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对很多学生来说,学习兴趣不浓,有的同学制订了宏伟的蓝图,却难以实现,其中不懂如何学习是重要的因素。通过运用螺旋式教学法,不但激发了烹饪专业学生对面点的学习兴趣,而且进一步提高了学生的学习能力和创新能力。通过研究实现学生综合能力及素质交替上升,从而把学生培养成热爱烹饪面点,懂营养、爱卫生、会制作、能创新、善表达的儒厨,最终实现烹饪教育教学与烹饪岗位的无缝对接。 相似文献
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中式面点的创新是一个永恒的主题。本文从思想观念、烹饪三要素以及科技和从业人员素质三个方面论述了中式面点如何创新,旨在为面点从业人员提供一些参考。 相似文献
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孙小兰 《珠海城市职业技术学院学报》2007,13(1):55-57
通过对面点制作劳技课教学环节的归纳,总结出“趣、演、做、比”四个教学环节,希望以此探索出科学、合理的劳技课教学模式。 相似文献
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中国饮食文化历史源远流长，其中中式点心品种繁多。经过数千年点心师们的创新发展，西式点心的基本形态也丰富多彩，造型逼真。烘焙食品是由西方引进的，虽然食用方便，营养丰富，在造型方面比起中国点心来说还是有所不同。笔者从面点工艺技术的角度就造型艺术与大家共同探讨。 相似文献
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多媒体教学手段在面点课堂中的应用 总被引：1，自引：0，他引：1
袁颖 《辽宁教育学院学报》2002,19(6):72-72
在面点学科教学中恰当，灵活地运用多媒体教学手段，教师教得轻松，学生学是愉快，化难解为易懂，变枯燥为生动，化繁为简，深入浅出，大大提高了教学效率，收到了事半功倍的效果。 相似文献
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科技进步和知识经济的发展对人的素质和能力提出了更高的要求,传统职业教育人文素质教育方面的薄弱和单一的职业定向教育的局限使职业教育逐渐失去了往日的吸引力。因此,如何提高中等职业学校的中式面点制作专业教学质量,提高中等职业学生的综合能力,已日益成为中等职业学校迫切需要研究和解决的重大课题。 相似文献