食品辐照保藏进展及展望   总被引：2，自引：0，他引：2  

强继业  留庆  徐海敏  叶坚鹏  陈国春 《丽水学院学报》2003,25(5):52-56,65

辐射保藏食品就是利用电离辐射辐照各种食品进行杀虫、灭菌和抑制某些生理活动来延长谷物、豆类、干鲜果品、蔬菜、肉类以及水产品等的贮存期。与传统贮藏方法相比，具有效果好，卫生安全，加工程序简便，实用性广，易于生产规模化的特点，经济效益和社会效益高，具有广阔的应用前景。  相似文献