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试以林蛙油为原料,对甜味剂、稳定剂和主体配方做正交试验,应用Minitab统计软件对各因素均数进行分析,最终确定最优的林蛙油固体饮料配方,其中林蛙油0.2g/100mL,甜味剂0.4%、酸味剂0.3%、碳酸氢钠0.25%、β-环状糊精1%,乳粉0.4%,羧甲基纤维素钠0.04%,乳粉0.2%,蔗糖酯1.5%。 相似文献
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从鸡肠道内容物中分离筛选出1株产细菌素的菌株,通过生理生化法和16S rRNA测序分析进行鉴定。采用牛津杯法对抗菌肽的抗菌谱进行研究,利用N-羟甲基甲基甘氨酸-SDS-PAGE电泳确定细菌素的相对分子质量。 相似文献
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乳酸菌在蔬菜发酵中的综合利用 总被引：2，自引：0，他引：2
泡菜是一种传统的发酵食品,主要由乳酸菌发酵而来。随着工业社会的发展,泡菜的制作由原来的自然发酵向现在的纯菌发酵转变。各国的科学家对泡菜的发酵机制,发酵中的微生物菌群变化,微生物的选择,风味物质的变化及风味物质的检测都做了大量的研究。综合大量国内外泡菜研究进展,试论述乳酸菌在泡菜中的综合利用和泡菜风味的检测方法。 相似文献
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实践教学是高等教育中很重要的一个教育环节,是培养学生创新能力、创新精神和动手能力的一个重要环节。生物专业实践教学质量能够直接影响生物专业的人才培养质量、学生的从业能力、岗位适应能力和专业创新能力。 相似文献
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