‘We Have to Go Where the Money Is’—Dilemmas in the Role of Nutrition Scientists: An Interview Study     

Anna Paldam Folker  Lotte Holm  Peter Sandøe 《Minerva》2009,47(2):217-236

In Western societies scientists are increasingly expected to seek media exposure and cooperate with industry. Little attention has been given to the way such expectations affect the role of scientific experts in society. To investigate scientists’ own perspectives on these issues eight exploratory, in-depth interviews were conducted in Denmark with reputable nutrition scientists. Additionally, eight interviews were held with ‘key informants’ from the field of nutrition policy. It was found that nutrition scientists experience two dilemmas: first, between their aspiration to make a collective impact on public health and the powerful incentives of each to appear frequently in the media with new messages; second, between their need to cooperate with the food industry for financial reasons and their fear that this may compromise their independence and scientific integrity. It is argued that the dilemmas identified in this study should be dealt with openly by the relevant groups of scientists.  相似文献   

乳清蛋白与运动营养   总被引：16，自引：1，他引：15  

关璐  李跃敏 《四川体育科学》2003,(4):17-19

当今竞技体育对运动员的体能要求越来越高，普通膳食蛋白质的质量已不能满足训练和比赛的需要，乳清蛋白是一类利用先进工艺从牛奶中提取的蛋白质，它具有很高的生物学价值，它对运动能力的影响主要表现为；提供长时问运动时骨骼肌的能量供应；促进蛋白合成和肌肉增长；清除自由基和抗氧化性；提高机体免疫能力和延缓中枢疲劳，乳清蛋白是一种理想的运动营养食品，它在运动营养中将发挥越来越重要的作用。  相似文献   

Conserving indigenous knowledge as the key to the current and future use of traditional vegetables     

T.P. Dweba  M.A. MearnsAuthor vitae 《International Journal of Information Management》2011,31(6):564-571

Indigenous knowledge erodes rapidly. When the loss of this knowledge negatively affects the lives and health of traditionally living rural communities, a drive to conserve indigenous knowledge becomes vital. This article argues that the transfer of indigenous knowledge on traditional vegetables will ensure the availability and utilisation of this important food source for resource-poor rural communities. Data collected on the present use of traditional vegetables at a rural Xhosa village in the Eastern Cape Province of South Africa documented indigenous practices of traditional vegetable use and measured attitudes and perceptions of young women. Findings revealed that although traditional vegetables are readily available, there is a decline in the use of traditional vegetables in this village. Since the loss of associated indigenous knowledge is a reality, and in view of the negative attitude towards traditional vegetables, future use of this valuable food source is threatened. The transfer of the associated indigenous knowledge holds the key to the potential future use of traditional vegetables. Altered perceptions of traditional vegetables are crucial for the conservation of the associated indigenous knowledge. As a result awareness campaigns to promote the use of traditional vegetables, related nutritional education, including proper cooking and preservation techniques are necessary.  相似文献   

中国农业文化遗产研究与保护实践的主要进展   总被引：8，自引：0，他引：8  

闵庆文  张丹  何露  孙业红 《资源科学》2011,33(6):1018-1024

中国农业文明历史悠久,农民们在长期生产实践过程中一直在寻求适应不同自然条件的生产方式,创造了灿烂的农业文化遗产。发端于20世纪初,以农业考古、农业历史、传统农业哲学及农业民俗学等为主要内容的农业遗产研究,为农业文化遗产研究奠定了基础。2005年以"青田稻鱼共生系统"被FAO列为首批GIAHS保护试点为标志的新时期农业文化遗产研究与保护实践探索,正体现出多学科合作、理论研究与实践探索并重、保护与发展协调的特征。本文从古籍整理与考古研究、概念与内涵研究、系统结构与作用机制研究、多功能性与生态系统服务研究等角度介绍了农业文化遗产的基础性研究进展,从动态保护途径研究、法律与政策保障研究和保护与发展实践探索等方面总结了近几年开展的工作与取得的成效。并在此基础上,提出了农业文化遗产研究与保护实践中应当注意的问题,包括:进一步丰富研究内容,重视典型传统生态农业模式的机理性、定量化研究;从多学科与跨学科的角度研究农业文化遗产;加快开展农业文化遗产的普查与价值挖掘工作;重视农业文化遗产的创新、发展及可持续利用;重视农业生物多样性与农业文化多样性两个方面的保护,在做好"两个保护"的前提下,促进地区的发展和农民生活水平的提高,并为现代农业发展提供支持;避免"原汁原味"的"冷冻式"保护和"大拆大建"的"破坏性"开发两种错误倾向;逐步建立农业文化遗产保护的多方参与机制,包括政府的主导作用,社区的积极参与,科技的有力支撑,企业的有效介入,媒体的跟踪宣传;使农业文化遗产地成为开展科学研究的平台,展示传统农业文明的窗口,生态-文化型农产品的生产基地,农业文化旅游的目的地。  相似文献   

