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研究以分离大豆蛋白为原料,制取人造仿肉制品,采用线性回归的分析方法,得出分离大豆蛋白液粘度和时间,温度及亚硫酸钠含量的关系。 相似文献
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大豆蛋白中7S与11S组分的分离方法 总被引：1，自引：0，他引：1
7S和11S是大豆蛋白中两种主要组分,由于二者结构不同,因此具备不同的功能性质,如何从大豆蛋白中将这两种组分高效分离是研究者们关注的问题。文章评述了碱溶酸提法,冷沉法、盐析法等分离方法的发展和不断优化,为不断进步的分离技术提供了参考。 相似文献
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膜法分离大豆蛋白中试工艺的优化研究 总被引：2，自引：0，他引：2
对超滤膜法分离大豆蛋白的中试工艺和膜污染的清洗进行了系统的优化研究。超滤膜浓缩分离大豆蛋白的优化工艺条件为：膜的截留分子量为10000，超滤温度50℃，超滤pH6-7，超滤压力0．4-0．5MPa，截留液固形物终点浓度应控制在14％(质量分数)以内。超滤膜污染的清洗优化工艺条件为：纯水清洗10min后，用pH8．0的0.1g／L alcalase碱性内切酶清洗30min，再用0.3mol／L NaOH清洗30min，最后用纯水清洗至pH中性，清洗温度50℃．压力0.3MPa。 相似文献
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对新型纤维——大豆蛋白纤维的生产技术进行了简单的介绍，详细论述了大豆蛋白纤维及其织物的特点和优良的服用性能，阐明了大豆蛋白纤维广阔的市场发展前景。 相似文献
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大豆分离蛋白扩建工程中设备的配置与安装、调试工作是大豆分离蛋白工程建设的关键步骤,是企业设备管理的重要内容.从工程实际出发详细地探讨了大豆蛋白二期扩建项目实施过程中资源的优化配置和主要设备的安装调试,并提出了设备总体配置原则、工作步骤和测试方案,试生产结果表明提出的方案是可行的. 相似文献
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洪建捷 《温州大学学报(社会科学版)》2004,17(2):40-42,62
没食子酸丙醑在鸡肉宠物食品中具有较理想的抗脂肪氧化功能，大豆蛋白和含亚硝基亚铁血色原色素也具有一定的抗脂肪氧化能力． 相似文献
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目的:研究大豆蛋白、茶多酚等复合添加剂对中式腊肠品质的影响;方法:以猪肉为原料,对食用大豆蛋白、谷氨酰胺转氨酶、茶多酚、异抗坏血酸钠进行了单因素和正交试验,探究各因素对中式腊肠色泽和质构的影响;结果:结果表明,当食用大豆蛋白添加量为3%,谷氨酰胺转氨酶添加量为2.0%,茶多酚添加量为0.06%,异抗坏血酸钠添加量为0.05%时,中式腊肠的色泽和质构特性达到最优。结论:为生产品质优良的中式腊肠提供理论依据。 相似文献
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卜婷 《蒙自师范高等专科学校学报》2014,(5):19-20
碱溶法提取具有色泽差异的不同种类大豆蛋白后,考马斯亮蓝法测定粗提液的蛋白质含量,丙酮抽提并干燥制得大豆蛋白干粉,微量凯氏定氮法测定干粉中的蛋白质含量并进行比较,确定蛋白含量及蛋白得率最高的大豆类型.结果表明不同色泽的大豆蛋白质含量不同,绿色大豆的蛋白可溶性及蛋白含量较高,但蛋白干粉得率较低. 相似文献
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燕生 《中国科教创新导刊》1996,(8)
健康得益于大豆蛋白燕生译王綦校研究发现了降低胆固醇的有力武器。准备好迎受那猛烈的进攻吧：大豆曲奇饼、大豆面包、大豆松饼、大豆泡沫牛奶、大豆椒盐饼、大豆浓汤以及一种新的确实是对不受喜欢的老品种的改进型大豆汉堡包。研究人员在《新英格兰医学》上发表报告说，... 相似文献
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不同条件对全豆豆腐凝胶强度和保水性的影响 总被引：7，自引：0，他引：7
本文研究了豆浆加热条件，凝固条件和GDL浓度对豆腐凝胶强度和保水性的影响。大豆蛋白的变性程度对豆腐凝胶网络结构有重要影响；生豆浆加热到95～100℃并保温5min左右是制取强度高保水好的豆腐凝胶的基本条件；豆浆中的GDL浓度对豆腐凝胶保水性没有影响，但适度增加GDL浓度，可显著提高豆腐凝胶强度；提高凝固温度，可以缩短凝固时间，并可显著增加豆腐凝胶的强度。 相似文献
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刑事控审分离原则的法理探析 总被引：7，自引：0，他引：7
为保障诉讼的公正，现代法治国家在建构刑事程序时普遍实行控审分离原则，控审分离原则具有结构和程序两方面的意义，结构意义上的控审分离原则是要实现机构设置和人员组织上的审，检分离，而程序意义上的控审分离原则是程序启动意义上的不告不理和程序运行中的诉审同一。对于控审分离原则，我国现有规定仍然有不合理之处，亟待完善。 相似文献
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在人教版高二生物学教材中，提供质壁分离试验的材料是紫色的洋葱外表皮。因其液泡中有色素，所以利于试验现象的观察。如果选用无色的试验材料，怎样才能较清楚地观察到质壁分离现象呢？发生质壁分离的细胞，细胞膜与细胞壁分离，理论上可以看到细胞膜。但是细胞膜很薄、无色，且折光率很低，即使对于紫色的洋葱外表皮细胞处于分离状态，只是明显见到中央大液泡的体积变化，对于细胞膜的轮廓很难辨别。那么，怎样通过质壁分离试验较清楚地观察到细胞膜呢？ 相似文献
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在上海市二期课改的高中《生命科学》教材中，有关“质壁分离”一节的内容，采取了简化处理，把它放在质壁分离的实验中使学生通过探究的方式学习。在这节的实验课中，要求学生理解质壁分离的基本原理，观察植物细胞的质壁分离现象，并掌握质壁分离的有关实验技术，例如取材、吸水引流等。但是，要用很短的时间把质壁分离的原理及有关的实验问题讲清楚，是不容易的，需要把握好教学方法。在教学中，笔者设计了这样的方法教学。 相似文献
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毛细管气相色谱法分离苯胺类化合物的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
研究了邻甲苯胺，对氯苯胺，4，4’-二氨基二苯醚和联苯胺四种苯胺类化合物的气相色谱分离条件，从使用的分离柱，载气流速及柱温等色谱条件——做了研究，提出了色谱分离的最佳条件。 相似文献
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由O’Farrel等1975年建立的双向电泳技术是目前唯一能将数千种蛋白质同时分离与展示的分离技术。双向电泳的原理是，第一向进行等电聚焦(isoelectric focusing，IEF)，蛋白质沿pH梯度分离至各自的等电点；随后，再沿垂直的方向进行SDS—PAGE电泳，按分子量大小进行分离。样品经过电荷和质量两次分 相似文献