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泔水油的电导率与其品质关系探讨 总被引：5，自引：0，他引：5
本文将不同浓度的污水与食用油搅拌混合,经静置后取其上层油层来人工模拟劣质泔水油.在单甘脂乳化作用下将其与水互溶后对其电导率进行测定,以反映金属离子含量对食用油电导率的影响.结果表明:食用油的电导率与污水的污染程度成显著正相关.因此可利用电导率对劣质泔水油进行快速检测. 相似文献
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泔水油的电导率与其品质关系探讨 总被引：6，自引：0，他引：6
本文将不同浓度的污水与食用油搅拌混合，经静置后取其上层油层来人工模拟劣质泔水油。在单甘脂乳化作用下将其与水互溶后对其电导率进行测定，以反映金属离子含量对食用油电导率的影响。结果表明：食用油的电导率与污水的污染程度成显著正相关。因此可利用电导率对劣质泔水油进行快速检测。 相似文献
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速溶方便米粉是以大米为主料，配以薏仁米、玉米精粉、山药等，采用挤压膨化工艺研制出适合老年人的方便保健米粉 相似文献
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果蔬原料中含有丰富的酚类化合物 ,它们不仅影响着果蔬食品的品质 ,而且它们所具有的抗氧化活性对于防止食品氧化和促进人体健康等有着重要的作用。本文就果蔬中酚类化合物的种类、对果蔬食品品质的影响、抗氧化能力、在食品和人体内发挥的作用以及对酚类抗氧化能力的测定方法等方面作一综述。 相似文献