共查询到19条相似文献，搜索用时 283 毫秒
1.
曾繁英 《闽江职业大学学报》2000,(2)
现代饭店的主要标志是所有权与经营权相分离,股东们将饭店托付给有经营管理专长的经理们,董事会负责对总经理进行业绩考评,总经理负责对各部门经理进行业绩考评,形成一套相互制约、相互促进的考评机制,这对饭店的生存发展有极重大意义。其中总经理对各营业部门的考评更牵动全局。良好的考评机制能大大调动员工积极性、最大限度地降低成本、提高利润,直接服务于饭店经营目标─—盈利。 考评,即考核评价,指对饭店各营业部门经营业绩的考核评价。考评是饭店控制系统的重要组成部分。其主要内容包括确定考评对象;制定考评标准;规定考… 相似文献
2.
现代饭店的竞争已经从产品竞争上升为传播的竞争、关系的竞争,公共关系已经成为提高饭店竞争力的法宝,而内部公共关系是饭店一切公关工作的基础.饭店必须充分重视和加强内部公共关系,才能为对外建立良好公关形象打下坚实的基础.员工是饭店最重要的内部公众.饭店内部公关工作的重点应放在员工关系的协调上,以人为本,通过建立健全内部激励体制、加强内部沟通、充分授权从而增加饭店的内部凝聚力和建设和谐的内部环境. 相似文献
3.
杨丽萍 《玉溪师范学院学报》2013,29(5):27-32
目前,我国饭店业出现的一个矛盾现象是:一方面,我国饭店业正朝着饭店大国和饭店强国的方向发展;另一方面,饭店人力资源部的招聘工作却日益困难。在这样的行业背景下,很多饭店纷纷把布草洗涤、公区卫生和安全保卫等业务外包,从而集中人力来挖掘已有员工的服务潜力。通过实证调查,发现饭店业在人力资源配置中主要以业务量、员工能力、节约人力资源成本和员工忠诚为细分导向。因此从理论上来说,高星级饭店应以高品质服务为总导向,经济型饭店应以便宜的房价为总导向,学校的实验饭店应以学生培养为总导向,由此从人力资源配置导向的角度,寻求解决饭店业迅猛发展与人才匮乏之间矛盾的途径。 相似文献
4.
文章阐述了作业成本法的概念及其计算原理，通过某饭店餐饮部菜点成本的计算论证了其在饭店管理中应用的可行性，分析了作业成本法在饭店应用中的障碍并提出了相应的对策。 相似文献
5.
唐玲萍 《玉溪师范学院学报》2003,19(1):22
1 .旅游饭店的物质文化第一 ,设施环境文化是饭店物质文化的重要组成部分。从外部的设施环境来看 ,饭店文化的体现离不开饭店外观建筑文化。此外 ,饭店名称的选择、饭店门面的设计、饭店广告牌的设置、饭店宣传品的布局等等 ,都是饭店文化的外在表现。从饭店的内部环境来看 ,从饭店的大堂到客房、到餐厅 ;从地板到墙壁、到天花板 ;每一处细节都需精心的设计布局 ,让客人在饭店的任何地方都能体验到饭店的文化内涵。第二 ,饭店有形的餐饮文化、客房文化、娱乐文化都是饭店文化的具体表现。菜肴本身就是一道文化风景 ;茶文化、酒文化、餐桌文… 相似文献
6.
郑王晶 《黑龙江生态工程职业学院学报》2011,(5):38-39
饭店是客人的"家外之家",饭店客房则是饭店提供的主要产品,是饭店的"心脏"。客人往往把客房服务作为衡量整个饭店服务质量的标准之一。客房是客人休息的地方,客房服务的好坏直接影响到客人的满意程度。所以,如何优化对客服务是饭店需要研究的问题。首先分析饭店客房对客服务内涵以及对客服务中易出现的问题;其次提出良好对客服务的原则;最后阐述对客服务优化途径。 相似文献
7.
马小玲 《黑龙江生态工程职业学院学报》2008,(4):78-80
当前我国旅游饭店品牌竞争日趋激烈,整体形象设计已成为饭店品牌内涵和企业核心文化的重要体现,也是饭店业新的营销手段之一。提出了"以人为本"的整体形象设计理念,阐明了在文化与管理双重思维引导下,确立以形象印证品牌的营销策略。 相似文献
8.
现代饭店的品牌建设 总被引：2，自引：0，他引：2
陈燕军 《济宁师范专科学校学报》2006,27(3):21-23
旅游饭店正经历一个以品牌为核心的微利竞争时代,进行饭店品牌建设研究,探索适合国情和企业实际的品牌建设模式,树立中国知名品牌饭店企业形象,走出一条与国际接轨的管理道路,这是我国饭店企业发展的重要战略。 相似文献
9.
芬杏娟 《承德职业学院学报》2010,15(2)
<饭店服务>课程的教学改革是酒店管理专业的课程改革内容之一,为了高职酒店管理专业教学能更好地满足酒店岗位需求,<饭店服务>课程进行了一些教学改革,改变了传统的教学模式,采用"任务训教"方法进行教学,提高学生的服务能力和水平. 相似文献
10.
