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基于炭焙—电烘焙技术的武夷岩茶烘焙机研究 总被引：3，自引：0，他引：3
探讨了炭焙、电烘焙武夷岩茶的工艺特点及对茶叶品质的影响,设计了炭焙—电烘焙相结合的茶叶烘焙机总体结构及恒温加热自动控制电路,对试制的样机进行茶烘焙试验,具有很好的效果,提升了茶叶品质。 相似文献
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提香过程是提高茶叶香气品质的重要工序之一。本文采用不同温度、不同时间对茶叶感官品质和生化成分影响研究,结果表明提香温度和时间对绿茶感官品质有显著作用;当提香温度为120℃、提香时间60min时,提香后绿茶感官品质最优。 相似文献
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什么是武夷岩茶的＂岩韵＂？如何认定与表述之？茶界与学界众说不一,莫衷一是。所谓＂岩韵＂,是指武夷岩茶在品饮过程中所产生的以感官体验、化学特征、诗性精神及审美升华为内容的从生理感官到精神审美的综合感受。 相似文献
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针对武夷岩茶目前营销概况,本文通过问卷调查和个别访谈等方式,以消费者为对象,具体分析其对营销中的文化感知度、对企业、品牌认知等方面,研究武夷岩茶产品、品牌、企业的文化营销策略,以期对武夷岩茶营销方式有一定的指导作用。 相似文献
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通过对武夷山特有的岩韵文学、书画作品、陶瓷艺术、宗教礼仪等多种文化形式进行分析,阐述了这些文化形式与岩茶之间的历史渊源,提出了将独具地域特色的武夷文化融入到岩茶包装设计中的重要性。这对丰富武夷岩茶包装的表现形式,提高武夷岩茶品牌的文化内涵,促进当地经济的发展,并对武夷山历史文化、民俗习惯和旅游资源起到积极的促进作用。 相似文献
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针对武夷岩茶目前营销概况,本文通过问卷调查和个别访谈等方式,以消费者为对象,具体分析其在营销中的消费行为,研究武夷岩茶产品、品牌、企业的文化营销策略,以期对武夷岩茶营销方式有一定的指导作用． 相似文献
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武夷岩茶中茶多糖的提取研究 总被引：3，自引：0，他引：3
本论文以武夷岩茶为研究对象,按醇析水提法,研究了浸提时间、浸提温度、浸提次数、液固比、乙醇浓度五个因素对提取率的影响,然后通过正交实验,确定茶多糖(TPS)提取的最佳工艺条件为:时间45min,温度60℃,液固比20:1,4倍无水乙醇,浸提次数2次。 相似文献
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随着3G网络技术发展,网络通信质量的不断提高,为越来越多的手机网络应用提供了基础平台。提出基于3G网络与二维条码的产品追溯防伪技术,解决武夷岩茶防伪验证的技术难题,降低政府与企业的打假成本,提高武夷岩茶品牌保护力度,在消费者查询验证产品的同时二维条码能为政府、企业提供更多机会进行知识普及、企业自身形象、产品宣传。 相似文献
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黄凤 《廊坊师范学院学报(自然科学版)》2013,13(4):34-37
图像处理是计算机视觉的重要组成部分,而图像边缘是图像非常重要的特征之一。结合武夷岩茶弯曲度大的特点,采用5种经典算子,即Roberts算子、Sobel算子、Prewitt算子、LoG算子和Canny算子来检测茶叶图像边缘,并通过实验结果来比较这5种算子的区别。 相似文献
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以闽北茶区的水仙、肉桂、梅占夏署季节茶鲜叶为原料,分析了三个品种夏暑乌龙茶的品质特征及其生化成分在加工过程中的变化,为有效利用夏暑茶资源和提高夏暑乌龙茶的品质提供参考.结果表明,三个品种夏暑茶鲜叶各生化成分含量较丰富,品种间各生化成分的含量存在差异;加工过程中水浸出物、茶多酚、咖啡碱的含量减少,氨基酸含量有所增加,但不同品种各生化成分减少或增加的幅度不同;毛茶感官审评综合得分高低依次为：肉桂（86.38）＞梅占（82.48）＞水仙（82.20）,其中肉桂具有较好的乌龙茶品质特征,且与梅占、水仙的品质差异达极显著水平. 相似文献
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传统甜酒酿发酵工艺的影响因素研究 总被引：2，自引：0，他引：2
研究传统甜酒酿发酵过程的影响因素有助于甜酒酿品质监控及生产工艺的合理化控制.采用单因素方差分析试验,研究了浸米加水比、接种量、温度、时间对甜酒酿酸度、总糖及感官品质的影响.结果表明:各因素对发酵指标影响显著;加水比为1:2.5最适宜糯米浸渍;接种量为1.5%、发酵温度为28℃或30℃有利于甜酒酿的发酵;总酸度、总糖度及感官评分随发酵时间的延长先高后低,24～58 h酸度上升最快,64 h达最大值,16～64 h总糖上升最快,72 h达最大值;发酵72 h获得的甜酒酿汁液大量渗出且清澈透明,香气浓郁,酸甜适口. 相似文献