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根据华中科技大学饮食服务总公司关于伙食物资采购管理工作实践的证明,高校伙食物资采购管理必须实现管理制度化、运作规范化和监控体系化。必须坚持“三化”建设,才能使整个学校伙食采购业务过程清晰透明,使得这项正常的伙食物资采购业务成为公开的经营行为。 相似文献
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我园与企业母体脱离之后，过去那种由厂总务科每年给予幼儿园伙食补贴的形式早已不复存在。我园位置较偏僻，加之企业经济效益差，职工收入低，多年来幼儿伙食费用从未提高，一直保持在济南市同类幼儿园伙食收费的最低标准（６０元）。费用虽少，但幼儿一日三餐没有变，幼儿的膳食质量没有下降。首先我们制定了幼儿饮食管理制度。１．幼儿饮食的管理。由园领导、炊事班长、保健员、保教人员及幼儿家长代表组成幼儿饮食管理小组，定期研究伙食问题。针对幼儿膳食的特点，制定合理的食谱，特别注意膳食的烹调，尽量减少营养素的损失，并在花样… 相似文献
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采购工作是高校办伙诸多工序的源头,并在很大程度上影响着办伙的成本、因此需要进行大力度的采购管理改革。一、办伙概况我校饮食中心共有大小6个食堂,200多名炊管人员,所有食堂均为新建,设备达一流水平,具有良好的办伙物质基础。伙食年营业额达2000多万元,饮食中心实行企业化管理,独立核算,自负盈亏,全部人员工资、水电气进入伙食成本,学校不再承担办伙费用。学校要求中心必须保持高校先进办伙水平,充分体现改革的社会效益和经济效益。为此我们不断进行和深化伙食改革, 相似文献
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办好幼儿膳食不是一件简单的事,要妥善地处理以下几个方面的问题。 1、值与价。虽然价格一般围绕价值变化,但因受市场各种因素的影响,值与价分离的现象时有发生,给幼儿伙食带来了新课题。在市场上常常出现同一种物品,因购买时间、地点、数量不同,价格差异很大。这就要求我们的采购人员学习、研究市场变化规律,捕捉市场信息,掌握货物流向,与产地挂钩,把握时机,货比三家,讨 相似文献
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正近几年来,市场多变,CPI指数攀升,伙食原料价格领跑各类商品价格指数。伙食原料的质量参差不齐,购买量的大小直接影响到伙食原料的价格、质量和服务。充分利用地区众多高校联合招标采购的量大优势,对降低伙食成本,提高伙食质量具有重要作用。做好高校伙食原料联合招标采购工作,不会一蹴而就,在实际招标采购过程中,遇到很多困难和阻力,需进行长期艰辛地探索和实践。以期找到一个较理想的做法,高 相似文献
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正社会稳定看高校,高校稳定看伙食。高校食堂作为一类特殊的餐饮单位,其服务的优劣直接关系到师生的身心健康和校园社会的和谐稳定。而采购则是伙食服务的源头,做好食堂采购管理工作,是提供优质伙食服务的基础和前提。为减少高校农产品采购环节、降低采购成本、确保食品安全,实现农产品种植基地与高校食堂点点对接,从源头采购安全农副产品,教育部、北京市提出了"农校对接"的新举措。2011年9月,北京市举行了食堂原材料直供基地启动仪式,"农校对接"工作全面开展。推进"农校对接"工作之前,清华大学伙食原材料采购有三个途径,分别为:联合招标采购、绿色食品基地采购和公开市场采购。我校米面粮油等大宗食品原料采购均通过北京市联合招标渠道进行。 相似文献
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十多年来,高等学校的伙食改革工作,取得了显著的成绩。在粮、煤、油、肉、菜等大幅度调价的情况下,伙食改革形势仍然发展很快,使高校伙食工作不断扩大服务项目,提高伙食质量、端正服务态度、在为学校教学、科研和师生员工服务等方面做出了一定贡献。随着市场经济体制的建立,各种物资价格的放开,高校伙食物资采购已改变了原来计划供应的方式,采取了统一集中采购的方法,这种方法确实推动和发展了高校伙食工作。但是 相似文献
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高校伙食物资实行集中采购,是降低伙食成本和提高伙食质量的重要环节,因此在实践中必须认真坚持几项原则。1.规模效益原则集中采购,是指伙食部门所耗用物资,一律要由专业化采购班子统一采购,不宜自行分散采购。那种小而散的采购主体,貌似“搞活”,实则在充分竞争的买方与卖方当中,丝毫不占有优势。只有实行集中采购,才能产生规模效益与批发效益。1.1 凭借采购数量,享受优惠价格 相似文献
