| 食品加工企业采纳HACCP体系认证的有效性:来自全国482家食品企业的调研 |
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| 引用本文： | 王志刚,翁燕珍,杨志刚,郑风田.食品加工企业采纳HACCP体系认证的有效性:来自全国482家食品企业的调研[J].中国软科学,2006(9):69-75. |
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| 作者姓名： | 王志刚 翁燕珍 杨志刚 郑风田 |
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| 作者单位： | 1. 中国人民大学,农业与农村发展学院,北京,100872
2. 中国认证认可监督管理委员会,注册管理部,北京,100088 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金;北京市自然科学基金 |
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| 摘 要： | HACCP体系是世界各国有效地确保加工食品安全的卫生管理方法之一。本文利用在全国进行的482家食品加工企业的调研数据，分析了HACCP认证给企业带来的成本和收益的影响，阐述了影响企业采纳该认证的因素，深入探讨了HACCP认证对企业经营的有效性，并提出相关结论和政策建议。
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| 关 键 词： | 食品安全 HACCP认证 食品加工企业 有效性 |
| 文章编号： | 1002-9753(2006)09-0069-07 |
| 收稿时间： | 2006-06-12 |
| 修稿时间： | 2006-09-06 |
The Effectiveness of Adopting HACCP System Certification in Food Industry: From the Questionnaire of 482 Food Manufacturing Enterprises in China |
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| WANG Zhi-gang,WENG Yan-zhen,YANG Zhi-gang,Zheng Feng-tian.The Effectiveness of Adopting HACCP System Certification in Food Industry: From the Questionnaire of 482 Food Manufacturing Enterprises in China[J].China Soft Science,2006(9):69-75. |
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| Authors: | WANG Zhi-gang WENG Yan-zhen YANG Zhi-gang Zheng Feng-tian |
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| Abstract: | HACCP system is one of the effective sanitation management approaches that many countries have widely used in order to assure food safety in the processing stage.Taking advantage of the questionnaire of 482 food manufacturing enterprises,this paper analyses the influence on cost and benefit of the enterprises that HACCP certification may have brought,and elaborates the factors that influence the firms adopting HACCP system,and thoroughly discusses the effi- ciency of HACCP on the firms' economic performance.Finally,relative conclusions and suggestions are pointed out. |
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| Keywords: | food safety HACCP certification food manufacturing enterprises efficiency |
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