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介绍了运动员食物和营养素摄入的评价方法,主要包括4个方面：（1）食物摄入量的评价方法,（2）膳食评价中的常见问题,（3）运动员食物摄入量评价的特殊问题,（4）膳食分析。膳食评价的方法有很多,如：膳食记录法、24 h膳食回顾法和食物频率问卷调查法。在膳食评价过程中,误报、零食、报告的坦率性以及评价的时间范围,都是需要注意的问题。另外,还要考虑运动员不同训练周期阶段的特殊问题、液体摄入、营养补充品和体重管理的问题。为了更有效地进行膳食评价分析,需选择恰当的食物成分数据库和营养分析软件。准确和全面的营养评价对客观地了解运动员的营养状况并提出膳食建议非常重要。 相似文献
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目的:了解青少年蹦床运动员膳食营养知识、膳食营养态度以及膳食营养行为等信息,进而改善其营养水平,为提高运动成绩服务。方法:以10-17岁青少年蹦床运动员为调查对象,设计蹦床运动员膳食营养知信行调查问卷,对运动员进行问卷调查。结果:青少年蹦床运动员膳食营养知识平均分为6. 5±1. 73分(不及格),知识短板主要是对食物中营养素的构成以及人体所需的能量物质来源等知识点的理解有偏差;膳食营养态度平均分为7.03±1.81分(良好),总体上膳食营养态度表现积极;膳食营养行为平均分为13. 43±3. 07分(及格),运动员的食物选择主要依靠心情或者胃口,营养素摄入不均衡,有一部分蹦床运动员不按照队里的规定购买或食用食物。结论:我国青少年蹦床运动员主要依靠教练或亲戚朋友获取营养知识,正确的饮食习惯有待加强,膳食营养行为需要合理监控。建议:开设相关营养课程,加强运动员对膳食营养重要意义的认知,配备专业的膳食营养师进行膳食营养搭配和监控。 相似文献
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营养学研究认为：人类的营养应尽量从膳食中获取,食物是人类获取营养的自然途径。只有均衡膳食,才能获得合理的营养。 相似文献
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研究目的：膳食营养是保证青少年营养索的需要和维持体能的最重要的物质基础,对训练起重要的保证作用。本研究通过调查福建省少体校的膳食状况,探讨青少年运动员对营养知识的掌握、饮食习惯的现状和膳食营养状况,为指导运动员合理膳食营养及开展营养知识宣传教育提供依据。研究方法：以福建省少体校运动员为对象,共268人。采用膳食调查和营养知识和饮食习惯的问卷调查;采用食物称重法,称量并记录每个运动员所吃主副食的熟重、剩余重量．计算出所吃食物生重。用软件计算出各种营养素摄入量及食物构成。将计算结果与运动员每日膳食营养供给标准。食物摄入供给标准进行比较做出一合理评价。研究结果：男、女青少年运动员的能量摄入量均不足,且三欠能源物质比例摄取不合理,碳水化合物不足,中餐、晚餐的能量摄入比例超标比例较高,早餐不足。运动员各种矿物质、维生素摄入相对不足,Ca．Fe、VA,VC幂阿程度地缺乏。始论与建议：1、加强碳水化合物-谷类食物的摄入;2、加强高钙食物的摄入;3、多吃蔬菜和水果,补充维生素。 相似文献
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本文对陕西师范大学两个班学生进行了营养摄入与24小时能量消耗调查。结果发现,学生膳食结构不合理,动物性食物摄入过多,植物性食物摄入过少,蛋白质、脂肪摄入过量,纤维素摄入轻微的缺乏,钙摄入量不足,女生铁及维生素B12摄入不足。并存在零食摄入过多和三餐能量分配不合理的现象。女生能量摄入过多,男生基本处于平衡状态。建议改变膳食结构,多摄入蔬菜及豆制品,适量摄入动物内脏等食物。 相似文献
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游泳项目属于体能类项目范畴,以表现速 度、耐力、力量素质为特征。游泳运动员(以下 简称为运动员)竞技、训练及恢复阶段所需要 的大量能量与各种营养素,几乎全部来源于食 物。因此可见,营养食物的摄取对于运动员是 非常重要的,尤其是做到合理调配食物中三大 营养素的能量配比以符合运动员营养的需求 则是最为关键的问题。运动员膳食营养核算是 指为了合理调配食物以达到营养需求而进行 的科学预测和调整。运动员膳食营养核算考虑 许多因素。本文仅从营养需求的角度来谈,使 相似文献
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运动员在竞技、训练及恢复阶 段所需要的大量能量与各种营养素,几乎全部来源于食物。如何做到合理调配食物以符合运动员营养的需求,则是最为关键的问题。本文仅从营养需求的角度出发,根据我国建议的运动员每日膳食中营养素的供给量,研究女运动员每日营养膳食的供给量,以便为运动员的训练、比赛与恢复提供能量保障。 一、蛋白质、脂肪和碳水 化合物的日供给量 我国目前建议运动员每日的膳食组成为蛋白质10％～15％,脂肪20％～25％,碳水化合物60％～70％。根据运动员膳食组成及三大生热营养素的能量系数,计算蛋白 相似文献
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《体育科技文献通报》1997,(11)
G804.32 9704440运动员的营养与膳食[刊,中,A]/范荣辉//河北体育研究.-1997(3).-35-41 表7(TY)营养//膳食//运动量//研究科学合理的运动膳食就是平衡膳食.本文根据平衡原则,结合多数运动员训练比赛的实际营养需求,制定了合适多数运动员的营养素供应量和每日食物供应种类及数量,可供参考. 相似文献