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俗话说,“民以食为天”。伙食的好坏既关系到学生的健康,也关系到学校的稳定,特别在市场经济的新形势下,粮、油、肉、菜等各种食品价格不断上涨,给办好伙食增加了新的困难。为有效地保证学生食堂的饭菜供应,努力平抑伙食价格,维护学校的稳定,我们主要采取了以下措施: 1.加强管理,完善制度。加强管理是办好伙食的需要,也是伙食改革的需要。我们在原有各项管理制度的基础上,对各项制度又重新进行修订和完善,对一些必要的制度又进行了重申,如,每周一次科务会制度、各灶管理员工作会议制度、每周五全科打扫卫生、周六检查制度、每周三科领导带领各灶采购员到市场了解物价行情的制度、每周二至周五检查组下食堂检查饭菜质量、伙食卫生、服务态度等制度。这些都对加强伙食管理,办好伙食起到了促进作用。 相似文献
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河北师大伙食科现有炊管人员166人,下设9个食堂,4个小吃部,1个糕点加工部,1个机修组,1个采购供应站,担负着9000多人的就餐任务。在党的十一届三中全会精神指引下,学校党政领导对伙食工作高度重视,把办好学生伙食列入学校工作议事日程,当作一项政治性、基础性工作来抓。伙食工作有了新的较大发展,在持续一年多的通货膨胀和高物价面前,千方百计地做到了学生大伙的基本稳定。现在学生食堂的伙食花样数量始终保持稳定,高中低档饭菜搭配比较合理,饭菜价格比较适中,严格 相似文献
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正幼儿时期是生长发育的关键期,合理的膳食营养对促进幼儿生长发育至关重要。入园幼儿一日三餐及加餐大多都在幼儿园吃,伙食质量成为家长关注的焦点。然而,幼儿在园里吃了什么、吃了多少、吃得怎样,家长缺乏切身体验。为此,我园尝试举办了"家园合作心连心,携手共育促发展"系列活动之亲子品尝会,邀请部分家长代表和幼儿一起品尝幼儿园的伙食。 相似文献
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2006年以来,全国物价持续上涨,给高校食堂伙食工作带来了前所未有的压力和挑战。对此,党中央、国务院给予高度关切;地方各级政府纷纷对高校出台财政补贴政策和营业免税政策;全国众多高校对食堂予以经济补贴,对特困大学生给予经济补助,对食堂实行水、电、气优惠价供应,并严格控制伙食价格;各个高校后勤积极降低采购成本,大力减少人员成本,努力控制运行开支; 相似文献
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武汉大学膳食工作于1995年五、六两个月,在群众性岗位技术练兵基础上组织的大锅菜烹饪操作比赛,明显提高了这一期间的伙食质量,对于稳定“敏感期”学生进餐情绪起到了重要的作用。这项长达两个月左右的竞赛活动,不但激发了职工练技术、学管理的积极性,而且有效地增强了炊管人员的岗位责任感和集体荣誉感,是提高炊管队伍整体素质的一次有益偿试。这项活动之所以达到了预期目的,主要是指导思想明确,把握了“四个着眼”和“四个并重”的原则: 1.着眼于促进赛期的伙食质量。把握了赛时得分成绩与赛期日常伙食质量并重的原则,比赛最后成绩必须与赛期日常伙食抽查得分相结合,按比例计入总分。引导了各食堂管理干部和参赛人员在提高日常伙食质量的基础上组织练兵,提高操作技术。避免了脱离实际,搞形式 相似文献
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谢翠梅 《中国科教创新导刊》2012,(7):49-50
通过基于工作过程的《企业采购管理》课程开发,根据采购员的职业岗位和培养目标对采购人员知识、能力、素质的要求,选择和重组教学内容,构建"双证融通"的课程教学体系,探索课程的教学改革方法,实现课程标准与职业标准的融通,实现课程教学的"一教双证"。体现出课程的前瞻性、创新意识和灵活实用的特点。 相似文献
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高校伙食采购物料种类繁多、数量大且频繁、保鲜要求高,由于高校伙食的特殊性,供应商的选择不仅影响伙食的成本,更是影响伙食服务质量乃至校园稳定。特别是当前高校伙食面临物料持续上涨、用工成本不断增加等诸多的压力,如何通过选择合适的供应商和评价模式来确定合作伙伴,从而降低经营成本、提高伙食质量、增强高校伙食竞争力来不断满足师生日益增长的生活需求,是高校伙食社会化改革中需要深入研究的重要课题。 相似文献
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福州大学膳食科1986年开始对部分副食品试行集中采购。93年春又把蔬菜归入集中采购项目。多年来的实践,使我们充分感到伙食集中采购的路子,走对了。同时,我们也感到在伙食集中采购管理中存在一些亟待解决的问题,如指导思想问题、让利与分成的尺度问题,以及在价格浮动幅度大的情 相似文献