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试验选取了2013年五河野生大豆、2014年五河野生大豆、中黄13、小金黄、东农53、黑豆一号等6种大豆,通过传统的石膏豆腐加工工艺,对6种豆子进行了加工。通过对成品豆腐产率、感官评分、质构分析及营养素的测定等多个方面的比较,研究了不同品种豆腐品质的差异。结果表明,相对更加适合加工石膏豆腐的大豆品种是中黄13、小金黄及黑豆一号。 相似文献
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论科普期刊如何面对市场竞争 总被引：3，自引：3，他引：0
马丹妮 《中国科技期刊研究》2000,11(6):359-362
分析了科普期刊在期刊市场竞争中所处的位置。指出了科普期刊只有在体制、机制、管理方式等方面进行改革,才能迎接市场竞争的挑战。探讨了科普期刊改革从哪里入手以及科普期刊如何营造自己的竞争优势。 相似文献
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办公自动化、无纸化等事物的出现，使档案的生成方式发生很大变化，诸如文件的起草、签发、催办、归档等运作过程在计算机和通讯线路中进行，这种变化预示着档案工作者将面对更多的机读形式以磁盘为载体的档案。把这些档案信息综合系统地提供出来是档案工作者义不容辞的责任，实现档案信息电子化是档案利用工作发展的必然趋势。 相似文献
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