的能力进行检测分析,并评价湘西香醋体外抗氧化特性。以秀丽隐杆线虫及突变体线虫LD1171为模式生物,给药后检测其体内活性氧簇(ROS)相对含量;研究体内抗氧化酶超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)活性,以及线虫抗氧化信号通道特征蛋白GCS-1表达情况;对细胞凋亡执行蛋白CED-3以及抗凋亡蛋白CED-9表达情况进行检测分析;探究食用湘西原香醋对体内生化水平的影响。结论:两种湘西香醋中抗氧化物质组成较白醋丰富,含量较高(表1)。体外清除自由基分析结果发现湘西香醋清除自由基能力较白醋强(表2),且湘西香醋在低浓度情况下(0.05 ml/ml)对*OH清除率仍达到11%。使用湘西香醋后秀丽隐杆线虫体内ROS含量相对于对照组有显著下降(P0.01;图2);线虫体内GSH-Px、SOD和CAT三种抗氧化酶活性较对照组显著提高(P0.05;图3),从而能够提高其抗氧化能力。湘西香醋还能下调线虫凋亡蛋白CED-3的表达,并上调抗凋亡蛋白CED-9的表达(图4),从而能够有效地减少线虫细胞凋亡的发生情况。 相似文献
12.
13.
金针菇多糖的提取及清除羟自由基活性研究 总被引：1，自引：0，他引：1
采用水提醇沉法研究金针菇多糖的提取工艺条件,得到金针菇多糖最佳提取条件为:提取温度80℃、料液比为1:30、提取时间3h、提取2次。对金针菇多糖清除羟自由基的能力进行研究,结果表明金针菇多糖在体外有较好的抗氧化活性。 相似文献
14.
研究了在外加碱恒定pH值条件下,用Alcalase酶水解玉米渣,考察了各种水解条件对玉米蛋白降解率和水解度的影响。 相似文献
15.
16.
以扇贝加工废弃物——扇贝边为原料，采用枯草杆菌蛋白酶、胰蛋白酶、Flavourzyme对其进行深度水解；然后应用超滤技术对酶解液进行分离，除去未水解的蛋白质、细菌、微细的颗粒成分等物质，得到富含氨基酸和小分子肽的超滤透过液；再应用反渗透技术进行预浓缩，以除去其中过多水分；最后，对该浓缩液进行减压浓缩或喷雾干燥，即得到浓液状或粉状的水解动物蛋白产品。其粗蛋白含量为66．88％，氨基酸态氮含量为6．96％，氨基酸态氮／总氮65．05％，均优于国外同类产品。 相似文献
17.
《昭通师范高等专科学校学报》2016,(5):38-42
通过紫外-可见分光光度法比较研究木蝴蝶醇提物(EO)中不同极性组分体外抗氧化活性.得到了木蝴蝶醇提物的乙酸乙酯萃取组分(EAO)、正丁醇萃取组分(n-BO)、水萃取组分(WO)对羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(·O-2)和1,1-二苯-2-苦肼自由基(DPPH·)均有清除作用,其清除能力最强的为EAO,依次为n-BO、WO;并对各极性组分中的多酚、黄酮含量进行了测定,得到了EAO、n-BO、WO中两种生物活性含量合计分别为751.67±3.42ug·mg-1、410.48±3.90ug·mg-1、180.03±2.08ug·mg.结果表明,木蝴蝶不同极性组分的抗氧化活性与其多酚和黄酮含量具有正相关性;木蝴蝶醇提物中抗氧化活性物质主要分布在乙酸乙酯相中. 相似文献
18.
19.
江海涛 《南京晓庄学院学报》2012,(3):41-44
目的：研究灵芝多糖和裂褶菌多糖体外抗氧化活性;方法：通过超氧阴离子自由基清除实验、还原力测定、小鼠红细胞氧化损伤和肝线粒体肿胀的实验,比较两种真菌多糖抗氧化活性的差异;结果：两种多糖对超氧阴离子自由基和羟基自由基引起的氧化损伤均有良好的抑制作用;结论：灵芝多糖和裂褶菌多糖都具有较强的体外抗氧化活性. 相似文献
20.
以白背毛木耳为原料,水为溶剂,采用3种不同的提取方法(热水浸提、超声辅助、微波辅助)提取白背毛木耳多糖,经Sevage法脱蛋白、聚酰胺树脂柱层析法进一步纯化,经过冷冻干燥后得到3种方法提取的白背毛木耳多糖APS-W、 APS-U和APS-M.探讨了3种提取方法得到APS的化学性质、红外光谱及体外抗氧化活性.结果表明:白背毛木耳多糖APS-W、 APS-U和APS-M均为非淀粉多糖,具有多糖特征吸收峰及较强的抗氧化活性,且抗氧化活性呈现剂量依赖关系.基于白背毛木耳多糖的抗氧化活性,微波辅助提取方法是白背毛木耳多糖适宜的提取方法. 相似文献