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温控炭焙对武夷岩茶生化品质的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
温控炭焙结合传统炭焙的优点,并结合现代温度控制技术,对于保持茶叶品质的稳定和高效利用能源具有重要作用。采用武夷岩茶为材料,在130℃、120℃和110℃温度下分别烘焙6h,分析不同炭焙温度对武夷岩茶水仙感官品质、主要理化成分的影响。结果表明：以温控炭焙130℃6h处理的茶样感官审评得分最高。氨基酸、茶多酚、咖啡碱含量呈下降趋势,水浸出物含量差异不显著。汤色RGB值CK处理最大,A3处理最小。 相似文献
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《晋城职业技术学院学报》2017,(5):26-28
小米是杂粮的重要品种之一,是中国北方人民一种重要的粮食作物。本文介绍了小米的营养价值及其在烘焙产品中的运用,为丰富市场烘焙产品种类、促进小米深加工及产业化发展提供依据,小米烘焙产品的开发既是世界潮流也可以对人们的健康生活方式起到积极的作用。 相似文献
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赵合胜 《西安文理学院学报》2018,(5)
针对绿茶烘焙这一过程的复杂特性,提出了一种基于灰色预测和SVM的绿茶烘焙过程温湿度预测模型.该模型首先利用灰色预测和SVM分别对绿茶烘焙过程中的温湿度做预估,为了将两者进行有机融和,笔者选用熵值法确定各预测子模型的加权系数,进而得到了更为精准的绿茶烘焙过程温湿度预测模型结果,保证温湿度的稳定控制.仿真结果验证了该方法的有效性. 相似文献
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单晓岚 《中国科教创新导刊》2014,(9):25-26
本文针对浙江省课改的校本选修课程开设要求,结合自身开设《西点烘焙》选修课一年的实践经历,总结了《西点烘焙》校本选修课在课程内容安排、课堂规划、分组实践、交流评价等课堂实践教学方面的教学经验. 相似文献
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文章借鉴西点烘焙的方法,从"少糖少油,好吃不腻""精选配方,成功塑型""掌握时机,完美出炉""真材实料,促进发展"四个方面论述了烘焙视角下小学道德与法治课堂教学的改进措施. 相似文献
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晚唐五代作家徐夤的《尚书惠蜡面茶》是福建暨武夷茶文化史上最早的咏茶诗,对研究福建及武夷茶文化早期历史极具文献价值。诗中的＂地仙＂所指,学界大多释为＂作者自指＂,也有学者推测徐夤诗中的＂采摘新芽献地仙＂是＂一种祭祀茶神的仪式,所祭或为陆羽否？＂其实,徐夤诗中的＂采摘新芽献地仙＂句,确为一种祭茶仪式,只不过所祭的＂地仙＂并非＂陆羽＂,而应为武夷仙人＂武夷君＂。 相似文献
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食品质量安全面临着新的形势,食品质量与安全专业的知识结构和课程体系的建设处于起步阶段。从分析食品质量与安全专业的现状,并结合武夷学院的办学特点和优势,重点探讨开设该专业的必要性,专业人才培养目标与方向、建设方案、预期成效等内容,为我校食品质量与安全专业建设提供参考。 相似文献
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生物材料干燥过程中会发生收缩现象．本对新鲜豌豆的收缩特性和复水特性进行了研究．比较了种皮对干燥曲线、收缩曲线、复水曲线和体积收缩系数的影响．研究表明，种皮不仅阻碍湿分由内向外运动也阻碍湿分由外向内运动．种子干燥过程中，干燥曲线与收缩曲线形状相似．热流密度越大，干燥速度越快，种子收缩也越快，同时种子也越容易破裂．在制作干燥方案时，考虑干燥速度的同时必须考虑种子的质量． 相似文献
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随着国内旅游业的蓬勃发展,旅游区的自然与人文景观对现代包装设计的影响越来越大,特别将其应用于设计地方特色商品包装的做法,也日益被消费者所认可,这无疑是一种行之有效的设计策略。在深入分析武夷景观的审美特征基础上,研究武夷景观在特色商品包装设计中的应用方法,从包装的图形、色彩和造型要素方面,总结武夷景观在茶包装设计中的具体表现形式与手法,为武夷山其它特色商品的包装设计提供实际借鉴。 相似文献
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提取技术对速溶普洱茶粉品质的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
运用不同的提取工艺进行普洱茶成分的提取分离并将其制成速溶粉,通过感观评审分析提取技术对茶粉品质的影响,获得优化的速溶普洱茶粉生产工艺．其工艺最佳方案为：乙醇浸提后加入8倍水100℃水浴,经浓缩、冷冻干燥得速溶茶粉． 相似文献
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本文采用问卷调查法、对比实验等研究方法,探讨武夷学院大学体育与健康课程体系改革,制定具有地域特色的,培养应用型人才为主导的新课程体系,促进武夷学院健康发展,并为高校体育教学改革提供参考。 相似文献
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Wen-yi Deng Xiao-dong Li Jian-hua Yan Fei Wang Sheng-yong Lu Yong Chi Ke-fa Cen 《浙江大学学报(A卷英文版)》2009,10(11):1670-1677
The emission and contact drying kinetics of the paper mill sludge （PMS） were studied through experiments carried out in a paddle dryer. To get a better understanding of its drying mechanism, a penetration model developed by Tsotsas and Schlünder （1986） was used to simulate the drying kinetics of the PMS. The result indicated that this kinetics could be divided into three phases： pasty, lumpy and granular phases, and could be successfully simulated by the penetration model as the related sludge parameters were integrated into the model. The emission rate curves of the volatile compounds （VCs） were interrelated to the drying rate curve of the PMS, especially for volatile fatty acids （VFAs） and ammonia in this study. 相似文献