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文章以现代学徒制背景下的高职“烹饪原料学”课程为研究对象，分析了现代学徒制背景下的课程教学改革现状及“烹饪原料学”课程的教学现状，指出课程目前存在教学内容与岗位所需脱节、教学方法单调陈旧、考核评价方式单一等问题。文章基于现代学徒制背景，探索“烹饪原料学”课程教学改革，提出了建立“双导师”制和建设“双师型”教师团队、校企共建课程标准、重构课程体系、改革教学方法、构建多元化考核评价方式等教改思路，以此更好地进行校企共建，真正实现校企联合育人，对推动现代学徒制教学模式的运作具有重要作用。 相似文献
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