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由于罐头食品便于携带和进食，所以成为人们各种活动中不可或缺的方便食品。然而，罐头的发明却与战争有着密切的联系。创意属于拿破仑 1795年，法国对外发动侵略战争，为了解决远征军因给养不足而患败血症的问题，拿破仑悬赏12000法郎，鼓励人们发明一种保藏食品的新方法。当时，许多科学家为此绞尽脑汁，但无一如愿，最终却让糖果点心匠尼古拉·阿佩尔领走了赏金。 阿佩尔是在偶然情况下发明罐头的。1804年的一天，他发现一瓶经煮沸密封的果汁很长时间不坏，于是他仿照这种方法，将食品处理好，装入广口瓶，在沸水中加热半小时以上，然后… 相似文献
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罐头食品由于能久藏,受到人們喜爱。可是罐头的制造相当复杂。各类罐头在装罐前均須經过較細致的加工整理。如作肉类罐头,須将卫生检查合格的肉刷洗干净,再經过去毛、剔骨、切块,整理調味,如作水果蔬菜罐头,在罐藏前水果必須洗滌、分級、去皮、燙漂(或抽 相似文献
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随着人们生活节奏的加快对软罐头食品的需求也随之增加，软罐头食品的安全也越来越重要。用HACCP体系先进的规范和方法对软罐头食品加工工艺进行分析，找出原料采购、封口、杀菌关键过程提出了控制措施和方法。 相似文献
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从中国的第一瓶番茄沙司在梅林诞生,到今天的“非罐头肉类和非肉类罐头产业发展战略”确立,上海梅林走过了82载春秋。而今的上海梅林逐步发展成为集养殖、屠宰、罐头和肉制品生产的著名食品加工企业。 相似文献
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"质量就是生命,质量就是竞争力。"这是16年来,阳国秀和她的果秀食品一直坚持并践行的诺言。近年来,随着居民生活水平的提高,食品消费观念和方式正在悄然改变。罐头食品以其方便、卫生、易储存、营养保值好等特点,日益受到人们的欢迎。作为全国食品罐头行业出口创税前五 相似文献
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马铃薯的开发价值与工艺技术 总被引：4，自引：0，他引：4
马铃薯具有较高营养价值，药用价值和工业利用价值，虽然我国是马铃薯生产大国，但其加工利用程度不高，加工产品也少。本文提出了适宜当前开发的马铃薯食品，淀粉及其深加工产品的工艺技术，供参考。 相似文献
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现今人们的生活水平不断提高,对食品品质的要求也在逐渐增加,所以作为食品加工的工厂要不断提高自身的加工技术,以满足市场的需求,从而提高自身的市场竞争力。下边本文将结合实际情况,对柑橘汁加工技术中的相应工艺过程作简要的分析。 相似文献
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针对我国机械加工现状：一方面是传统的切削与磨削加工技术仍在不断发展,加工精度水平也日益提高,精密加工与超精密加工技术已进人实用阶段,另一方面加工技术向自动化方向发展,正在沿着数控（NC）,柔性制造系统（FMS）及计算机成品制造系统（CMS）的台阶向上攀登。国际机械加工工艺技术不断提高,为尽快提高我国机械加工技术水平,增强竞争力,提出了提高我国机械加工工艺和技术的相应对策和建议。 相似文献
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罐头食品在前年由于受到调价影响,销售大幅度增加,去年开始趋于缓慢增加,今年销售趋于稳定增加趋势,1988年预计还将继续上升目前罐头销售主要变化特点: 一、鱼菜大路罐头畅销。特别是在水产品和青菜产销淡季,价格较高时,罐头的大路品种受到多数居民的欢迎。当前主要有十种罐头畅销,如:大虾、凤尾鱼、沙丁鱼、茄汁青鱼、小黄鱼等鱼罐头。蘑菇、 相似文献
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芦笋罐头加工工艺的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
研究芦笋罐头的加工方法,了解其加工过程,根据观察结果进行探讨。芦笋原料达到最终罐头的成品需要进行很多步骤：清洗剥皮、煮熟制冷、装罐加工,使用真空的方法进行封罐,最后采取杀菌冷却制成成品。为了使芦笋罐头产品口味最佳,进行反复的配方研究,发观保存最好的色泽状态以及机理结构,是要对其使用80℃的水预祝3分钟。并盛根据多次的实验结果也得到了芦笋罐头加工中的配料最佳剂量使用,并且发现罐头最适合的杀菌条件是在121℃的环境里进行10分钟的杀菌。 相似文献
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随着我国经济和科技的快速发展,人们的生活水平不断提高,对于日常生活的质量要求也不断提高。作为最为基本的食品加工业迎来了新的发展高潮,现代人们大量的需求给予他们足够的发展机会,但是竞争压力也十分巨大,又加上人们对于食品质量的要求不断提高,使得机遇与挑战并存。传统的食品加工工艺已经不能满足现代人们对于食品工业的需求了,因此,一个食品加工企业要想快速的发展起来就必须引进先进的食品加工工艺,让食品工厂实现自动化,从而满足现代人们的需求。本文将具体分析一下食品工厂自动化的设计。 相似文献
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现阶段,随着科技的快速发展,在很大程度上促进着我国机械制造行业的发展。机械制造行业的不断发展,和不断发展的机械制造工艺以及机械设备加工工艺技术密切相关。但是,由于我国机械制造行业的发展较晚,因而也就使得我国在机械制造工艺、机械设备加工工艺方面存在一定的不足,在这种情况下,如何才能有效提高机械制造工业以及机械设备加工工艺成为当前亟待解决的问题。本文着重针对机械制造工艺与机械设备加工工艺进行了相应的分析。 相似文献
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随着国民经济的飞速发展和人民生活水平的日益提高,人们在生活中对于食品质量安全也提出了新的标准与要求。另外,在目前的科学技术发展中,各种添加剂和化学原料的使用越来越多,造成了食品在加工制作中极容易出现成分变异。因此,在目前食品加工制作中,食品检测至关重要,对于保障食品安全和食品的食用健康有着极为重要的意义。本文就各种先进仪器涉设备在食品检测中的应用进行分析,并就其未来发展方向进行了探讨。 相似文献
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果蔬罐头行业作为一个新兴产业,在中国农业和农村经济发展中的地位日趋重要,已成为中国广大农村和农民最主要的经济来源和农村新的经济增长点,成为极具外向型发展潜力的区域性特色、高效农业产业和中国农业的支柱性产业。果蔬罐头食品也因其具备即食性和具有较长时间保质期等优点而深受老百姓的喜爱。但是果蔬罐头行业在加工过程中如果不注意一些关键点和关键环节的控制,不注重加强果蔬罐头质量各个环节的控制,就容易出现安全隐患。 相似文献
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随着煤矿开采规范化程度不断加深,关于在其工程过程中的技术也不断改革。工艺技术的运用不但大大提高工作效率,而且还对安全生产起到极重要的保障意义。本文结合煤矿巷道实例对掘进技术以及使用到的支护方法进行阐述,对支护的其他方式也进行了一并介绍。 相似文献