啤酒废酵母综合利用的研究进展   总被引：2，自引：0，他引：2  

李成伟  王莉  周庆峰 《商丘师范学院学报》2007,23(9):96-98

对啤酒废酵母的综合利用的研究进展进行了综述，对利用啤酒废酵母生产超氧化物歧化酶（SOD）、生产饲料、酵母精、谷胱苷肽、海藻糖、核酸的方法和研究进展进行了介绍，并为更合理利用啤酒废酵母进行了展望、  相似文献   

发酵工程实验课教学改革与探索     

邓加聪 《福建师大福清分校学报》2014,(2):88-90

通过优化实验教学内容,改变教学方式,改革考核方式针等方式,结合本校实际对发酵工程实验进行教学改革。经过三年的教学实践结果表明,改革后的课程学生学习兴趣、查找资料能力、独立思考问题能力及科研动手能力有了较大提高。  相似文献   

变频调速技术在啤酒稳定剂配比控制中的设计应用     

杨柳春  马翀  雷杨 《兰州石化职业技术学院学报》2010,10(4):13-16

针对啤酒生产中如何提高和稳定啤酒品质的问题,采用变频调速技术改造原有的生产工艺,应用PLC和变频器作为控制器构成啤酒稳定剂自动配比变频调速控制系统的核心,并设计出系统的软硬件控制电路及程序,并入整个电气控制系统进行调试运行。改造后的系统运行稳定,效果良好,为类似技改项目工程起到借鉴和参考作用。  相似文献   

参与式教学在物流与供应链管理课程中的实践与探索     

朱晔 《教育教学论坛》2019,(6):142-143

参与式教学是发挥学生主体作用、培养学生创新能力的有效途径。本文分析了情景模拟和小组任务两种参与式教学形式的特点,研究两种方法在物流与供应链课程教学实践中的问题,并提出改进建议,对于提升教学效果起到了积极作用。  相似文献   

纯生啤酒生产中微生物污染的危害及控制技术     

李晓霞  刘新社 《商丘职业技术学院学报》2009,8(2):105-107

生产纯生啤酒的关键是防止有害微生物的污染,从生产的各个环节入手进行微生物的管理和控制,通过纯种酿造、无菌过滤、无菌包装等技术,以保证啤酒的微生物安全,进而稳定纯生啤酒的质量和风味。  相似文献   

顶空进样—毛细管柱气相色谱法分析啤酒的香味组分   总被引：1，自引：0，他引：1  

刘小玲  梁奇峰 《嘉应学院学报》2005,23(3):33-35

介绍了采用毛细管柱气相色谱法分析测定啤酒中的微量挥发性香味组分.以高纯N2(99.999%)作为载气,并结合自动顶空进样技术,对啤酒中的12种微量挥发性香味组分进行定性和定量分析.结果表明:变异系数除乙醛与辛酸乙酯外均小于5%,回收率均在90%以上.该法具有较好的重现性和准确度.  相似文献   

芦荟保健啤酒的研制   总被引：1，自引：0，他引：1  

梁敏 《南宁职业技术学院学报》2004,9(4):72-75

芦荟含有丰富的营养成分,并具有极高保健价值,是一种功能性食品。在啤酒酿造过程中添加芦荟汁酿造芦荟保健啤酒的工艺过程,为开发和生产这种新型啤酒提供了可靠的工艺参数。  相似文献   

谈啤酒酵母的管理工作     

江玉萍  江华 《闽西职业技术学院学报》2004,6(3):120-122

啤酒酵母是啤酒厂的命脉,酵母管理是啤酒厂的核心工作。要生产出优质啤酒,必须高度重视并做好酵母的培养和扩大培养、酵母的菌种保藏、菌种的分离纯化及选育、生产过程中各工序的微生物检查等方面的酵母管理工作。  相似文献   

Construction of recombinant industrial Saccharomyces cerevisiae strain with bglS gene insertion into PEP4 locus by homologous recombination     

Zhang Q  Chen QH  Fu ML  Wang JL  Zhang HB  He GQ 《Journal of Zhejiang University. Science. B》2008,9(7):527-535

The bglS gene encoding endo-1,3-1,4-β-glucanase from Bacillus subtilis was cloned and sequenced in this study. The bglS expression cassette, including PGK1 promoter, bglS gene fused to the signal sequence of the yeast mating pheromone α-factor (MFals), and ADH1 terminator with G418-resistance as the selected marker, was constructed. Then one of the PEP4 allele of Saccharomyces cerevisiae WZ65 strain was replaced by bglS expression cassette using chromosomal integration of polymerase chain reaction (PCR)-mediated homologous recombination, and the bglS gene was expressed simultaneously. The recombinant strain S. cerevisiae (SC-βG) was preliminarily screened by the clearing hydrolysis zone formed after the barley β-glucan was hydrolyzed in the plate and no proteinase A (PrA) activity was measured in fermenting liquor. The results of PCR analysis ofgenome DNA showed that one of the PEP4 allele had been replaced and bglS gene had been inserted into the locus of PEP4 gene in recombinant strains. Different endo-1,3-1,4-β-glucanase assay methods showed that the recombinant strain SC-βG had high endo-1,3-1,4-β-glucanase expression level with the maximum of 69.3 U/(h-ml) after 60 h of incubation. Meanwhile, the Congo Red method was suitable for the determination of endo-1,3-1,4-β-glucanase activity during the actual brewing process. The current research implies that the constructed yeast strain could be utilized to improve the industrial brewing property of beer.  相似文献   

啤酒传统间歇工艺与固定化酵母连续工艺之比较   总被引：1，自引：0，他引：1  

李家洲周爱芳  廖俊杰阳元娥 《广东轻工职业技术学院学报》2003,2(4):8-10

与传统间歇式啤酒发酵工艺相比，固定化酵母连续啤酒发酵工艺的设备投资要低得多，且发酵周期也大为缩短，但发酵的啤酒质量及风味却并不逊色，因此正受到全世界啤酒科研院所及生产厂家的广泛重视。  相似文献