三叶木通果中主要营养成分含量的测定 |
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引用本文: | 刘伦沛,钱增秀.三叶木通果中主要营养成分含量的测定[J].黔东南民族师专学报,2002,20(6):39-41. |
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作者姓名: | 刘伦沛 钱增秀 |
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作者单位: | 黔东南民族师范高等专科学校职技系,贵州凯里556000 |
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摘 要: | 分析测定了三叶木通果中Vitamin C,精蛋白质,还原糖和总糖含量,以及氨基酸组成和含量,结果表明:100g鲜果肉中Vitamin C,粗蛋白质,还原糖和总糖的含量分别为108mg,1.07g,10.2g和14.9g;所测17种氨基酸总量为818.5mg/100g,其中含有7种人体必需氨基酸为298.4mg/100g,占氨基酸总量的36.5%。
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关 键 词: | 三叶木通果 营养成分 测定 |
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