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随着人们对食品安全卫生要求的提高，在食品生产企业内部建立更为严格的安全管理体系的呼声越来越高。1997年6月联合国食品法典委员会(FAO／CAC)发布了“HACCP体系及其应用指南”，使HACCP真正成为国际性的食品生产管理体系和标准。在美国和欧盟等发达国家，政府已经在食品行业中强制要求建立和实施HACCP体系，美国和欧盟等发达国家要求向其出口的食品企业也须满足相同的法规要求，HACCP已成为国际自由贸易的“绿色通行证”。特别是加入WTO以后HACCP与食品安全更是我们关注的焦点。 相似文献
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本文从为什么要实施该体系、实施体系的前提条件、体系的基本原理等方面论述了冷饮企业实施HACCP食品安全管理体系的全部过程. 相似文献
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本文介绍了HACCP体系的相关内容,在了解目前市场上饮料生产的基本工艺的基础上,将HACCP体系应用到饮料的生产中去,从饮料生产的各环节去分析工艺潜在的危害,对其进行危害分析,并设立相应的关键控制点。通过HACCP体系在饮料生产中的应用,可有效控制饮料的质量,提高产品的安全性,从而达到提高消费者身体素质的目的。本文的目的在于通过浅析饮料生产中的危害分析及关键控制点,从而为相关饮料的生产提供一点理论依据。 相似文献
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复配食品添加剂可满足口感、外观等需要。食品添加剂企业在生产和管理时,必须遵守国家对食品添加剂的要求,严格执行标准,采用HACCP体系管理,注重食品质量安全,使之生产出的产品保证消费者的身体健康。 相似文献
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HACCP是一种科学、高效、简便、合理而又专业性很强的食品安全质量保证体系，近年来被广泛应用于乳品企业，本文简单介绍了HACCP的有关内容，强调了乳品企业实施HACCP体系的意义．明确提出HACCP体系必将得到最广泛的应用，乳品企业建立HACCP质量管理体系是大势所趋。 相似文献
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HACCP认证标签对商品价格有影响吗?--来自北京市海淀区六大超市奶制品的调查研究 总被引：2，自引：1，他引：2
本文以奶制品为例，通过对北京市海淀区六大超市奶制品进行的产品调查，运用特征价格模型分析HACCP认证标签对商品价格的影响程度。结果表明，商品价格不仅受到来自产品本身特征等因素的影响，而且还与HACCP认证有正相关的关系：容量为1升的奶制品一旦获得HACCP认证标签，商品价格将增加0．21元。约为其单价的2．38％。最后，本文提出了加强对消费者HACCP认证产品的宣传、促进企业采用HACCP体系认证、提高食品的盾量安全水平等政筻律议． 相似文献
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研究了HACCP体系在绞股蓝茶生产中的应用,进行危害分析(HA),确定关键控制点(CCP),并制定相应控制限值,监控体系。通过建立HACCP计划工作模式,以提高绞股蓝茶生产质量管理水平和产品安全性。 相似文献
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随着经济发展全球化,食品安全越来越受到各国的关注。HACCP体系能有效地进行食品安全监管,为食品行业提供了一种食品安全的解决方案。本文对建立HACCP的必要性;HACCP体系在食品安全中的应用及存在的问题进行阐述,以期HACCP管理体系在食品安全中起到积极作用。 相似文献
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HACCP质量管理体系在生产中的应用,通过对产品生产过程中各个环节可能造成的危害进行了物理、化学及生物方面的分析,确定了关键控制点,检测体系,校正措施方法,使生产过程中的危害降到最低限度,最大限度地提高产品质量和安全性。 相似文献
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本文依据国家对企业技术标准体系的要求,结合电力设计企业自身特点,构建科学合理、覆盖企业生产经营管理全过程的企业技术标准体系,提出技术标准体系的管理和实施方法,对电力设计企业构建适合自身特点的技术标准体系提出了有益的探讨。 相似文献
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本文就HACCP课程的特点以及教学中应着重理解和掌握的原则与实施方法进行了阐述,对高校HACCP原理课程目前教学上存在的问题进行了分析,并提出了解决方法,目的是使食品专业大学生能够充分了解HACCP的基本原理,掌握食品生产安全的控制技术,并能切实在实践应用中重视食品安全的利害关系,从而增强食品专业大学生的食品安全观念。 相似文献
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本文就HACCP课程的特点以及教学中应着重理解和掌握的原则与实施方法进行了阐述,对高校HACCP原理课程目前教学上存在的问题进行了分析,并提出了解决方法,目的是使食品专业大学生能够充分了解HACCP的基本原理,掌握食品生产安全的控制技术,并能切实在实践应用中重视食品安全的利害关系,从而增强食品专业大学生的食品安全观念. 相似文献
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食品安全预防体系HACCP（危害分析一关键控制点）为《卫生微生物学》新教材增加的最重要内容，在教材中突出的是体系而非微生物。笔者通过参加教材编写和一线教学，对其编写的HACCP内容有所心得。本文从对于HACCP思想的产生及其创新意义的理解入手，初步探讨了《卫生微生物学》教材的HACCP教学内容，以及如何做好HACCP启蒙等问题。在文章的最后，再次高度评价了HACCP对于我国食品安全管理的划时代贡献。 相似文献
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本文分析了当前学生党员考核中存在的突出问题．并基于动物科技学院学生党建工作实践提出了构建并实施量化考核评价体系的重要性及原则．具体阐述了量化考核体系的指标、要求、考核主体、考核方式以及量化考核的实施．使学生党建工作更加科学化、规范化,有效提高了学生党员素质．保证了学生党员质量。 相似文献
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随着人们生活节奏的加快对软罐头食品的需求也随之增加，软罐头食品的安全也越来越重要。用HACCP体系先进的规范和方法对软罐头食品加工工艺进行分析，找出原料采购、封口、杀菌关键过程提出了控制措施和方法。 相似文献
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本文以湖南湘丰集团为例,研究了HACCP体系原理在该集团绿茶生产中的应用,详细分析了绿茶生产过程中各环节可能产生的潜在的危害因子,确定了关键控制点,并建立了相应的控制措施,给相关茶叶企业一些借鉴和启迪,从而推动我国食品行业HACCP管理体系的推广执行。 相似文献