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| 食品安全问题研究:基于供应链网络视角 | |
| 引用本文： | 潘文军,王健.食品安全问题研究:基于供应链网络视角[J].中国科技论坛,2014(9). |
| 作者姓名： | 潘文军 王健 |
| 作者单位： | 福州大学八方物流学院;华侨大学工商管理学院; |
| 基金项目： | 国家社科基金项目“我国物流业对制造业外溢效应的检验分析研究”(12BJY069);“中央高校基本科研业务费专项资金”国家社科基金培育计划专项项目(JB-SK 1127) |
| 摘 要： | 本文提出食品供应链网络包括并表现为组织网络、信息网络与物流网络,从供应链网络环境下分析食品安全影响因素,除了更加直观与扩大食品安全研究范围外,也有助于挖掘食品安全问题产生的基础要因,即食品供应链管理中组织协调、信息共享、物流支持三方面的欠缺与不足。同时针对缺陷食品产生的发生几率与危害程度,认为系统性缺陷问题是食品安全管理的出发点与着力点。 |
| 关 键 词： | 食品安全 食品供应链 供应链网络 供应链管理 |
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