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41.
通过对DPPH自由基的清除能力和还原力的测定,研究绿茶提取物的抗氧化活性;通过测定膨胀率、融化率及硬度等指标,研究添加绿茶提取物冰淇淋的品质特性.结果表明,绿茶提取物具有较强的清除自由基和抑制自由基引起的氧化损伤的能力;添加绿茶提取物冰淇淋的膨胀率和抗融化性要优于普通冰淇淋. 相似文献
42.
单纯性肥胖青少年服用绿茶多酚配合运动对部分相关指标的干预 总被引：1，自引：0，他引：1
黄永良 《北京体育大学学报》2006,29(9):1208-1210
目的:探讨绿茶多酚配合运动对单纯肥胖儿童体重,体脂含量,血脂水平,肺活量等的影响.方法:80名肥胖少年随机分为对照组与实验组进行为期16个星期的减脂实验,两组每星期进行3次有氧健身操练习每次持续1小时.实验组补充绿茶多酚,对照组服用安慰剂,观察实验前后有关生理生化指标.结果:16个星期后,实验组与对照组相比,体脂含量,血脂水平,等均显著下降.结论:绿茶多酚能有效提高有氧运动促进肥胖青少年脂肪代谢的作用.增强减肥效果. 相似文献
43.
茶叶中多酚类物质的提取与快速含量测定 总被引：1，自引：0，他引：1
建立了一种简便快速的以没食子酸为基准物质,酒石酸亚铁作为显色剂,测定茶多酚含量的分光光度法,测定的结果令人满意。对茶多酚浸提进行了正交实验,结果表明浸提的最佳条件是70%的乙醇按1：20的物料比浸提30min,温度为70℃,提取次数为一次。最后对浸提液进行萃取提纯。 相似文献
44.
《滁州学院学报》2021,(5):3-7
为延长草莓的贮藏期,探讨可食用涂膜对草莓生理生化及品质的影响,本实验以海藻酸钠(0.01g/mL)作为主剂,与不同浓度茶多酚(0、0.5%、1.0%、1.5%)进行复配制成复合保鲜剂分别处理草莓样品,置于4℃保存,贮藏期间对草莓果实进行感官评定、抗坏血酸含量、可滴定酸含量、可溶性固形物含量和丙二醛含量的测定。结果表明,与单独的海藻酸钠涂层相比,茶多酚-海藻酸钠复合涂层对草莓的保鲜效果更好,且当海藻酸钠浓度为0.01g/mL,茶多酚浓度为1.0%时效果较好,在储藏第5天时仍能保持较好的感官品质,且可滴定酸、可溶性固形物和VC的损失最少,同时能有效抑制采后贮藏期间丙二醛含量的上升,为草莓的储藏保鲜提供参考。 相似文献
45.
46.
研究了自制交联PVP（聚乙烯吡咯烷酮）凝胶对绿茶茶水浸取液中的茶多酚的吸附。结果表明：在室温下，对2mLTP试液，用4mL交联PVP凝胶，吸附60min，茶多酚的除去率达到50％以上。其吸附机理为：交联剂的活性吸附中心与茶多酚上的酚羟基形成氢键。 相似文献
47.
紫外光谱法比较乌龙茶和乌龙茶嫩茎中的茶多酚含量 总被引：2，自引：0，他引：2
用水溶剂提取乌龙茶和乌龙茶嫩茎中的茶多酚成分,利用紫外光谱法进行分析,乌龙茶和乌龙茶嫩茎中茶多酚的最大吸收波长均在540 nm处,乌龙茶和乌龙茶嫩茎的茶多酚含量分别为26.4%和10.3%. 相似文献
48.
不同工艺对茶多酚提取效率和质量的影响研究 总被引：1，自引：0，他引：1
本文比较分析了目前从茶叶中提取茶多酚的四种工艺的主要特点和不足,并比较了工艺条件对茶多酚的提取效率和质量的影响.结果表明,提取率较好,茶多酚含量较高是金属离子盐沉淀和树脂吸附茶多酚提取工艺. 相似文献
49.
茶多酚是天然食品抗氧化剂,对多种活性氧自由基均有清除作用,从而阻断体内自由基反应链,消除因自由基过剩而引起的生物大分子损伤,其机制主要有:抑制自由基产生、直接清除活性氧自由基、抑制脂质过氧化反应、鳌合金属离子、激活细胞内抗氧化防御系统等.体外试验、动物实验和人体干预研究结果显示,茶多酚具有高效的抗氧化功能,从而有益于防癌、抗癌、抗突变、抗衰老、防治心血管疾病等. 相似文献
50.
《绵阳师范学院学报》2022,(2):50-55
为探究热浸提法提取立顿绿茶中茶多酚的最佳工艺条件,以乙醇为溶剂,选取液固比、溶剂浓度、浸提时间和提取温度4个指标为影响因素,以茶多酚的提取率为考察指标,采用正交试验设计表L16(45)设计试验条件,对提取工艺进行了优化.结果表明,各因素对茶多酚提取率的影响大小依次为液固比>溶剂浓度>浸提温度>提取时间,最佳的提取工艺条件为:液固比120∶1、提取温度80℃、浸提时间30 min、乙醇浓度75%,在该条件下茶多酚的提取率可达茶叶质量的17.23%. 相似文献