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萝卜红色素稳定性的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
张新环 《商丘师范学院学报》2002,18(5):68-69
研究了红心萝卜(Raphnus sativus cv.)块茎中色素的提取方法,并对它的光、热、酸、碱稳定性进行了研究。发现其性质较稳定,提取工艺简单且材料来源丰富,是食品、医药、化妆品等制品领域的理想添加剂。 相似文献
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对萝卜红色素的提取方法和基本性质进行研究。实验表明该色素的热稳定性较好 ,具有一定的抗氧化、还原性。淀粉和NaCl是使萝卜红色素增色的介质 ,蔗糖是其减色介质。该色素是一种很有开发价值的色素资源 相似文献
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甘蔗皮富含花青素等自然色素,可作为食品中健康安全的着色剂。为了优化提取工艺,本研究以贺州紫色甘蔗皮为原料,通过单因素实验、正交实验提取紫色甘蔗皮色素,并确定微波辅助提取的最佳提取工艺参数组合。结果表明最优工艺参数为微波功率250W,微波时间60s,料液比为1:30。在此条件下紫皮甘蔗色素的提取效果最好,可为批量生产提供参考和数据支持。 相似文献
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涪陵胭脂萝卜红色素的提取与分析 总被引:3,自引:0,他引:3
以涪陵胭脂萝卜为原料,提取天然食用萝卜红色素.采用大孔吸附树脂富集的新工艺,提高此天然色素的提取效率和纯度,并通过对实验中提取的萝卜红色素性能的测试和分析,表明该工艺所提取的色素是优质的天然色素. 相似文献
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pH值及食品添加剂对炮仗花色素吸收光谱的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
研究发现,采用不同提取剂提取炮仗花色素时,对花色素提取液的色泽及吸收光谱均有影响。以蒸馏水为提取剂,炮仗花色素在温度为80℃条件下、pH范围在3—10范围内能稳定存在。氯化钠、柠檬酸、蔗糖等常见食品添加剂无不良影响。炮仗花色素提取工艺简便,有开发利用的前景。 相似文献
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以酸角果荚为原料,用碱液提取天然棕色素,并对所提取的色素进行初步理化性质研究.实验结果表明:该色素在弱酸、中性、弱碱性条件下均稳定,对光、热稳定性好,对大部分金属离子稳定,是一种应用范围较广的天然色素,也为酸角的利用提供了一条新的途径. 相似文献
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以南瓜色素为提取产品,研究其提取工艺及产品的稳定条件.结果表明,南瓜色素提取的最佳条件:以无水乙醇为浸提溶剂,料液比为1∶9,浸提温度为60℃,浸提时间为3.0h;每100 g南瓜干品可提取南瓜色素为1.6547 g.研究表明南瓜色素在中性、偏碱性以及较高温度条件下都比较稳定,但对光照比较敏感. 相似文献
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以黄皮果皮为色素提取原料,并通过超声波辅助法对稳定性进行研究.表明色素最佳提取工艺为:溶剂为三氯甲烷,料液比为1:40,时间为3h,温度为35℃.黄皮果皮色素为亮黄色.研究表明,该色素对温度、pH值、氧化还原剂及金属离子、各类食品添加剂的变化都比较稳定,但对日光稳定性较差,且铁离子对该色素有一定的减色作用.总之黄皮果皮... 相似文献
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对黄柏黄色素的提取及稳定性进行了研究,结果表明:黄柏黄色素的最大吸收波长λm ax=335 nm,最适宜的提取剂为乙醇,最佳的提取条件为:提取剂浓度为60%,提取剂pH值为3~7,提取温度为60℃.该色素耐光、耐热性强,常用的食品添加剂以及金属离子Na+、Cu2+、Mg2+、Ca2+等对色素无明显影响. 相似文献
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肖云 《武汉职业技术学院学报》2014,(5):93-95
以板栗壳为原料提取棕色素,研究了不同的溶剂浓度、料液比、提取时间、提取温度对提取效果的影响,以及粗提棕色素的稳定性,结果表明:棕色素最佳提取条件为:75℃,条件下,用1%的N a O H提取2h,料液比为1:10,在此条件下提取率可达16.8%。棕色素稳定性试验表明该色素在碱性条件下有较好的稳定性,在100℃范围内稳定性好,对氧化剂和还原剂有较好的耐受性。 相似文献
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以黄色七彩菊花作材料,对其花色素提取条件及理化性质进行研究。以蒸馏水作为提取剂,在单因素实验基础上,通过正交实验优化了色素提取温度、料液比、提取时间,优化提取条件为:温度80℃,料液比1:11.1(g/mL),提取时间30min。理化性质表明:不同温度、pH值对色素颜色有较大影响,色素的光稳定性及抗氧化性能力较差,色素具有一定的热稳定性和抗还原性能力;Na^+、K^+、Ca^2+、Al^3+四种离子对色素稳定性影响较小,Cu^2+、Fe^3+对色素影响较大。 相似文献
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以扶桑花为原料,用树脂法吸附提取扶桑花红色素,得到最佳提取工艺条件.实验结果表明,HPD-300树脂对扶桑花红色素的吸附效果最好,用80%乙醇作洗脱剂,可获得优质天然红色素.HPD-300树脂稳定性良好,使用8次后,其吸附能力无明显减弱. 相似文献
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刘艳 《渭南师范学院学报》2012,(10):69-73
文章论述了超临界流体的基本特性和萃取的原理,超临界流体在植物有效成分如植物精油、植物色素和中药有效成分等方面的研究现状,以及超临界流体萃取技术的发展趋势. 相似文献