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一、课例背景新的《体育与健康课程标准》中提出了“运动参与”、“运动技能”、“身体健康”、“心理健康”和“社会适应”等新的目标领域,而营养又是蕴含在身体缝康当中,可见营养的重要性所在,身体健康与每日饮食紧密相关,科学合理的营养能使人获得必需的营养素,是青少年健康成长的有力保证,因而,平时吃什么食物,如何科学搭配膳食都是中学生需要了解并掌握的。让学生适当掌握简单的制作营养食物的方法,有利于养成良好的膳食习惯,更有利于青少年的健康成长。 相似文献
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良好的运动能力受训练、遗传、营养、心理素质等多方面的影响,其中膳食营养对健康及运动能力的影响,越来越引起人们的重视。运动营养是一门科学,营养不是一包简单的营养品,还包括如何选择正确的食物这一基本因素。膳食选择是否科学对运动员的力量、耐力和体能有重要影响。 相似文献
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江苏省摔跤队膳食营养状况的调查与评价 总被引：1，自引：0，他引：1
研究目的:膳食营养是保证运动员营养素的需要和维持体能的最重要的物质基础,对训练起重要的保证作用,与膳食营养在竞技体育中重要位置不相适应的是运动员膳食的不平衡现象普遍存在,它长期影响训练的效果和训练后的恢复。本研究通过调查备战十运会的江苏省摔跤队的膳食状况,对其做出评估,为平衡膳食提供依据。研究方法:采用食物称重法,称量并记录每个运动员所吃主副食的熟重、剩余重量,计算出所吃食物生重。记录运动员饮水量及营养品服用量,用软件计算出各种营养素摄入量及食物构成。将计算结果与运动员每日膳食营养供给标准,食物摄入供给标准进行比较做出合理评价。研究结果:江苏省摔跤运动员三大营养素的摄入比例多不合理,碳水化合物78%不足,56%的运动员脂肪和蛋白质超过推荐标准。中餐、晚餐的能量摄入比例超标比例较高,早餐不足。运动员各种矿物质摄入都超过推荐值,运动员的维生素摄入相对不足,VA、VC、VB1、VPP不同程度地缺乏。运动员每日的摄入量变化很大,最大幅度可达到83%。运动员进食的多少与运动量、运动强度、饭菜的内容以及个人的喜好有很大的关系。 相似文献
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研究目的：探讨青少年运动员对营养知识的掌握、饮食习惯的现状和膳食营养状况,为指导运动员合理膳食营养及开展营养知识宣传教育提供依据。研究方法：以浦东新区青少年运动员为对象,共302人。采用膳食调查和营养知识和饮食习惯的问卷调查。研究结果：男、女青少年运动员的能量摄入量均不足,且三大能源物质比例摄取不合理;结论与建议：1加强供能物质谷类食物的摄入2加强钙的摄入3多吃蔬菜和水果,补充维生素。 相似文献
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本通过计算法，标定出运动员每日食物的种类和数量、一日三餐的能量分配和食物分配，为运动员的营养膳食提供参考。 相似文献
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为促进我国短道速滑队优秀运动员膳食营养水平,并为运动员提供合理、平衡膳食的指导依据,对备战第21届温哥华冬奥会的6名优秀短道速滑运动员进行了膳食营养调查和分析,结果表明：全体运动员均摄入低热能高脂肪食物以利于高原训练,三餐配比符合运动项目的特点,膳食营养基本能满足运动员的日常训练消耗。存在问题主要是运动员维生素A、B1摄入不足,锌摄入量普遍低于推荐值。不足的营养可通过加餐和营养补剂强化。 相似文献
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我国短道速滑优秀运动员营养干预研究 总被引：1，自引：0，他引：1
对备战第19届冬奥会的8名优秀短道速滑运动员进行了三次膳食营养调查和体脂成分到定，结果表明膳食改进前，运动员膳食中存在不合理现象，通过采取积极的营养干预措施，运动员学会了科学地选择食物，膳食改进后(第3次营养调查)，运动员碳水化合物摄入量增加，蛋白质、脂肪摄入量减少，三大热能营养素的比例达到推荐值要求，运动员膳食结构趋于合理化。同时，运动员的体脂百分比测定数值也下降，合理改善营养不会造成体脂增加。膳食改进后，运动员仍有部分维生素和无机盐摄入量达不到推荐值要求，须通过口服营养品补足。 相似文献
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美国农业部把现行的营养学知识组合成一座易于被人们理解的食物金字塔,以此来帮助美国人选择健康的食物。先从金字塔的底层看起,大量的谷类粮食和水果蔬菜是人们的食物基础。极少数食物是奶制品与肉或肉类产品交替出现在餐桌上,使你的膳食营养更加丰富。你应该根据你自身卡路里的需要来食用脂肪、糖类和含有大量营养的食品。 相似文献
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研究目的:了解中国《居民膳食指南》的演变与发展,通过对比中国、美国和日本最新《居民膳食指南》的内容,找到膳食指南和营养健身的精髓,并为营养知识的宣传提供一定的建议和帮助.研究方法:文献资料法、数理统计法、对比分析法.研究结果:《中国居民膳食指南》在推荐条目和食物推荐量方面发生一些改变,美国第八版《膳食指南2015-2020》侧重于提示公众哪类食物不利于健康,并且着力提倡公众进行力量练习,而日本食物陀螺在饮水方面的建议与中国存在差异,并且陀螺与运动的联系更具直观化.结论:每日食物种类要多样、原态食物为最佳、少油少盐多喝水、细嚼慢咽不吃撑、饮食习惯我最佳、多动少坐消耗卡、肌肉发挥作用大,另外还需要重视有氧运动与肌肉力量练习的结合,形成良好的运动习惯,对身体会带来更多的益处. 相似文献