云南普洱茶渥堆过程中的主要微生物初探   总被引：24，自引：0，他引：24  

赵龙飞  周红杰 《商丘师范学院学报》2005,21(2):129-133

通过对云南普洱茶渥堆过程中微生物的种类、数量变化和形态特征的研究表明：主要微生物有黑曲霉属(Aspergillius niger)、青霉属(Penicllium)、根霉属(Rhizopus)、灰绿曲霉属(Aspergillius gloucus)、酵母属(Saccharomyces)、细菌类(Bacterium)、黑曲霉数量始终处于优势地位。酵母菌的总数居次，细菌数目极少。  相似文献   

普洱茶品质形成的研究进展   总被引：2，自引：0，他引：2  

鲍晓华  董维多 《思茅师范高等专科学校学报》2008,24(4)

普洱茶的品质形成主要是微生物和酶系统综合协调作用的结果。此外,普洱荼品质形成决定于原料本身和渥堆发酵工艺,受到贮藏条件如温度、水分、时间等的影响。  相似文献   

普洱茶渥堆过程中细菌数量的变化   总被引：3，自引：0，他引：3  

樊竹青  师树兰 《思茅师范高等专科学校学报》2009,25(3):10-12

从茶厂采得制作普洱茶的大叶晒青茶及渥堆过程中的样品,检测其中细菌数量的变化情况。结果发现：潮样中细菌菌落总数均高于干样中菌落总数,细菌在整个发酵过程中都表现为优势菌,各样品的细菌数量随着翻堆次数的增加有增加的趋势;在整个发酵过程中,表样和混合样的细菌总数均比中心样的细菌总数高。  相似文献   

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顾喆  裴靖 《音乐世界》2008,(16):96-97

横向:1.古龙的一部武侠小说2.新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理3.KinKi Kids成员之一的堂本刚多年后再度出任主演的富士台7月档日剧4.郑则仕、马浚伟、陈法拉主演的一部港剧5.隋文帝的名字6.一部风靡全世界的经典动画片7.在一段时间里,大街小巷里,不停地播放,男女老少都会哼的那种流行歌曲,它不一定写得很好,  相似文献