SOME FACTORS'''' EFFECTS ON THE SOLUBILITY OF PROTEIN FROM YELLOW MEALWORM (TENEBRIO MOLITOR L) LARVAE     

叶兴乾  刘东红  胡萃 《Journal of Zhejiang University. Science. B》2001,(4)

ＩＮＴＲＯＤＵＣＴＩＯＮＰｒｏｔｅｉｎｄｅｆｉｃｉｅｎｃｙｉｓｏｎｅｏｆｔｈｅｍｏｓｔｓｅｒｉｏｕｓｐｒｏｂｌｅｍｓｉｎｔｈｅｗｏｒｌｄ ,ｅｓｐｅｃｉａｌｌｙｉｎｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇｃｏｕｎｔｒｉｅｓ.Ｉｔｈａｓｂｅｅｎｅｓｔｉｍａｔｅｄｔｈａｔａｂｏｕｔｔｗｏ ｔｈｉｒｄｓｏｆｔｈｅｐｏｐｕｌａｔｉｏｎｉｎｔｈｅｗｏｒｌｄａｒｅｓｕｆｆｅｒｉｎｇｆｒｏｍｌａｃｋｏｆｐｒｏｔｅｉｎ ,ｅｓｐｅｃｉａｌｌｙｈｉｇｈ ｑｕａｌｉｔｙａｎｉ ｍａｌｐｒｏｔｅｉｎ (Ｌｉｕ ,1 992 ) .Ｉｔｉｓｔｈｅｒｅｆｏｒｅ…  相似文献   

天然功能性成分二十八醇的研究开发现状   总被引：1，自引：0，他引：1  

胡玉霞  刘英  叶兴乾 《科技通报》2008,24(2):171-176

二十八醇是一种天然存在的功能性高级脂肪醇,研究表明它具有降低血液总胆固醇和低密度脂蛋白、预防动脉粥样硬化、改善心肌功能、抗炎等生理活性。本文介绍了二十八醇的来源分布、基本结构、性质以及它的生理功能与提取,总结了现阶段常用的二十八醇的制备与纯化方法,并根据国内外二十八醇的研究、应用现状,对其今后的发展前景作出预测。  相似文献   

果胶酶ROHAPECT VR—C对猕猴桃取汁和澄清的影响   总被引：4，自引：0，他引：4  

叶兴乾  苏平  陈健初 《科技通报》2001,17(3):27-30

研究了果胶酶ROHAPECT VR－C对猕猴桃出汁率、粘度、澄清度和冷热稳定性的影响，结果表明，此酶可以极大地改进猕猴桃果浆的出汁率和降低果汁的粘度，使果汁的澄清度加大，对冷冻和加热的稳定性加强。适用用作猕猴桃汁的加工，对猕猴桃浆的最佳应用条件为100g果浆加3PA果浆酶（相当于1000kg果浆加干酶60g），45℃下处理60min。  相似文献   

臭氧水对榨菜和萝卜的灭菌效果研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

陈健初  吴丹  叶兴乾  刘东红 《科技通报》2008,24(5)

研究了臭氧水浓度和处理时间对榨菜和萝卜的灭菌效果及对其理化成分和感官品质的影响.结果表明,不同浓度的臭氧水处理均能显著降低榨菜和萝卜的微生物含量,当臭氧浓度为1.1 mg-L以上时,菌落总数可降低90%以上,大肠菌群基本为零.而臭氧水处理后的榨菜和萝I-的总酸、总糖、蛋白质含量及感官质量均无显著变化.  相似文献   

IFT国际认证要求对我国食品专业体系建设的启示     

刘东红  应铁进  叶兴乾  丁甜 《中国轻工教育》2016,(4):63-65

随着社会经济的不断发展以及食品工业的国际化,我国食品科学与工程专业教育和人才培养体系在不断改革创新,但仍然面临着不少挑战。作为国际上公认的较为完善且全面的人才培养体系,IFT国际认证要求为我国高等院校在专业课程设置、素质教育和实践能力培养方面都提供了宝贵的借鉴意义。通过五大模块课程设计和两种类型能力培养,合理开设专业课程,增强学生核心技术能力,注重"软实力"的培养,有利于提高素质教育水平,提升创新和应用实践能力。  相似文献