试论四川饮食文化与成都美食之都的构建   总被引：1，自引：0，他引：1  

杨柳 《四川教育学院学报》2011,27(4):42-45

四川拥有丰富多彩的饮食文化,如具有浓郁地方特色的川菜、风味小吃、川茶和川酒以及发达的餐饮业市场等,这些为成都美食之都的打造奠定了深厚的资源基础。美食之都的打造仅处于起步阶段,还存在着不足之处。据此提出建议：深入挖掘四川饮食文化内涵;突出特色,实施美食之都的品牌战略;打造川菜标准化、产业化;加强餐饮人才培养,全面提高餐饮服务管理水平;进一步强化宣传的舆论导向。  相似文献   

饮食干预对大鼠血清脂联素及相关脂代谢指标水平的影响     

汪毅  张爱芳  郭娴  李松波  汪洋 《北京体育大学学报》2011,34(1):61-63,76

目的:探讨单纯性高脂饮食及单纯性限食对大鼠脂联素及相关指标的影响。方法:21只4周龄雄性SD大鼠随机分为对照组(C组)、限食组(R组)和高脂组(H组)。喂养第16周末,测定大鼠体重、身长、肥胖评定指数(Lee’s指数)、肾周脂肪、附睾脂肪、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和血清脂联素(Adipo)。结果:H组大鼠体重、肾脏周围脂肪和附睾周围脂肪重量明显高于C组(P<0.01),而R组的大鼠体重、肾脏周围脂肪和附睾周围脂肪重量低于C组(P<0.05)。R组和H组大鼠的Lee’s指数与C组比较均有非常显著性差异(P<0.01);R组Adipo显著高于C组(P<0.01),且H组的Adipo显著低于C组(P<0.01);R组血清TG、TC、LDL-C均显著低于C组(P<0.01),H组TG、TC、LDL-C均显著高于C组(P<0.01);R组、H组血清HDL-C与C组相比没有显著性差异。结论:16周单纯高脂饮食,能有效地提升实验大鼠的体重,显著提高降低大鼠血清Adipo浓度;16周单纯限制20%能量摄入的膳食,能有效地提高大鼠血清Adipo浓度;16周单纯高脂饮食能显著提高大鼠血脂水平,16周单纯限制20%能量摄入的饮食能显著降低大鼠血脂水平。  相似文献   

茶多酚及耐力训练对高脂膳食大鼠心肌细胞结构和Bax、Bcl-2表达的影响     

罗艳蕊  梅涛  孙景权 《天津体育学院学报》2011,26(4):336-340

目的:观察茶多酚及耐力训练对高脂膳食大鼠心肌细胞结构及Bax、Bcl-2表达的影响。方法:雄性SD大鼠64只,随机分为安静对照组(A)、安静高脂膳食组(B)、安静高脂膳食茶多酚低组(C)、安静高脂膳食茶多酚高组(D)、耐力训练对照组(E)、耐力训练高脂膳食组(F)、耐力训练高脂膳食茶多酚低组(G)、耐力训练高脂膳食茶多酚高组(H),每组8只。C、G组茶多酚灌胃剂量为150 mg/kg体重,D、H组剂量为300 mg/kg体重,其他组灌服同等体积的蒸馏水。耐力训练组每天游泳60 min,一周6天,训练6周。结果:B组大鼠心肌纤维粗糙,心肌间空白区域增多;C和D组心肌结构得到改善,心肌间空白面积减少;各耐力训练组大鼠心肌纤维致密。与A组比较,B组大鼠心肌细胞Bax表达显著提高,Bax/Bcl-2比值增大;C和D组Bax表达水平下降,Bax/Bcl-2比值减小;F组大鼠心肌细胞Bax/Bcl-2比值低于B组,G和H组大鼠心肌细胞Bax表达量恢复至A组水平,Bax/Bcl-2比值显著低于B组。结论:高脂膳食导致大鼠心肌正常形态丧失,心肌细胞凋亡增加,但这种心肌损伤可分别经茶多酚补充和耐力训练改善,且长时间耐力训练与茶多酚对高脂膳食导致的心脏损伤程度具有协同改善效应。  相似文献   

