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| 餐饮食品安全管理体系浅析 | |
| 引用本文： | 张雪蕾.餐饮食品安全管理体系浅析[J].黑龙江科技信息,2012(2):203. |
| 作者姓名： | 张雪蕾 |
| 作者单位： | 东北农业大学,黑龙江哈尔滨,150000 |
| 摘 要： | 本文根据餐饮加工行业安全风险较高、发生食物中毒事件较频繁等特点,有针对性的提出在餐饮企业建立食品安全管理体系,从原料接收到就餐者食用整个环节进行系统管理,从而控制餐饮业的食品安全风险。 |
| 关 键 词： | 餐饮 食品安全 管理 体系 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
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