汉代酒杂识     

彭卫 《宜宾师范高等专科学校学报》2011,(3):12-17

中国本土确有野生葡萄,但在葡萄酒传入之前未有以野生葡萄酿酒事,汉代内地葡萄酒有两个来源,从西域长途贩运或是来自中原经商的西域人在内地酿制。马酒是一种基本局限在宫廷中的奢侈食品;＂苦酒＂并非劣质酒;＂旨酒＂是对美酒的通称,而非专指某种酒;＂恬酒＂与＂醴＂是一种酒,酒味甜,酒有米滓,与今天的醪糟相类;＂桂浆＂就是桂酒,＂椒酒＂则是当时常见的酒类,都非普通饮料;＂酴＂酒之得名大约也与以小麦为酒母有关。  相似文献   

基于正交设计葡萄废弃物基生物活化炭的制备及其吸附性能     

常春  白杨  宋欣怡  单爽  李明哲 《中国科学院大学学报》2021,38(2):217-227

以葡萄皮为原材料,用限氧热解法制备生物炭。通过设计3因素3水平的正交实验,选择出最佳的活化条件进行活化,得到活化生物炭用于吸附实验。考察反应物初始浓度、反应温度和接触时间对吸附的影响规律,并进行分析。由动力学拟合结果,可以得出葡萄皮基生物炭对甲基橙的吸附过程用准二级动力学方程较好拟合,说明生物炭对甲基橙的吸附不是单一的单层吸附过程。颗粒内扩散方程表明颗粒内扩散不是唯一的限速因素,吸附过程由液膜扩散和颗粒内扩散两个过程控制。双室模型表明快吸附反应在吸附过程中起主导作用。用Temkin-Pyzhev模型对等温线进行拟合,表明活化炭对于甲基橙的吸附更倾向于不规则的表面吸附,吸附热力学数据证明吸附反应易发生。  相似文献   

酿酒后山葡萄皮和籽中脂肪酸成分的GC/MS分析     

丁旭光  侯冬岩  李铁纯  回瑞华 《鞍山师范学院学报》2014,(6):39-41

对酿酒后山葡萄皮和籽中脂肪酸成分进行分析.采用索氏提取法提取酿酒后山葡萄皮和籽中的脂肪油,以氢氧化钾甲醇溶液对脂肪油中的脂肪酸进行甲酯化,用气相色谱-质谱联用仪进行分析.结果表明：酿酒后山葡萄皮鉴定出9种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸3种占脂肪酸总量的72.59%,亚油酸占脂肪酸总量的44.98%、油酸占脂肪酸总量的25.35%;酿酒后山葡萄籽鉴定出5种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸3种占脂肪酸总量的87.30%,亚油酸占脂肪酸总量的69.58%、油酸占脂肪酸总量的14.90%.  相似文献   

唐西州时期吐鲁番的桃树栽培——从出土文书及实物证据谈起     

赵美莹  王龙  党志豪  蒋洪恩 《中国科学院大学学报》2020,37(3):405-415

桃是中国重要的水果之一，经丝绸之路西传至古波斯。作为丝路重镇的吐鲁番地区，晋唐时期的桃树栽培是否存在却始终未能确定。《吐鲁番出土文书》中曾出现"桃"字，学界对其释读说法不一，主要分为"无桃说"和"有桃说"两种观点。本文从历史记载和实物证据两方面入手，结合《吐鲁番出土文书》及吐鲁番木尔吐克萨依戍堡出土的桃核遗存，通过文献梳理、年代测定和植物学鉴定等研究，认为至迟在唐西州时期，吐鲁番地区已经存在桃树栽培。  相似文献   

中国冻酒考   总被引：1，自引：0，他引：1  

陈习刚 《许昌学院学报》2003,22(1):85-88

我国古代冻类酒饮有三类：一是指冰镇酒，体现的是酒的一种冷饮方式；二是指天寒时节酿造而成的酒；三是指在天寒时节酿造并经过冷冻处理的酒，体现的是一种酿酒工艺。“冻酒”得名之由属于第三类。冻酒是古代吐鲁番地区“冻葡萄酒”这种优质葡萄酒的简称和特称。同时，本文对冰镇酒和冻酒的产生时间、传播途径和发展以及“冻酒”一名的消亡原因也作了探讨。  相似文献   

自动电位滴定法测定红葡萄酒总酸度   总被引：1，自引：0，他引：1  

李艳霞  宣亚文  秦珠红  常利平  王小果 《周口师范学院学报》2007,24(2):73-74

测定红葡萄酒总酸度时,采用自动电位滴定法控制反应终点,避免了因指示剂使用而带来的误差,简化了操作步骤,提高了测定准确度,用于实际酒样的测定,结果满意.  相似文献   

保护地葡萄与草莓套作栽培的研究     

赵凤军  张艳红  于锡刚 《通化师范学院学报》2003,24(4):64-65

从选种、整地、定植、栽后管理等方面，研究保护地葡萄与草莓的套作栽培技术。  相似文献   

酿酒工程专业特色课程《葡萄酒工艺学》教学体系的探索与实践   总被引：1，自引：0，他引：1  

王春晓  王雪郦  邱树毅 《教育教学论坛》2020,(9):188-189

《葡萄酒工艺学》是贵州大学酿酒工程专业的特色课程,深受学生欢迎。文章结合专业培养方案体系和学生的专业认识,开展了教学内容、方法、增设活动和要求等一系列的探索与实践,教学效果初显成效。研究目的在于拓宽酿酒工程专业学生的视野和就业面宽度,提高学生在贵州地区和国内酿酒行业的竞争力。  相似文献   

优质葡萄品种组培快繁育苗工厂化技术研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

何家涛 《襄樊职业技术学院学报》2002,1(1):16-19

本实验研究了探讨了葡萄组培中的外植体诱导建立无菌繁殖系；外植体生长分化和增殖培养基的筛选；壮苗生根及驯化移栽等关键技术环节，从而使优质葡萄品种组培快繁工厂化大规模育苗成为可能。  相似文献   

葡萄贮藏过程中几个生理参数动态变化的研究   总被引：5，自引：0，他引：5  

李方远 《商丘师范学院学报》2001,17(4):97-99

研究了葡萄在贮藏过程中的呼吸强度，过氧化物酶和过氧化氢酶活性的动态变化，结果证明：葡萄果实在贮藏期间呼吸强度和过氧化物酶的活性变化是同步的，而过氧化氢酶正好相反，据此可以认为这三者均可作为葡萄贮藏的重要生理参数。  相似文献