酸豆奶的生产工艺和营养研究     

黄书铭 《安徽科技学院学报》1998,(3)

本文研究是以大豆为原料,通过对大豆中的腥味去除和混合发酵菌剂等工艺的探讨,研制出口感和质量上乘,营养丰富的发酵性酸豆奶．  相似文献   

2015年“第62届美国运动医学会年会”专栏：运动营养研究的新进展——第62届美国运动医学会年会综述     

刘玉倩  杨雯茜  殷娟娟 《北京体育大学学报》2015,38(8):58-64+79

摘要:2015年召开的美国运动医学会(ACSM)年会和第六届“运动是良医”国际会议中,许多学者报告了运动营养的相关研究成果。本文主要依据第62届美国运动医学会年会的论文和相关文献,分析了近年运动营养研究的新进展,包括对已有运动营养补剂功效和机制的重新认识;新的运动营养补剂的应用;食物在提高运动能力中的特殊作用;科学合理膳食方式在促进健康中的作用;运动营养的认知调查;运动营养在生活方式干预中的作用及目前研究中存在的问题和发展趋势。这些研究成果为我们更深入地了解国际运动营养研究的新热点和科学合理地选择营养补剂及通过营养干预促进健康提供了依据。  相似文献   

提倡运动加营养，创建健康生活方式     

杨则宜 《体育科研》2007,28(1):51-54

阐述了不同人群的亚健康问题及其危害,并就规律运动和合理营养在远离亚健康,防治疾病和抗衰老等方面的作用进行了深入的介绍。为使运动加营养真正成为健康生活方式,在运动的科学安排和营养的合理化方面进行了叙述和指导。  相似文献   

体育教育考生考前营养知识、态度、行为的调查分析     

韩丽亚  芦特 《体育科技文献通报》2010,18(8):94-95

以辽宁师范大学体育学院2009级体育教育专业学生为研究对象,对其在高考体育加试之前的营养知识、态度、行为进行一次问卷调查,并对调查结果进行分析。结果显示：体育教育考生在考前营养知识的掌握程度仅限于常识,认为考前营养补充对运动成绩有着非常重要的作用,体育教育考生考前的饮食行为比较合理,几乎没有体育教育考生使用营养补品。  相似文献   

运动与免疫系统研究进展     

韩萍 《体育科技文献通报》2010,18(12):127-128

运动对机体免疫功能有急慢性以及正负性影响。有规律的适度运动可增强免疫功能而降低感染风险。急性运动后肌源性IL-6释放增加,IL-10上升从而抑制细胞免疫功能。急性运动增强自然杀伤细胞活性但是降低白细胞的吞噬功能。长时间的高强度运动可能会通过抑制黏膜IgA分泌而增加上呼吸道感染风险。定期补充抗氧化剂如维生素C和E以及在运动过程中摄入碳水化合物有助于预防免疫抑制。平衡营养饮食匹配合理的运动计划可支持和促进免疫系统。  相似文献   

中国耕地食物供需平衡分析   总被引：2，自引：1，他引：1  

王情  岳天祥  卢毅敏  范泽孟  辛晓平  张宏斌 《资源科学》2010,32(9):1710-1717

利用ArcGIS空间分析工具和食物营养模型,对我国主要7种耕地食物产品(水稻,小麦,玉米,高粱,谷 子,大豆,油料)实际产量进行计算和分析,得到全国和各县耕地食物营养产量,结合县级人口数据,进行食物供需 平衡分析。结果表明：①全国2360个县级行政单位中,1351个县(市、区)耕地食物热量供大于需(1995年-2005年 平均值),主要分布在东北平原、华北平原、江汉平原、洞庭湖平原、鄱阳湖平原、四川盆地等粮食主产区,另外1009 个县(市、区)耕地食物热量供小于需,需要从外调入食物,或者利用本区域草地、林地和水域等食物;②耕地食物蛋 白质供大于需的县(市、区)有896个,供小于需的县(市、区)有1464个;③耕地食物脂肪供大于需的县(市、区)仅有 121个,供小于需的县(市、区)有2239个。脂肪的供给有较大的短缺,要保障食物安全,应优化种植结构,逐步使各 类食物的供需达到平衡。东北、华北地区是我国食物供给充足有余的地区,应保护耕地食物供给可持续的发展;华 中的长江中下游地区,耕地食物热量供给有较大盈余但蛋白质和脂肪有所短缺,需优化种植结构,增加富含蛋白质 或富含油脂作物的种植和培育,以均衡食物供给。对于耕地食物不足的西部地区、北部地区和东南沿海地区的省 区,保障食物调入渠道通畅的同时,应发挥地区优势,因地制宜的提高食物供给能力。  相似文献   

科学营养与运动对慢性疾病的预防和康复作用     

熊勃 《和田师范专科学校学报》2009,(4):194-195

营养和运动是影响机体适应与恢复以及预防慢性病的主要因素。营养素的缺乏或过量都会影响人体健康,诱发机体慢性病,从而导致运动能力下降。运动与合理膳食相结合,可以增进人体健康,预防慢性病,还可提高机体的运动水平。  相似文献   

膳食营养因素对中老年人骨质疏松的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

郭朝霞  汪君民 《山东教育学院学报》2010,25(3)

随着世界人口不断地老龄化,骨质疏松症将成为大规模的全球性健康问题。老年性骨质疏松的发生与整体功能下降、运动减少、营养代谢功能下降等有关。本文从骨质疏松的概念、病因病理、发病机制,以及营养素之间的相互联系及协同作用来探讨膳食营养因素对骨质疏松症患者的影响。论述了钙、钾、磷、钠、镁、锌、铜、锰、铅、铝以及维生素D、维生素K与骨质疏松发生的关系。许多营养素协同钙元素的吸收以及许多微量元素的变化都影响着中老年人骨量变化,从正反两方面影响骨质疏松症的发生。结论:合理的膳食和良好的生活饮食习惯可以预防和治疗骨质疏松。  相似文献   

高职食品营养与检测专业营养学课程项目学习实践     

汝骅 《苏州市职业大学学报》2010,21(1):79-82

高职食品营养与检测专业必须改变传统的教学模式,以适应现代社会之发展．以营养学课程的教学实践为例,策划项目学习（PBL）中4个阶段实施过程,探讨PBL在食品营养与检测专业教学中的运用．  相似文献   

对吉林省男子速滑运动员赛前营养补充方案和监测指标变化的研究     

张迪  王露 《吉林体育学院学报》2010,26(4):90-91

通过监测吉林省速滑运动员赛前训练的生理生化指标（血红蛋白、血尿素、肌酸激酶、尿蛋白等）变化,来调整和确定训练的营养补充方案,进一步探讨营养生化监控和科学训练的关系,并发现赛前全队平均血红蛋白浓度、血尿素浓度和肌酸激酶指标都处于较理想范围;全队尿蛋白浓度和尿蛋白阳性检出率都明显下降。说明赛前训练改善了运动员的体能状况和运动员对训练负荷的适应情况良好。  相似文献