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《发酵食品综合实验》是石河子大学食品学院食品科学与工程专业发酵方向的独立实验课程,是针对该专业的学生在学习《现代发酵技术》、《酿造酒工艺学》、《调味品工艺学》等课程之后所开展的集中实践教学课程。它涵盖的内容广,基础理论涉及有机化学、生物化学、微生物学、发酵工程工艺原理、发酵分析和发酵设备等多学科的综合知识,并与啤酒、黄酒和葡萄酒等酿造酒,以及调味品的生产实践密切相结合。要求学生掌握酒类生产的工艺过程和操作要求,具有初步解决啤酒生产中实际问题的能力;而且要求学生将以前所学的专业知识和基础知识融会贯通,应用在专业课程中,培养学生在实际生产操作过程中分析问题、解决问题的能力。 相似文献
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《发酵食品工艺学》课程是一门重要的食品专业课程,在教学过程中进行了实验课程项目的改革与实践,探索了"基础实验+综合性实验+研究型实验+工厂化实验"新的实验项目改革形式,实现了以学生为主体的实验教学改革新尝试,取得了较好的实践效果。 相似文献
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发酵食品工艺学课堂教学改革探讨 总被引：1，自引：0，他引：1
本文从有机整合课堂教学内容、优化课堂讲授、多种教学方法融合、有效设计课堂实验等几个方面来进行发酵食品工艺学课堂教学改革探讨,以提高该门课程教学质量。 相似文献
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<正>学生学习兴趣的产生对学习有着重要的促进作用。面对繁冗复杂的《车工工艺学》知识,学生往往感到枯燥无味,难以理出脉络,总有一些学生怕学、厌学该门课程。因此要想上好这门课程,首先要让学生对该门课程产生兴趣,因为兴趣是激发学生学习的最大动机。所以,如何激发学生学习《车工工艺学》的兴趣是摆在我们这些专业教师面前的一项紧迫的任务。一、了解课程重要性,提高学生的学习兴趣 相似文献
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“食品发酵工艺学”课程教学体系建设及实践 总被引：1，自引：0，他引：1
为了探讨如何对生物工程专业的学生讲授食品发酵工艺学,调查了各高校开课情况,确定课程性质及课时;根据学生的特点确定教学内容,选择教材;参照课程特点合理地设计授课方法及形式。研究认为以传统发酵食品的工艺为教学重点,采用原理、工艺、控制、生产实例、实践的教学顺序安排教学内容,创新实验模式,采用多元化的考核方式,可较大幅度地提高教学效果。 相似文献
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《机械制造工艺学》是一门综合性实践性比较强的专业课程,本文根据该课程的特点及学生学习该课程的难点,以及多年的教学实践经验,阐述了《机械制造工艺学》课程在高职教学中,采用模块化教学方式、理论教学与实践教学相结合的教学手段、多种考核评价机制,理清学生的学习目标、增强学生的学习兴趣、提高学生的能力,并在实践过程中取得了较好的效果。 相似文献
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文章首先分析了当前高校"食品工艺学"课程教学的现状并概述了研究性学习,然后针对性地提出了"食品工艺学"课程教学改革措施,包括分模块教学;引导学生进行创新探究式学习;完善考核机制。 相似文献
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《金属工艺学》课程现用教材是一九九六年秋季开始使用的新教材,全套教材包括中央电大出版社出版的严绍华主编的《金属工艺学》上册、张学正主编的《金属工艺学》下册、龚国尚和傅水根主编的《金属工艺学实习教材》、鲁桂兰主编的《金属工艺学学习指导》,结合教学的36讲录像教材是完成教学任务的重要组成部分。 为了帮助同学学习这门课程,现根据教学大纲,结合期末复习和考试要求,介绍本课程的主要特点和应当采取的学习方法。 相似文献
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董建海 《中国科教创新导刊》2013,(25):147-148
本文针对《机械制造工艺学》内容抽象、理论性强、学生难学的特点,提出改变传统教学模式,采用"任务驱动法"教学模式,强调理论联系实际,提高学生学习的主动性,强化学生技能训练,使学生能更好的掌握《机械制造工艺学》的相关理论知识和操作技能。 相似文献
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定位误差是机械制造工艺学课程的重要内容,是判断机床夹具是否能用的必要条件,也是学生学习机械制造工艺学课程的难点。在论述定位误差产生机理的同时,根据多年的教学经验,总结出了定位误差的全面定义,阐述了掌握定位误差分析计算的关键是深入理解概念。 相似文献