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| 美国开发“非脂肪化”食品 | |
| 引用本文： | 徐新明.美国开发“非脂肪化”食品[J].发明与创新,2004(9):24. |
| 作者姓名： | 徐新明 |
| 摘 要： | 美国食品产业界最著名的企业克拉夫特公司宣布,他们已成功地开发出“非脂肪化”的肉制品。美国人的肥胖居高不下的一个主要原因,是日常饮食生活中以“通心粉”和“奶酪面包”等为主力食品。而这次开发的“非脂肪化”食品则大大减少了热量、盐份、饱和脂肪酸和转移型脂肪酸。美国麦克唐奈食品公司为减少干炸土豆饼中的转移型脂肪酸而将花生油换成了其它植物油。百事可乐公司和康切夫公司也设法将原来的转移型脂肪酸减少为零。克拉夫特公司在下大气力改革快餐产业的同时,还就如何根除富含脂肪化食品的问题,出台了一系列行之有效的对策。克拉夫… |
| 关 键 词： | 美国 “非脂肪化”食品 肉制品 克拉夫特公司 |
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