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用酒精浸提金樱子果橙红色素，对色素的光稳定性，热稳定性，耐氧化还原性及耐酸碱性等性质进行了研究，结果表明，该色素在ｐＨ￣４．５内性质优良，食用安全。 相似文献
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紫色甘蓝天然色素的提取及性质研究 总被引：7，自引：0，他引：7
研究了从紫甘蓝中提取花青素类天然食用色素，并对甘蓝色素在不同酸度、温度等条件下的稳定性进行了探讨。研究表明，该天然色素适用于酸性食品的着色，并具有较高的稳定性。 相似文献
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食用天然杨梅色素的性质及应用研究 总被引：5，自引：0，他引：5
对食用天然杨梅色素的性质进行了研究。该色素对热、光照等具有稳定性，该色素溶液随pH值的变化而发生变化，变色灵敏且可逆。可以做酸碱指示剂，并对其作了应用实验。 相似文献
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从紫干兰中提取出了玫瑰红色素,并将其应用于医药及饮料的着色。该色素具有色泽鲜艳、稳定、容易着色、无毒等特点,而且来源丰富,收率高,对天然色素的开发具有一定意义。 相似文献
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花生内衣色素稳定性研究 总被引：5，自引：0，他引：5
曾卫国 《安徽技术师范学院学报》2003,17(1):57-59
对花生内衣色素的特性进行了初步探讨。结果发现：该色素属于水溶性色素，最大吸收峰值为390nm；该色素在弱酸性及中性条件下(pH＝4—7)、温度在25—65℃范围内稳定性较好；光、氧化剂、还原剂、盐、糖和金属离子(除铁离子外)对色素的稳定性较好。 相似文献
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肖云 《武汉职业技术学院学报》2014,(5):93-95
以板栗壳为原料提取棕色素,研究了不同的溶剂浓度、料液比、提取时间、提取温度对提取效果的影响,以及粗提棕色素的稳定性,结果表明:棕色素最佳提取条件为:75℃,条件下,用1%的N a O H提取2h,料液比为1:10,在此条件下提取率可达16.8%。棕色素稳定性试验表明该色素在碱性条件下有较好的稳定性,在100℃范围内稳定性好,对氧化剂和还原剂有较好的耐受性。 相似文献
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念珠藻蓝色素的提取及其性质研究 总被引：1，自引：0，他引：1
提出了念珠藻蓝色素的生产方法，研究了该色素的物理和化学性质及β－ＣＤ对色素性质的影响，测得念珠藻蓝色素在紫外光区和可见光区的最高吸收峰分别为３５０ｎｍ和６１０ｎｍ。 相似文献
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落葵色素生产工艺及性质的初步研究 总被引：2，自引：0，他引：2
研究了落葵色素的生产工艺和性质，其最佳工艺条件为：挤压过滤，在50℃以下减压蒸馏浓缩。此条件下，色素原汗的产率为70.1%，色素原汁浓缩成色素干粉的产率为3.56%。 相似文献
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探讨了双色素饮料中两种色素在各自吸收峰干扰较少的情况下,不进行色素的分离,对两种色素同时进行测定的分析方法.结果表明,本法测定柠檬黄和亮蓝的相对标准偏差分别为0.8%和3.3%,回收率分别为99.5%和100.3%,方法准确可靠,而且不需分离,简便快速. 相似文献
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以荷兰菊花为原料，通过单因子及正交试验对荷兰菊花色素的提取工艺作了研究，确定了提取的最佳溶剂及最佳工艺条件。 相似文献
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叶绿体色素提取和分离实验中色素带扩散高度的探究 总被引：2，自引：0，他引：2
2002年10月份,我在完成“实验四叶绿体中色素的提取和分离”的学生实验后,将实验结果与同学的、自己高一时做过的实验进行了对照。发现胡萝卜素扩散的高度差异很大,这引起了我的疑惑和兴趣。在老师的指导下,对该问题进行实验研究。1 做出假设 假设能够影响实验结果的因素有温度、湿度、阳光、层析液成分、滤纸条的剪角、色素提取液浓度、时间、操作、滤液细线的粗细等。 相似文献
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对高梁泡红色素的提取，及其对光、温度、pH值、氧化剂、还原剂等稳定性进行了研究。结果表明，pH值对高梁泡红色素的影响明显；在酸性条件下，该色素对光和热有较好的耐受性，有一定的耐还原性，但抗氧化性较差。该色素属水溶性花青苷类色素，可作为新型天然食用色素加以开发利用。 相似文献
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