围绕中医体质进行人体与食疗课程教学探讨     

杨君伟 《湖北体育科技》2011,30(4):382-383

体质现象是人类生命现象的一种重要表现形式,它具有个体差异性、群类趋同性（群类性）与相对稳定性和动态可变性等特点。通过人体与食疗课教学,探讨我院高职学生学习中医体质9种类型和体质虚弱表现,进而学会科学选择与自身体质状况相对应饮食物,以培养学生正确的饮食习惯和心理认同感的教学过程。  相似文献   

衣食住行话地理     

高晓华 《科教文汇》2011,(33):80-80,86

＂学习对生活有用的地理＂是＂地理课程标准＂的基本理念。生活中到处渗透着地理知识,本文从人们日常生活中的衣、食、住、行几方面来谈谈它们与地理环境的关系。  相似文献   

老年营养不良的危险因素与对策分析     

朱俊平  牛文玉 《钦州学院学报》2014,(5):73-76

进入老年期后,老年人由于生理状况、精神心理的变化,人体各方面的生理机能都可发生比较明显的衰老退化,精神心理较孤独抑郁,饮食行为不科学而导致糖尿病、高血压、肥胖等各种慢性疾病。而老年营养不良是威胁老年人身体健康的重要危险因素之一。通过健康饮食,保持良好的营养状况,可以延缓衰老和预防各种慢性疾病的发生。  相似文献   

论中国现代军队饮食文化建设     

陈垠光  ;蔡建军 《宜春师专学报》2014,(8):67-71

军队饮食文化是中华饮食文化的重要组成部分,是中国众多饮食文化圈中相对独立、特色鲜明的子系统,具有饮食活动的时代性、饮食目标的明确性、饮食定量的统一性、饮食人群体的稳定性、饮食惯制的规范性、饮食保障的多样性、饮食参与的广泛性等特点。建设现代军队饮食文化要依据这些特点,从物质文化、制度文化和精神文化三个层面对军队饮食文化进行创新。  相似文献   

从《洛阳伽蓝记》看北魏洛阳饮食文化     

赵凯 《怀化师专学报》2014,(3):7-9

《洛阳伽蓝记》以地志为经,史事为纬,记录了北魏时代洛阳人民融合胡汉饮食精华,创造出食材多源、加工技法多样、重视食疗养生的河洛饮食文化的过程。而北方草原饮食文化与南方水乡饮食文化熔融的过程,在更深层面上则反映出胡汉双方在生活习性和心理上的调适与沟通。  相似文献   

客家方言饮食熟语中的饮食文化     

黄映琼 《嘉应学院学报》2014,32(10):25-31

客家熟语是流传在客家地区的一种文化载体,是客家人集体智慧和普遍经验的总结。以"寻食"为主的客家先民,创造了大量与"食"有关的熟语,这些饮食类熟语不仅直观地再现了客家浓郁的山地饮食特色,还体现着客家人对"食"的理解,折射出客家人独特的饮食习俗和饮食人生,蕴含着丰富的心理和文化内涵。  相似文献   

“饮食文化圈”理论认知中华饮食史的尝试——《中国饮食文化区域史丛书》序     

赵荣光 《南宁职业技术学院学报》2014,(5):1-4

笔者谋划编写出版历时24年的《中国饮食文化区域史丛书》将于2014年内由中国轻工业出版社正式出版发行。丛书原以中国历史上存在过的11个饮食文化区位各一分册并一综合卷的12册组成,计划600万字,而目前只能以10册的略写本形式付梓。丛书的编写坚持中华食学研究"十三亿人口,五千年文明"的"大众餐桌"基本理念与原则。是以人类或民族食生产、食生活的地理、自然、文化地域要素制约的"饮食文化圈"理论认知中华饮食史的尝试。  相似文献