“食品加工工艺学”国际班英汉双语教学课程建设与改革     

段邓乐  王琴  谢曦  董浩  张鹰 《科教文汇》2021,(11):73-74,77

中外合作办学越来越成为高校培养学生的一种趋势。国际班学生由于会有国外培养的经历,因此在国内掌握良好的知识基础和专业交流水平至关重要。该教改论文以仲恺农业工程学院国际班为例,对“食品加工工艺学”双语专业课教学中所存在的问题与不足进行了分析,并对改善双语教学课堂效果的实施途径进行了探讨,以期形成新常态的符合实际情况的教学风格和特色,对高等院校有效开展专业课双语教学具有重要的参考和借鉴意义。  相似文献   

《食品安全法》中惩罚性赔偿制度的适用     

王玉玲 《广播电视大学学报》2014,(1):27-30

《食品安全法》中惩罚性赔偿制度的规定在保障消费者合法权益方面发挥了重要作用。但该法规定的惩罚性赔偿在举证责任、赔偿数额及惩戒力度等方面存在缺陷,应在举证责任上采取举证责任倒置,在赔偿数额上采用综合性标准,惩戒力度与遏制食品违法行为相适应。  相似文献   

完善河南省食品安全法制保障的对策与建议     

张金平 《黄河科技大学学报》2014,(3):121-124

食品安全事关民生,近年来,河南省的食品安全问题层出不穷,不仅让消费者深受其害,也使政府的公信力遭到了质疑。河南省食品安全的法律保障在加强相关立法的同时,要注重执法,突出抓好食品安全监管的协调工作,加大处罚力度,促进食品安全法律保障水平的不断提升。  相似文献   

“饮食文化圈”理论认知中华饮食史的尝试——《中国饮食文化区域史丛书》序     

赵荣光 《南宁职业技术学院学报》2014,(5):1-4

笔者谋划编写出版历时24年的《中国饮食文化区域史丛书》将于2014年内由中国轻工业出版社正式出版发行。丛书原以中国历史上存在过的11个饮食文化区位各一分册并一综合卷的12册组成,计划600万字,而目前只能以10册的略写本形式付梓。丛书的编写坚持中华食学研究"十三亿人口,五千年文明"的"大众餐桌"基本理念与原则。是以人类或民族食生产、食生活的地理、自然、文化地域要素制约的"饮食文化圈"理论认知中华饮食史的尝试。  相似文献   

临沧市农村食品安全存在的问题和对策     

王顺安 《临沧师范高等专科学校学报》2006,(4)

从临沧的基本市情入手,分析找出了临沧市农村食品安全存在的五个问题;指出,要把农村食品安全这个广大农民最关心、最直接、最现实的利益问题抓好抓实,应采取的六项主要措施;同时提出应注意正确处理好基层政府与监管部门、监督与服务、严格执法与因地制宜的三个关系。从而营造一个公平有序,安全健康的食品消费环境。  相似文献   

运动营养补充品发展现状   总被引：2，自引：0，他引：2  

韩雨梅  闫守扶  邸慧君 《首都体育学院学报》2002,14(3):91-93

大量的动物及人体实验证明，合理地补充运动营养补充品可使动物及运动员机能水平提高，抗疲劳能力增强。不同的运动营养补充品对机体的作用效果也不同。糖和蛋白质作为重要的能源物质很早就受到了人们的重视，对它们的研究也较为深入的具体。而近年来新开发出来的产品报道虽多，还需要更多的实验的运动实践的定步验证和支持。  相似文献