α化脱水方便米饭的研制   总被引：1，自引：0，他引：1  

姚勇芳朱美娟  钟仕花 《广东轻工职业技术学院学报》2004,3(3):1-3

对a化脱水方便米饭的加工工艺进行了初步探讨。结果表明：籼米中添加5％的糯米，成品品质较好；大米浸泡时间，以水温为60℃左右，浸泡时间为40min为宜；大米蒸煮时，米与水的比例为1：1．2，蒸20min为最适条件；米饭离散过程中，添加2％的脂肪酸蔗糖酯效果明显。  相似文献   

PCR技术在沙门氏菌检测中的应用     

钟仕花  池缔萍  周娟  葛虹 《黑龙江科技信息》2009,(23):13-13

简述了聚合酶链技术（PCR）的基本原理、特点及其在食品微生物检测的应用情况,主要介绍了PCR技术检测沙门氏菌的技术,并对PCR技术在食品检测领域中采用PCR技术检测沙门氏菌的应用前景做了展望。  相似文献