杨丽萍 《玉溪师范学院学报》2007,23(6):26-30
时效管理是饭店业为顾客提供定制化服务从而提高收益的重要方法。饭店客房服务应通过对定制化服务中时效性的重要地位的强化,提高服务操作的效率,并且制定出有效的衡量标准,以此来提高顾客入住的次数、周期,实现饭店能够有针对性地在自己的标准住宿产品中添加更多、更有效的产品和服务,从而获得经济效益。 相似文献
11.
饭店服务中国特色趋势发展研究是对饭店管理实践的研究.特色是支撑饭店品牌力的核心要素之一.因此,应该研究饭店服务理念、礼仪、项目中的中国特色对饭店品牌力的提升作用,打造最具有生命力、活力、吸引力的中国本土饭店,进而打造有中国特色的饭店品牌. 相似文献
12.
方静 《常州轻工职业技术学院学报》2007,(2)
随着会展业的发展,会展人才的缺乏成为制约其发展的瓶颈。会展人才的层次结构是多方面的,会展人才的培养应从多角度出发。本文从中国会展业发展现状及会展人才的需求情况入手进行阐述,对酒店业与会展业的融合情况进行了分析,论述了在高职酒店管理专业开设会展课程的必要性。 相似文献
13.
宋建军 《大同职业技术学院学报》2010,(1)
酒店业服务受人的因素影响较大,具有无形性和不稳定性的特征。本文分析酒店业员工激励的现状以及存在的突出问题,探索问题产生的内在原因,并结合实际,寻求科学、可行的员工激励措施来实现酒店的高效经营管理目标。 相似文献
14.
杨丽萍 《玉溪师范学院学报》2012,(5):45-50
目前,我国饭店业中注重员工技能技巧培训的饭店为数很多,但重视饭店文化建设、认真考虑其文化认同、并以此来激励员工的饭店尚处于起步阶段。一般地,饭店文化就是员工的共同价值观体系,而员工认同是衡量饭店文化成功与否的一个标准。实证研究表明,基于员工认同的角度,成功的饭店文化可以促使员工向榜样学习,这个榜样就是在饭店文化培育过程中对员工认同起到榜样作用的饭店管理者;成功的饭店文化通过给员工实惠和理想,不仅强化了人性化的饭店文化内涵,而且让员工树立起主人翁的意识;成功的饭店文化创造了员工认同,而员工认同创造顾客认同,这样有助于饭店领先于同行,从而使饭店得到更多顾客的认同和光临。 相似文献
15.
酒后驾车检查和处罚的加强给酒店行业带来的影响是显著的,尤其是以餐饮为其重要收入的高星级酒店面临巨大的经营压力。酒后代驾是顺应酒驾查处严厉应运而生并受到广泛关注,然后目前该行业市场发展不够成熟。本文以高星级酒店为研究对象,具体探讨酒店提供酒后代驾服务的优势、人员设置等一系列问题的思考。 相似文献
16.
为探讨港口在绿色发展过程中的成本分摊问题,以单个港口企业和单个物流服务商构成的二级港口服务供应链为研究对象,基于绿色服务水平建立以港口企业为主导的成本分摊模型,得到最优的绿色服务单价和成本分摊比例。利用模型分析物流服务商具有公平偏好和政府采取奖惩措施对决策和利润的影响。结果表明:成本分摊比例和公平偏好程度的增加均使绿色服务水平、绿色服务单价、港口企业的利润由一开始的下降到趋于稳定状态,而对物流服务商利润的影响则相反。绿色服务水平、绿色服务单价、港口服务供应链的利润都随着奖惩力度的加大而增加。在港口绿色发展过程中可通过政府奖惩对成本分摊和公平偏好问题进行有效协调,以保障港口的绿色可持续发展。 相似文献
17.
杨丽萍 《玉溪师范学院学报》2000,(6)
根据饭店业务的特点 ,笔者初步探讨了通过情景教学、科学管理、正确理解服务、增加特色训练项目、到高星级饭店实习等方法培养学生学习兴趣 ,以提高教学水平 相似文献
18.
基于供应链一体化的第三方物流增值服务模式实践的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
靳荣利 《浙江国际海运职业技术学院学报》2007,3(3):14-18
现代第三方物流企业的利润不再是运费、仓储费等直接费用的收入,而是来源于现代物流管理科学的推广所产生的新价值——物流增值服务。客户也越来越强调第三方物流企业能够提供"一体化"、"一站式"和"单点接触"的物流增值服务,而不是简单的成本控制,物流增值服务是国际物流发展的趋势之一,是第三方物流企业的核心竞争力。 相似文献
19.
綦恩周 《苏州市职业大学学报》2011,22(1):87-90
顶岗实习是高职院校酒店管理专业的重要环节,然而,在顶岗实习过程中,学生出现了焦虑、挫折感、人际关系不和谐等许多心理问题,针对学生自身及学校、实习酒店的原因,提出了学校、学生、酒店三方联动的预防和调适实习学生心理问题的对策,以培养学生健全的人格,为其今后职业的发展打下坚实的基础. 相似文献