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食品中亚硝酸盐含量测定实验的绿色化学探讨 总被引：2，自引：0，他引：2
研究了在稀HCl介质中,亚硝酸盐与碱性品红发生重氮反应,用8-羟基喹啉作偶联剂,在弱碱性条件下,生成茶红色偶氮染料,其最大吸收峰位于490 nm波长处,亚硝酸盐在0.2～30ug/25mL范围内服从比尔定律,表观摩尔吸收系数ε=2.30×104L/mol.cm.通过在食品中亚硝酸盐舍量测定实验中渗透绿色化学思想,使学生拥有一定设计绿色化学实验的能力,并应用绿色化学理念,拟定了一种测定食品中亚硝酸盐含量的新方案. 相似文献
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《昭通师范高等专科学校学报》2018,(5):29-33
目的:通过测定市售香肠中亚硝酸盐的含量,检测计算香肠中亚硝酸盐含量是否在国家规定标准要求内,为相关的食品监管部门和消费者提供科学依据.方法:经过沉淀蛋白质和除去脂肪后的样品,在酸性体系中,样品中的NO2-在显色剂的作用下,发生偶联反应形成的紫红色产物在λmax的光下有最大吸收现象,根据工作曲线可以获得样品中亚硝酸盐含量.结果:样品检测结果表明:亚硝酸盐含量在1.178mg/kg9.893mg/kg之间,均符合国家对亚硝酸盐含量的限量标准.结论:亚硝酸盐含量在安全值内,所测定的亚硝酸盐回收率范围在89.50%9.893mg/kg之间,均符合国家对亚硝酸盐含量的限量标准.结论:亚硝酸盐含量在安全值内,所测定的亚硝酸盐回收率范围在89.50%109.59%,相对标准偏差在0.009%109.59%,相对标准偏差在0.009%0.133%之间,说明实验所采取的方法便捷有效,分光光度法测定准确,可靠. 相似文献
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于泗勇 《试题与研究：高中理科综合》2014,(24):51-55
本专题命题多注重对实验基本操作方法的考查,集中从实验的角度剖析每项技术,把握原理、材料、操作流程、注意事项等。试题多从实验细节人手,进行考查,题目的综合性不是很强,难度也不是很大。发酵技术在食品加工中的应用一般考查果酒、果醋的制作原理和条件,以及泡菜中亚硝酸盐含量的测定。 相似文献
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孙艳 《天津成人高等学校联合学报》2014,(5):53-56
亚硝酸盐作为食品的增色剂和护色剂,被广泛应用于肉制品的加工中,但由于其对人身体健康会产生严重的危害,亚硝酸盐的食品添加量已被消费者所关注。本文以火腿肠为例,应用紫外可见分光光度法（盐酸萘乙二胺法）,对其中的亚硝酸盐含量进行检测。设置仪器波长538nm ,测试结果平均值为4．65mg/kg ,低于国家标准对亚硝酸盐在食品中添加量的限值。结果证明此方法操作简便,线性良好是测定食品中亚硝酸盐含量的理想方法。 相似文献
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采用苯酚-硫酸比色法在491nm处优化人工虫草茼丝中多糖含量的测定条件，研究了不同提取条件对其含量的影响．经实验确定测定多糖的最优条件为：在40℃下，用苯酚-硫酸作显色剂，与待测液反应15min．并采用正交实验对人工虫草菌丝粉中的多糖提取条件进行优化． 相似文献
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对用国标法——盐酸萘乙二胺分光光度法测定食品中的亚硝酸盐含量的影响因素进行了研究。通过单因素实验,分析了三种因素—显色时间、显色温度、样品pH值等对测定结果的影响。结果表明,显色温度、显色时间和样品pH值等因素均对检测结果都有一定的影响,提出了在实际应用中对检测方法的改进措施。 相似文献
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苯酚分光光度法测定食品中硝酸盐与亚硝酸盐 总被引：1，自引：0，他引：1
