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高职肉制品加工实验教学改革的探索 总被引：1，自引：0，他引：1
杨士章 《中国科教创新导刊》2009,(14):166-167
在高职肉制品加工实验教学中,根据企业发展的要求,通过开阔学生视野,让学生充分了解学习肉制品加工课程的必要性、改革实验教学的安排、密切联系企业,更新教学方法,改革考核方式,建立完善的技能考核体系等途径,使学生的能力得到全面培养和提高,取得了理想的效果。 相似文献
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单核细胞增生李斯特茵是一种人畜共患的病原茵.文章介绍了单增李斯特茵的主要检测技术,对单增李斯特茵的生长控制技术进行了综述,初步撂讨了这些技术在肉制品中的应用. 相似文献
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乳酸菌在肉类制品加工中的应用 总被引：5，自引：0，他引：5
潘润淑 《河南职业技术师范学院学报》1997,25(3):52-55
乳酸菌在肉类加工中的应用越来越广泛，本文就乳酸菌的种类、应用于肉类发酵的乳酸菌的品种、特点、作用及影响其发酵的因素作以简要的介绍。 相似文献
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基于工作过程的“肉制品生产与控制”课程是在明确课程定为针对肉制品加工（高叛）职业岗住,结合高职学生特点,在行业、企业专家、多所高职院校骨干教师组成的课程开发团队的共同合作下开发的。课程标准主要体现在转变学习方式,重掏课程体系,创新评价体系,以典型工作任务设计学习情境,以培养学生职业岗位素质为目标,有效提高了“肉制品生产与控制”课程的教学质量。 相似文献
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