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用酒精浸提金樱子果橙红色素,对色素的光稳定性,热稳定性,耐氧化还原性及耐酸碱性等性质进行了研究,结果表明,该色素在pH ̄4.5内性质优良,食用安全。 相似文献
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花生内衣色素稳定性研究 总被引:5,自引:0,他引:5
曾卫国 《安徽技术师范学院学报》2003,17(1):57-59
对花生内衣色素的特性进行了初步探讨。结果发现:该色素属于水溶性色素,最大吸收峰值为390nm;该色素在弱酸性及中性条件下(pH=4—7)、温度在25—65℃范围内稳定性较好;光、氧化剂、还原剂、盐、糖和金属离子(除铁离子外)对色素的稳定性较好。 相似文献
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紫色甘蓝天然色素的提取及性质研究 总被引:7,自引:0,他引:7
研究了从紫甘蓝中提取花青素类天然食用色素,并对甘蓝色素在不同酸度、温度等条件下的稳定性进行了探讨。研究表明,该天然色素适用于酸性食品的着色,并具有较高的稳定性。 相似文献
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食用天然杨梅色素的性质及应用研究 总被引:5,自引:0,他引:5
对食用天然杨梅色素的性质进行了研究。该色素对热、光照等具有稳定性,该色素溶液随pH值的变化而发生变化,变色灵敏且可逆。可以做酸碱指示剂,并对其作了应用实验。 相似文献
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从紫干兰中提取出了玫瑰红色素,并将其应用于医药及饮料的着色。该色素具有色泽鲜艳、稳定、容易着色、无毒等特点,而且来源丰富,收率高,对天然色素的开发具有一定意义。 相似文献
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肖云 《武汉职业技术学院学报》2014,(5):93-95
以板栗壳为原料提取棕色素,研究了不同的溶剂浓度、料液比、提取时间、提取温度对提取效果的影响,以及粗提棕色素的稳定性,结果表明:棕色素最佳提取条件为:75℃,条件下,用1%的N a O H提取2h,料液比为1:10,在此条件下提取率可达16.8%。棕色素稳定性试验表明该色素在碱性条件下有较好的稳定性,在100℃范围内稳定性好,对氧化剂和还原剂有较好的耐受性。 相似文献
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晒干红鸡冠花,剪成片,用1:75水在60℃浸泡30min,经2-3次浸提,抽提率达95%以上。该色素最大吸光值为542nm;32小时光照不褪色;在pH值1-8范围内呈红色,pH值8-14范围内呈红褐色;Vc、Na2SO4、H2O2及苯甲酸钠等氧化还原剂和防腐剂对色素无影响;K^ 、Na^ 、C a^2 、Mg^2 、Fe^3 、Sn^2 等金属离子对色素也无影响,但Cu^2 、Fe^2 能影响色素呈色;能耐4-60℃温度。 相似文献
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落葵色素生产工艺及性质的初步研究 总被引:2,自引:0,他引:2
研究了落葵色素的生产工艺和性质,其最佳工艺条件为:挤压过滤,在50℃以下减压蒸馏浓缩。此条件下,色素原汗的产率为70.1%,色素原汁浓缩成色素干粉的产率为3.56%。 相似文献
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从分布、种类、化学组成、合成与降解、作用与机理、提取与分离、应用7个方面对光敏色素与光合色素相关概念进行简要概述及对比梳理,实现对相关知识的准确理解与把握,为课堂教学提供有益参考。 相似文献
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念珠藻蓝色素的提取及其性质研究 总被引:1,自引:0,他引:1
提出了念珠藻蓝色素的生产方法,研究了该色素的物理和化学性质及β-CD对色素性质的影响,测得念珠藻蓝色素在紫外光区和可见光区的最高吸收峰分别为350nm和610nm。 相似文献
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一品红天然色素提取工艺的探讨 总被引:1,自引:0,他引:1
高虹 《广东职业技术师范学院学报》2000,(A00):103-106
本文对从“一品红”中提取红色天然食用色素进行了研究和试验,探索了影响提取率的各种因素,提出了最佳工艺条件。 相似文献
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对高梁泡红色素的提取,及其对光、温度、pH值、氧化剂、还原剂等稳定性进行了研究。结果表明,pH值对高梁泡红色素的影响明显;在酸性条件下,该色素对光和热有较好的耐受性,有一定的耐还原性,但抗氧化性较差。该色素属水溶性花青苷类色素,可作为新型天然食用色素加以开发利用。 相似文献
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