将苯酚法分光光度法应用于硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定,并对测定条件进行了优化．结果表明：硝酸盐的回归方程Y=97．636X-2．1459,相关系数为0．9986,检出限为0．25μg/mL,精密度为0．424％;亚硝酸盐的回归方程Y=74．093X-0．7929,相关系数为0．9982,检出限为0．61μg／mL;硝酸盐和亚硝酸盐加标回收率为91．6％-104％．该方法简化操作过程,结果准确可靠,适用于多种食品基质中亚硝酸盐和硝酸盐的分析． 相似文献
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为减少萝卜在腌渍过程中产生的亚硝酸盐,在不同腌渍（食盐浓度、温度）、不同配料（大蒜、维生素C、醋酸）条件下,采用盐酸萘乙二胺法测定萝卜腌渍发酵过程中亚硝酸盐含量的变化．结果表明,萝卜腌渍过程中的亚硝酸盐含量有一个明显高峰期．在同一温度下,盐度越低,亚硝酸盐峰出峰越早,峰值越高;盐度越高,亚硝酸盐峰出峰越晚,峰值越低．温度越高,亚硝酸盐峰值越高,三种温度下萝l、中亚硝酸盐含量关系是：20℃〉10℃〉4℃．加入大蒜、维生素C和醋酸的萝卜腌菜中,亚硝酸盐的含量高峰低于无添加腌菜中亚硝酸盐的含量峰值,且高峰出现时间晚于未添加的空白对照组l天． 相似文献
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针对品红亚硫酸法测定白酒中甲醇存在的显色剂配制繁琐、显色不稳定等问题,本文对该法进行了优化探讨研究。显色剂的配制由研磨法改为水浴法,显色条件由20℃以上显色30min改为30℃显色60min,优化后的方法操作简便,准确度更高。 相似文献
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以磷钨杂多酸为催化剂,通过乙酸和正己醇的酯化反应合成了乙酸正己酯,并对影响酯化率的因素进行了研究.结果表明:反应的最佳条件为:乙酸为0.1 mol时,醇酸物质的量比为1.4,催化剂用量为0.3 g,带水剂为15 mL,在温度为110~130℃下,反应30 min,酯化率可达99.6%以上. 相似文献
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制备了活性炭固载对甲苯磺酸催化剂,以乙酸和正己醇为原料合成了乙酸正己酯,考察了影响酯化率的各种因素,确定了最佳反应条件为:乙酸用量为0.1 mol时,醇酸物质的量比为1.4,催化剂用量为3 g,15 mL甲苯作带水剂,反应时间30 min,酯化率达94%以上. 相似文献
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以新型荧光试剂2-（11H-苯[a]咔唑）乙基氯甲酸酯（BCEC-Cl）为柱前衍生试剂,采用非水毛细管电泳技术对衍生二肽进行分离.以甲醇和乙腈为溶剂,乙酸-乙酸铵为缓冲体系,采用279nm二极管阵列检测.在甲醇与乙腈体积比为7：3、乙酸铵浓度为50mmol·L^-1、乙酸浓度为0.8mol·L^-1、柱温为25℃、分离电压为28kV的条件下,实现了12种二肽衍生物的基线分离. 相似文献
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硫酸氢钠催化合成癸二酸二正己酯 总被引：1，自引：0，他引：1
以癸二酸和正己醇为原料，硫酸氢钠为催化剂合成了癸二酸二正己酯．考察了影响酯化率的各种因素，确定了最佳反应条件为：癸二酸用量0．05mol时，正丁醇与癸二酸的物质的量比为2.6，0.5g催化剂，10mL甲苯作带水剂，反应时间2h，酯化率达98％以上．结果表明：硫酸氢钠具有价廉易得、催化活性好、反应温度低、不腐蚀设备、环境污染小等优点，是合成癸二酸二正己酯的优良催化剂。 相似文献
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蔬菜低硝酸盐制剂对蔬菜品质影响的试验研究 总被引：2，自引：0，他引：2
徐岩 《连云港职业技术学院学报》2002,15(2):12-14,17
以盆栽试验方式研究了青菜和生菜在喷施不同配方的低硝酸盐制剂后蔬菜体内硝酸盐含量的变化。结果表明，喷施0.05%和0.1%的甲壳素对蔬菜体内硝酸盐有一定的降解作用；而采用甲壳素与抗坏血酸和钼混合后进行叶面喷施会使这种降解作用更加明显。三种物质（甲壳素、抗坏血酸、钼）的混合喷施对生菜生物量的干生增加有促进作用。 相似文献