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湘西凤凰县民族饮食文化 总被引：1，自引：0，他引：1
“民以食为天”,饮食在人类生活中具有特殊的重要地位。饮食文化受人类生活的地理环境、气候条件和生产方式的影响和制约。世居湘西凤凰内陆山区的苗族、土家族、汉族等各族人民,充分利用山区独特的自然环境和利于南方瓜果蔬菜生长的气候条件,依靠自己的劳动和智慧以及与其他文化交流、碰撞,创造出具有湘西地域特色的多元化山区饮食文化,成为中华民族饮食文化灿烂星河中的重要组成部分。饮食文化内容庞杂,笔者在此重点考察与发展旅游业有关的饮食文化事项,如食物结构和美食文化。过去,饮食只讲究填饱肚子,不讲究营养,随着食物结构从粗放型过… 相似文献
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饮食健康的忠告似乎总是随着时间的推移不断地变化着，如，吃鸡蛋好还是不好？是按照原始的方式吃谷物还是选择不含谷蛋白的食品，等等。实际上，在营养专家看来，饮食时尚的形成或基于一本畅销书、一个精明的营销策略，或源于一项与大众毫不相关的研究。仅以谷蛋白有害为例，一篇发表的论文说患有过敏性大肠综合征的人在食用小麦食物后腹胀症状会加重，但并未证实罪魁祸首是小麦食物中的谷蛋白、果糖还是其它成分。从此，一些患者便开始拒绝食用含谷蛋白食物。媒体开始登载连篇的文章报道谷蛋白导致腹胀，市场上大量不含谷蛋白食物开始热销，由此，新的饮食时尚“横空出世”。生产商会按消费者的需求提供时尚产品，超市积极配合销售，对他们而言这里潜藏着巨大的商机，可见商家对饮食时尚的流行也起着推波助澜的作用。 相似文献
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中医药学是中国传统文化中最具特色和保存最为完整者,又是唯一继续发挥着功能并仍旧产生着影响的中国学术.儒家文化乃中医药学的精神家园.儒学的思想精华从人本精神、天人合一、阴阳五行、执中权时、君子人格等五个方面指导和成就了中医药学.近百多年来,中医药学随同其文化母体--儒家文化一起不断遭受打击与围剿乃至扼杀.当今,"回归自然"渐成风潮,文化多元、科学多元成为共识,"针灸热"、"中医热"遍及五洲,中医药学迎来了千载难逢的新机遇.中医药学的现代发展并不等于"西医化","中西医结合"只是中医现代发展的一种模式或方向.中医药学的振兴最终还期待以儒学为主体的中国文化的复兴. 相似文献
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饮食养生是道教养生学重要内容之一。道教饮食注重因时制宜、因人制宜、因地制宜。"三因制宜,以膳颐养"的原则和方法,体现了道教养生学人天合一的整体观念和辨症施养的指导思想。 相似文献
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中国少数民族食俗文化特征万建中我国自古以来是一个多民族的国家。每个民族所生产的食物原料和用以生产这些食品原料的方法，必然与该民族的经济文化类型相一致。根据各民族的主要粮食作物、辅助粮食作物和果蔬、肉类等食品在农业中所占的地位及其在饮食中所占的比重，我... 相似文献
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老年人需要的营养是多方面的,但总的来说是需要高营养、低脂肪、易消化的食品。我们日常的食物中都有较丰富的蛋白质、糖类、维生素等,只要不偏食,烹调时搭配合理、饮食得当,这些营养物质都能在体内被充分利用。一般来说,人在５０岁左右机体就逐渐出现某些衰退现象了... 相似文献
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咸水鱼比淡水鱼咸吗?哪种油含脂肪最少,又最不易使人发胖?吃水果,为了去掉农药必须去皮吗?这些问题,我们可能常常要问一问自己。下面是一些正确而恰当的答案,这些答案是在研究当代营养学资料的基础上得出的。烤牛肉比白鸡肉营养更丰富吗?一种食物的构成性质,取决于它的蛋白质含量,在这方面,牛肉和家禽是一样的。 相似文献
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